觀山 看水 品香茗

看山之一：天游峰

天游峰海拔409．6米。最為精彩的是從茶洞起步沿陡峭山崖爬越828級(jí)石階。登天游覽勝，如登天云游、有驚無(wú)險(xiǎn)，九曲奇觀，盡收眼底?？捎^日出云海，可賞晴空月色。徐霞客曾評(píng)價(jià)說(shuō)：“其不臨溪而能盡九曲之勝，此峰固應(yīng)第一也”。

看水之一：大峽谷漂流

武夷大峽谷長(zhǎng)14公里，相對(duì)落差150米。桐木溪發(fā)源于武夷山自然保護(hù)區(qū)黃崗山，為九曲溪的源頭之一。大峽谷漂流即在桐木溪河段，全長(zhǎng)6公里，漂流時(shí)間約1．5小時(shí)。所用橡皮艇可乘坐游客6人，由2位訓(xùn)練有素的水手劃舟。桐木溪漂流是一種有驚無(wú)險(xiǎn)、野趣橫生的體驗(yàn)。兩岸高山峭壁，森林鋪蓋，猿啼鳥(niǎo)鳴，溪水怪石嶙峋，水質(zhì)剔透，魚(yú)石相趣。舟行其間，水路彎彎，下險(xiǎn)灘，浪花撲面，驚心動(dòng)魄。過(guò)深潭，波瀾不驚，悠然自得。在險(xiǎn)灘與深潭、激躍與平凡之間，充分體驗(yàn)和品味人生的內(nèi)涵。

看水之二：龍川大峽谷

位于景區(qū)通往保護(hù)區(qū)的途中，距度假區(qū)22公里。龍川東側(cè)為來(lái)龍崗，西側(cè)為獅子山，終年飛瀑流泉，川流不息。春和景明，萬(wàn)木蔥籠，雨后初睛，山泉鼓足了勁奔騰而下，飛花濺玉、氣勢(shì)雄渾，尤如大自然的交響曲章，給人以強(qiáng)烈的心靈震撼；秋高氣爽，層林盡染，丹桂飄香，山泉細(xì)致而柔情萬(wàn)種，沿山崖變化著姿態(tài)，展示著少女般的柔情，耐人品味。山泉流淌的紅巖上生長(zhǎng)著大量的珍稀植物，如竹柏，其葉形似竹葉但更厚，與水杉、銀杏等被稱為植物的活化石。還有一種被列為國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)植物——蛛網(wǎng)萼，屬虎耳草科，因其形密集如蜘蛛網(wǎng)狀而得名。這種植物只能在毫無(wú)污染的環(huán)境里生長(zhǎng)。峽谷內(nèi)有幾處落差百米的瀑布，墜落擊石飛花間，產(chǎn)生了大量的負(fù)氧離子，龍川大峽谷內(nèi)負(fù)氧離子含量高達(dá)1萬(wàn)個(gè)／立方厘米，是絕佳的天然氧吧。

武夷品香茗

武夷巖茶種植區(qū)的氣候溫和，冬暖夏涼，年平均溫度在18-18．5度之間；雨量充沛，年雨量2000毫米左右。山間常年云霧彌漫，年平均相對(duì)濕度在80％左右。茶園大部分在巖壑幽澗之中，日照較短，更無(wú)風(fēng)害，優(yōu)越的自然條件孕育出巖茶獨(dú)特的韻味。武夷山之地質(zhì)，屬白堊紀(jì)武夷層，下部為石英班巖，中部為礫巖、紅沙巖、頁(yè)巖、凝灰?guī)r及火山礫巖五者相間成層。茶園土壤之成土母巖，絕大部分為火山礫巖、紅砂巖及頁(yè)巖組成?！恫杞?jīng)》稱茶山之土“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。武夷茶園土壤系爛石或礫壤。明代徐渤《茶考》所述“武夷山中工氣宜茶”。適宜的土壤，造就出巖茶的優(yōu)良內(nèi)質(zhì)。

武夷巖茶是烏龍茶中的珍品，講究品質(zhì)。品賞武夷巖茶是一種極富詩(shī)意雅興的賞心樂(lè)事，自古以來(lái)，文人學(xué)士非常崇尚這種高層次的精神享受。品賞武夷巖茶講究環(huán)境、心境、茶具、水質(zhì)、沖泡技巧、品賞藝術(shù)。

