“好利來之父”羅紅：妙手仁心做大生的“蛋糕”

1991年，羅紅在四川雅安創建了“喜利來”蛋糕作坊。次年，他將店址遷至蘭州的黃金地段，改店名為“好利來”。1995年，他在沈陽正式設立了公司總部，建立起一整套連鎖經營的機制，并積極地向全國擴張。2001年，羅紅將公司總部及生產基地全部移師北京，向中國蛋糕的霸主地位發起了強而有力的挑戰……好利來的擴展可謂快馬加鞭，然而，羅紅的生活節奏、做人準則卻從未因財富的陡增而改變。

父愛+闖蕩+果敢＝人生啟蒙

羅紅出生在四川雅安的一個普通家庭。與所有山里娃一樣，白幼他便被賦予了大山的厚道、純樸。

羅紅回想起童年時，印象最深刻的有兩個場景：一個是每到中午吃飯時間，總有鄉親成群結隊來到家中請父親給援外的親人寫信。父親總是不厭其煩地助人，讓每個人都高高興興地離開；一個是父親在文革中遭到批斗，可他仍然很友善地對待批斗他的人。父親告訴羅紅，在那個特殊年代，人們很難看清楚自己，做人要懂得原諒!父親塑造了羅紅對“做人”最初的認知，讓他從小養成了樂于助人、體諒他人的優良品質。

17歲那年，羅紅高考失利，當時他的三個哥哥全都上了名牌大學，他也渴望到外面的世界闖一闖。父親十分寬容，知道他的想法以后，語重心長地說：“孩子，一個人出門在外，要記住一個原則，不管做什么事都要對得起自己的良心，無論到哪兒都要給身邊的人留下一個美好的印象，切不可走一方黑一方。”

羅紅帶著父親的叮囑來到了成都，最初從事的工作是沖洗照片。經過一年的資金積攢和技術積累，羅紅在成都的街頭開了一家照相館。羅紅說，從此以后，他再沒為誰打過工。

憑著吃苦能干，小照相館的生意日漸紅火。很快，羅紅結了婚，過著舒適而甜蜜的小日子。可是，一次買生日蛋糕的經歷，卻讓他的人生步入了新的軌道。當羅紅跑遍成都也挑不到一款適合母親的生日蛋糕時，他突然想起在給海外回來的客人沖照片時看到的那些漂亮的外國蛋糕，填補市場空白的意識在羅紅心里隨之產生：何不制作顧客喜愛的“藝術糕點”?

從此，羅紅把生意眼光從照片轉向食品——1991年，雅安喜利來蛋糕作坊誕生了。羅紅說：“我生不出雞蛋，但我品嘗得出雞蛋的味道。我懂得如何讓師傅做得好看、好吃，也懂得如何去吸引顧客。”他拿來畫面精致的國外蛋糕的照片給師傅琢磨；他請來許多人同自己一同品嘗蛋糕的味道；他以身作則，一有空就拖地板、擦臺面，隨時保持環境潔凈……總之，管理得井井有條的喜利來在雅安站住了腳。

初次試水，讓羅紅很快意識到了國內蛋糕市場的潛力：第一，蛋糕沒有全國范圍的品牌，比較容易建立一個連鎖品牌；第二，蛋糕很大程度上是手工藝產品，地方化改造非常簡單，這就使蛋糕連鎖的區域壁壘容易突破。于是，一股做大做強的野心在羅紅心里油然而生。

1992年，羅紅賣掉了雅安的蛋糕店，預備到蘭州開家更大的店。因哥哥在蘭州上過大學，羅紅對當地的風土人情有一定了解，認為這是一個具備消費潛力但尚未得到充分開發的城市。

餡心+小心+愛心＝全心經營

創業伊始，這個脾氣和善的年輕人便有了孤注一擲的狠勁，他一眼相中當時蘭州最黃金的地段，當時一年的房租相當于他在雅安剛賣掉的房子的價格，也意味著他徹底絕了自己的后路。

