考期臨近，藥膳助考

高考、中考臨近，如何為孩子們補充營養？與其說進食保健品，還不如平時多注意用藥膳調理，可能會更見成效。

1.雙耳湯適用于頭暈、耳鳴、盜汗、失眠、大便干結、腰膝酸軟、心煩易怒或注意力不集中者。

原料：黑木耳、白木耳各10g，冰糖30g。

制法：將黑木耳、白木耳用溫水泡發，并摘除蒂柄及雜質，洗凈；將黑木耳、白木耳、糖及適量清水放入碗內，上籠蒸約1小時，至木耳熟爛即成，每日2次。

2.清蒸人參雞適用于精神困倦、聲音低微、四肢乏力、食欲不振、易出虛汗、經常溏便、易于感冒，且對外界環境適應能力較差者。原料：人參5g，子母雞1只，料酒、胡椒面、生姜、蔥、味精、食鹽各適量。

制法：將雞宰殺去毛及內臟，洗凈；蔥切段、姜切片，備用。把人參裝入雞腹，放入大碗內加水及蔥、姜、料酒、食鹽，上籠蒸爛，雞肉、人參均可食用，并多喝雞湯。

3.當歸羊血羹適用于面色萎黃、唇色淡白、手足麻木、心慌心悸或有貧血者。

原料：羊肉約400g，黃芪、黨參、當歸各20g，姜片20g，食鹽少許。

制法：羊肉洗凈，切成小塊；黃芪、黨參、當歸用紗布包裹，用線捆扎緊，置砂鍋中，加水適量，以小火煨煮至羊肉將爛時，放入生姜片、食鹽少許；待羊肉熟爛即可，分頓吃肉喝羹。

此外，應用藥膳進補也可選用藥粥，如選用龍眼、蓮子、百合、黃芪、黨參、核桃、紅棗、枸杞子、薏苡仁、山藥、西洋參、人參、冬蟲夏草等，或取其中一味，或取2～3味，與粳米一起煮粥。