環(huán)境：品茶的環(huán)境、場(chǎng)所，要清雅、明)爭(zhēng)。廳室布置可懸以國(guó)畫(huà)、詩(shī)文，擺以蘭花。古樂(lè)低回，古色古香。品茗不宜人數(shù)過(guò)多。明代張?jiān)础恫桎洝氛f(shuō)：”獨(dú)啜曰神，二客曰勝，三四日趣，五六日泛，七八曰施”。五六人就嫌多，七八人則是喝茶解渴。這當(dāng)然指品賞而言，否則平常難以做到。

心境：品茶先品人，品茶講人品。品茶者心境要平和、矜持、不躁，這樣才能體現(xiàn)傳統(tǒng)茶德：即信奉人與人之和美、人與自然之和諧、人與社會(huì)之和靜。這是茶之精神、茶之風(fēng)韻，也是中華民族傳統(tǒng)美德。

茶具：武夷山品茶茶具有茶盞、白瓷壺杯、紫沙壺杯等等。但較為通用的是宜興紫砂壺，配以白瓷杯或外紫沙內(nèi)白瓷杯，茶海(可漏水、盛水的托盤(pán))。茶壺大小如拳頭，杯小如核桃。紫砂壺有良好的保味功能，它質(zhì)地細(xì)密，不易散熱，宜于保溫，又不炙手。紫砂壺使用越久，器身越加光澤油亮，光滑古雅，沖泡出的茶味更加醇郁芳馨。使用白瓷杯主要是便于觀看茶之湯色。

水質(zhì)：泡茶與水質(zhì)關(guān)系極大。陸羽《茶經(jīng)》云：“山溪泉水為上，河上之水為中，井中之水為下?！比粲米詠?lái)水最好放上半天時(shí)間，待氯氣揮發(fā)。煮水最好用砂壺或銅壺，并用爐子、硬木炭。如此煮出之水無(wú)雜味、無(wú)油膩。所謂“活火煮活水”，即用有焰無(wú)煙之炭火煮流動(dòng)之山泉。沖泡巖茶宜用剛開(kāi)的開(kāi)水，煮至“水面若孔珠，其聲若松濤，此正湯也?！睖词靹t茶浮于上，香不能出；過(guò)熟則茶沉于下，而味則多滯。科學(xué)而言水煮過(guò)老則缺氧，于身體也無(wú)益。

沖泡技巧：泡茶前要洗凈茶壺、茶杯，然后用開(kāi)水燙過(guò)。

加放茶葉因人而異。嗜濃者多加，喜淡者則少放。將沸水沖入，滿壺為止，然后用壺蓋刮去泡沫，再用開(kāi)水沖凈蓋上泡沫。蓋好后，用開(kāi)水澆淋茶壺，既提高壺溫，又能洗凈壺的外表。約過(guò)1—2分鐘，即可斟品。現(xiàn)今流行的是不喝第一道，而是用第一道茶水燙洗茶杯后注入茶海，第二次沖泡的茶才開(kāi)始斟品，有“頭泡湯，二泡茶，三泡五泡是精華”的說(shuō)法。斟茶有講究，各杯先斟少許，然后均勻巡回而斟，喻為“關(guān)公巡城”，茶水剩少許后，則各杯點(diǎn)斟，喻為“韓信點(diǎn)兵”，以免淡濃不一。沖水要高，讓壺中茶葉滾動(dòng)促進(jìn)出味，斟茶要低，防止茶香散發(fā)，避免產(chǎn)生不雅之泡沫，這叫“高沖低斟”。獻(xiàn)茶講究禮節(jié)，朋輩對(duì)品時(shí)，應(yīng)先敬長(zhǎng)者；以茶待客時(shí)，則先賓后主。接受敬茶時(shí)，不必起身迎接，只要以食、中二指輕輕敲桌，如下跪狀即表謝意。據(jù)說(shuō)是，清乾隆皇帝化裝為仆人，微服私訪，當(dāng)眾給隨員斟茶時(shí)，臣慌惶不安，急中生智，用雙指點(diǎn)桌，以示下跪。后人沿襲成為禮儀，很是方便。這樣免于杯小不使雙手遞接，防止起坐紛紛，干擾靜寂秩序。端茶杯時(shí)，宜用拇指和食指扶住杯身、中指托住杯底。如此端法，既穩(wěn)妥，又高雅，喻為“三龍護(hù)鼎”。