那年的羅紅剛剛25歲，才一開始便承受了一個重大打擊。就在裝修快完工、即將開業的時候，店鋪的承重墻轟然倒塌，先前的投入化為泡影。羅紅當時第一個念頭是樓上的工人是否安全，第二個念頭就是如何還清這龐大的債務。幾乎絕望的他給房東打了電話，淳樸的房東不僅沒有追究責任，立即找到當初的施工隊趕來修復，還告訴羅紅有任何困難都可以找他。在房東的鼎力支撐下，羅紅將店鋪重新裝修了一番，并將“喜利來”改成了“好利來”。即使是很多年后的今天，羅紅仍然對那位房東感激不盡，“那個豪爽的西北漢子是我生命里的一個貴人。”在以后的日子中，這種善待他人的人格操守被羅紅傳承了下來。

開張后，常有顧客早上六點就來拍門要貨。春節期間，蘭州人時興用蛋糕作禮物串親戚，搶購的熱潮使羅紅和他的搭檔們必須在柜臺前加上杠子……

1995年，經過蘭州市場的洗禮，羅紅帶著他的團隊直赴沈陽。羅紅在這里設立了好利來總部，建立起一整套連鎖經營的機制，并積極地東進南下，向全國范圍擴張。2001年，在發展餅店系統的同時，羅紅敏銳地捕捉到了中國月餅與食品包裝的商機，開始搶占月餅市場。具備了絕對實力后，羅紅迅速調整戰略，他不再堅持偏鋒行進、選擇競爭力相對較小的中小城市，而是將企業總部及生產基地全部移師北京，“我們不能夠在中國的核心外做獨孤求敗。”

知情人士透露：“這一切的背后，都是由羅總的三‘心’所支撐起來的。”所謂三“心”：第一“心”是“餡心”，必須采用最好的原料和配方；第二“心”是“小心”，每家連鎖、每道工序、每個環節都必須做到質量、信譽零缺陷；第三“心”是“愛心”，店面人員不要把自己看作銷售人員，而要傾情做一位愛心使者，“好利來做的是愛的生意。”

三“心”背后，折射著羅紅做人的“良心”。

2000年，好利來投資2000萬元建了個新廠。但流水線仍采用傳統工藝，跟其它同類廠家一樣，生產出來的月餅，保質期很短。請來專家論證，是空氣滅菌問題沒解決，在月餅包裝時接觸了細菌，容易引起變質。羅紅果斷決定：“將新建的廠房推倒重來!”很快，一個按國際制藥廠房標準(GMP)建造的現代化廠房拔地而起，完全杜絕了產品與細菌接觸的可能性，保證了產品在不使用防腐劑的條件下，至少具有半年的保質期。這一年，在第二屆全國焙烤技術大賽上，好利來一舉獲得了蛋糕(裱花)、面包和月餅三個單項的冠軍。

2005年，好利來在中國消費者協會設立“消費爭議賠付準備專項基金”。消費者購買好利來月餅如果出現問題，中消協可按照事先約定，從消費爭議賠付準備基金中直接進行賠償，這一舉措在月餅行業尚屬首次。

值得一提的是，好利來還有一個“自殺式”規定：顧客購買蛋糕后，如非故意損壞，由售出店免費修補。比起羅紅不容置疑的態度，沈陽區總經理還是覺得有點心疼：“蛋糕摔壞，基本上等于重做，談什么修補?”蛋糕本就不易攜帶，加上東北地區的冬季長，雪多路滑，摔壞蛋糕是常有的事。可羅紅堅持自己的看法，“在生日的時候弄壞蛋糕是件掃興的事，我們修復一塊蛋糕，實際上修復了顧客在這特殊的一天的心情。”也正是這種真誠的特質幫助羅紅聚集了人氣，他將這種真誠和淳樸變成了事業發展的催化劑，用山里人的厚道承載著自己的商道。

羅紅的愛心，不僅奉獻給顧客，同時他還奉獻給了員工和社會。

1999年，好利來因東北人迷信“99”年過生日不吉利、無人購買生日蛋糕而跌人低谷，被迫裁員800人。羅紅不忍心讓這些員工從此衣食無著，他在裁員會上流淚了，決定每月供給離職后的員工150元的生活費。待第二年情況好轉，羅紅立刻向這些員工發出返職邀請函，回歸率達到了98％！

2003年非典時期，羅紅以個人名義一次性向中國紅十字會捐款50萬元，他說：“作為中國民族的一分子，要為人民盡點微薄之力。”他的行動感染了每一個好利來員工，各地好利來分支機構紛紛向當地醫療機構捐款、贈送祝福蛋糕。在后來的印度洋海嘯、禽流感等重大事件中，好利來的資助一次都沒缺席過。

羅紅的愛心領跑，讓好利來員工懂得了處世之道。而他們工作的穩定程度，在民營企業中亦是屈指可數。有員工評價：“我們在這里工作，很有安全感和歸屬感，像在國企一樣穩定。”羅紅說：“人，才是我創業過程中最大的財富。”

2004年，羅紅嘔心瀝血整理出好利來的成功寶典，第一條律令便是：品德重于才華。“這也是被企業十多年的發展印證了的理論，是我們的立身之本。憑著它，我身邊聚集了一批樂于助人、喜歡奉獻的優秀員工，都擁有共同的夢想、共同的激情，一起把好利來做到了今天的規模。我一直覺得，不管是個人，還是企業，不僅要有夢，有目標，還必須有正確的價值觀，才能真正成功。”

正是本著“品德重于才華”的理念，好利來已經由最初的一家發展到今天的600多家連鎖店，由當初連他在內的7個員工發展到了現在的8000人規模。近年來，憑借自身強勁實力，好利來蟬聯全國蛋糕、月餅銷量雙冠王，牢牢占據了烘焙行業的龍頭位置。面對可喜的成績，羅紅坦然道：“路在腳下，目標在遠方。”

淡泊名利+充分授權+與顧客交心＝公司長治久安

羅紅始終認為財富離幸福仍然很遠，因此，他將財富、地位看得很淡。經常只身到世界各地拍攝自然風光。

剛開始，羅紅每次外出都帶著衛星電話，以備公司有重大事件可以及時通知他。有一次，羅紅外出回來，一件亟需解決的事情還在等著他拍板。羅紅開始反思自己的管理模式，“如果羅紅沒了，難道公司就不辦了?一個人的智慧畢竟有限，什么事都一個人作決定，未免有些專制和獨斷。”那之后，羅紅將職權充分下放給有能力、有魄力的下屬，將衛星電話鎖進了抽屜。這種授權的管理方法換來子公司的長治久安，漸漸地，許多事情都不需要他操心了。這件事讓他總結出，信任下屬是管理者必須具備的一種品格。

從2002年開始，每到過年的時候，羅紅都會出一本攝影集，免費贈送給他的顧客。看了羅紅《守望非洲》的攝影集后，一對退休的公務員夫婦對非洲有了全新的認識——非洲不僅僅意味著貧窮、疾病，還有世界上最豐富的動物和絕美的風景。他們也去了一趟非洲，回國后寫了一封長信給羅紅，感謝他對自己美的啟蒙。

漸漸地，每年出一本攝影集變成了羅紅歲末的作業。“現在不去拍都不行了，老有顧客打電話問我們員工，你們老板的新攝影集怎么還沒出來呢?”談及此事，羅紅開心地笑了，是得到認可的滿足，是傳播美的喜悅。

如今，好利來幾乎成了中國蛋糕的代言。

每當百姓家里有了什么喜事兒，需要蛋糕點綴氣氛，好利來蛋糕就會成為首選。好利來之所以受到消費者的青睞，和企業過硬的技術水平，優良的管理手段自然是分不開的。可羅紅作為經營者在管理的過程中所流露出的那顆仁愛之心，肯定也發揮了不可替代的作用。

編輯 劉麗娜