品嘗藝術(shù)：武夷巖茶首重巖韻，味以”香、清、甘、活”者為上，十分講究“山骨”“巖韻”“杯底香”等。品茶時(shí)，應(yīng)先聞其香，再看其色，三品其味，后觀葉色。品茶是精神感應(yīng)、高層次文化享受，因而要慢助細(xì)吸，徐徐入口。古人云：小杯曰品，大杯飲驢。牛飲只可解渴，小杯方能品出真味、領(lǐng)略情趣。初品者體會(huì)是一杯苦，二杯甜，三杯味無(wú)窮；嗜茶客更有“兩腋清風(fēng)起，飄然欲成仙”之感。品茶時(shí)，如將所泡過(guò)的茶葉放入清水中，觀看葉色，為“綠葉紅鑲邊”，這是武夷巖茶之特征。品嘗巖茶時(shí)，也可備些茶點(diǎn)，一般以咸味為佳，如瓜子、菜干、咸花生之類，也可用咸味糕餅。因?yàn)橄淌巢粫?huì)掩蓋茶昧、“喧賓奪主”，不會(huì)影響品茶的效果。品茶不僅是一種享受，而且是交友聯(lián)誼、溝通情感的好形式。以茶會(huì)友，和敬談心、說(shuō)古論今、吟詠詩(shī)詞、欣賞茶歌、探究茶道、切磋茶藝、熏陶茶德。武夷山人不但擅長(zhǎng)種茶、制茶，而且精于品茶。在挖掘繼承古人煮茶、斗茶、鑒茶的基礎(chǔ)上，把品茶和觀景、賞藝融為一體。

九龍窠“大紅袍”

九龍窠是“茶中之王”——“大紅袍”的生長(zhǎng)地。

一個(gè)幽奇深邃的峽谷，從峽口高處往下看，兩側(cè)長(zhǎng)條狀單面山，左五右四，九座石骨嶙峋的巖峰漆黑如鐵，仿佛九條將要騰飛的巨龍。峽谷里巖石錯(cuò)落，巖縫中滲出細(xì)細(xì)山泉，匯成小澗清流，曲折東流。沿峽谷往里，一路上有一片片、一層層的茶園，映襯著竹木花草。有些武夷巖茶的名叢就生長(zhǎng)在這峽谷的巖壁上，小澗邊，像盆景一樣爭(zhēng)奇斗巧、充滿生機(jī)。因此，人們把九龍案稱為“茶樹(shù)王國(guó)”。

“大紅袍”生長(zhǎng)在九龍窠最后一窠的巖壁上，環(huán)境得天獨(dú)厚：一是峭壁的巖縫，終年不斷供應(yīng)富含有機(jī)物質(zhì)的泉水，且以點(diǎn)滴方式澆灌，不急不緩，不多不少，恰到好處；二是土壤濕潤(rùn)肥沃，是包含有機(jī)物質(zhì)的砂巖碎屑土；三是四周崖壁聳立，陽(yáng)光照射時(shí)間適度，空氣濕潤(rùn)，氣溫穩(wěn)定；四是茶農(nóng)精心呵護(hù)、栽培管理；五是制茶名師的精湛制茶技藝等使得“大紅袍”品質(zhì)優(yōu)異，具濃郁的桂花香味，可沖泡九次仍有余香，飲后口齒留香，舌下生津，緩緩回甘。

1997年，“大紅袍”在香港拍賣(mài)，以每公斤136萬(wàn)港元之高價(jià)出售25克。2002年，在廣州茶葉博覽會(huì)上“大紅袍”20克拍賣(mài)價(jià)達(dá)18萬(wàn)元。“大紅袍”每年僅產(chǎn)2000克左右，不能滿足廣大游客的需要。武夷山茶科所經(jīng)過(guò)多年的研究培育，現(xiàn)已將“大紅袍”進(jìn)行無(wú)性繁植成功，并有了批量產(chǎn)品上市，普通百姓也能喝上“大紅袍”了。

武夷訪古

訪古之一：柳永紀(jì)念館

柳永紀(jì)念館位于武夷宮，為紀(jì)念宋代著名詞人柳永而設(shè)立的。柳永(987-1053年)武夷山市上梅鄉(xiāng)白水村人，原名柳三變，字景莊，后改名永。因在柳姓同輩中排行第七，又稱柳七。柳永少有俊才，為人風(fēng)雅，少年時(shí)曾有“金鵝峰下一枝筆”之稱。他生于北宋前期的太平盛世，受家鄉(xiāng)武夷洞天仙人靈氣的影響，意氣豪放，倜儻不羈，柳永一生在仕途上很不如意，真宗景德二年(1005年)參加貢院考試時(shí)，因一首《鶴沖天》詞鑄大錯(cuò)，給之后連續(xù)5次科場(chǎng)考試留下禍根，第五次雖得到貢院之榜，卻被仁宗批為“且去淺酌低唱，何用浮名”，未被錄用。到了宋景佑元年(1034-年)，才被賜為進(jìn)士，那時(shí)已年近半百。由于一生歷進(jìn)坎坷，身處逆境，因而把自己人生的無(wú)奈，當(dāng)作茶余笑料，酒后戲言，并以寫(xiě)詞的方式盡情地表達(dá)出來(lái)。他的詞多反映下層社會(huì)生活，不僅“市井之人悅之”，而且被稱為“凡有井水處，即能歌柳詞”。笑在青樓，醉在街頭，今宵酒醒何處?楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)隆菍?duì)一代詞人柳永的生動(dòng)寫(xiě)照。

訪古之二：武夷書(shū)院(古稱武夷精舍、紫陽(yáng)書(shū)院)

武夷書(shū)院是南宋理學(xué)家朱熹于淳熙十年(1183年)建造的書(shū)院，世稱“武夷之巨構(gòu)”。朱熹在此廣收門(mén)徒，著書(shū)講學(xué)，培養(yǎng)了大批學(xué)生，理學(xué)思想得到廣泛的傳播，成為一個(gè)有力量、有影響的學(xué)派——閩學(xué)。

朱熹，字仲晦，號(hào)晦庵。祖籍徽州婺源(今屬江西)，朱熹在武夷山生活、從師、講學(xué)、著述長(zhǎng)達(dá)50年。在他的一生中著作有《四書(shū)集注》等70余部460多卷，創(chuàng)辦書(shū)院27所，門(mén)生數(shù)子人。朱熹是中國(guó)南宋時(shí)期最著名的理學(xué)家，又是繼孔子之后最偉大的教育家。他的哲學(xué)思想和教育思想對(duì)中國(guó)封建社會(huì)后期的政治、文化都有著極大的影響。為紀(jì)念朱熹，同時(shí)也為了便于學(xué)者和游客研究、了解朱熹和理學(xué)，內(nèi)有朱熹塑像、楹聯(lián)、匾額，生平介紹圖像照片及文字介紹，還有一部分朱熹手跡和著作。

復(fù)旦大學(xué)蔡尚忠教授有詩(shī)贊道：東周出孔丘，南宋有朱熹。中國(guó)古文化，泰山與武夷。

訪古之三：桃源洞

桃源洞因“風(fēng)光近武陵”而得名。游桃源洞之前，先回憶一下晉代田園詩(shī)人陶淵明的《桃花源記》頗能增添游興，其開(kāi)頭寫(xiě)道：“林盡水源，便得一山。山有小口，從口人，初極狹，才通人。復(fù)行數(shù)十步，豁然開(kāi)朗，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬……”

沿著松鼠澗往峽谷有石階可行，一路上聽(tīng)山泉叮咚，看山巖俊秀，落葉流花，意境無(wú)窮。至“疑無(wú)路”、“問(wèn)津處”，似乎山窮水盡，卻見(jiàn)有一小巖洞，僅通一人，洞內(nèi)迂回曲折，走十余步即出洞口。有石門(mén)，上刻“桃源洞”，門(mén)邊是一幅對(duì)聯(lián)：喜無(wú)樵子復(fù)觀弈，怕有漁郎來(lái)問(wèn)津。進(jìn)入石門(mén)，豁然開(kāi)朗，果然是“洞天絕境”。四周巖峰聳立，遮天蔽日，中間是平曠幽深之谷地，方圓20畝，幾間屋舍，有桃園、竹林、石池和流泉。山泉注入醌間，青藤攀附壽桃石，蒼松翠竹挺拔于山坡巖崖。端坐的老子巖雕高16米，據(jù)說(shuō)是目前世界上最大的老子坐像，戲稱“老子天下第一”。開(kāi)元堂道觀的門(mén)聯(lián)寫(xiě)的是：到此已非塵世客，進(jìn)來(lái)便是桃源人。點(diǎn)明了“世外桃源”之意境。

訪古之四：天心永樂(lè)禪寺

“子萬(wàn)峰中梵室開(kāi)”，這是北宋著名詞人柳永(武夷山人)形容武夷山佛教鼎盛的詩(shī)句。而最有氣派，香火最旺的要數(shù)天心永樂(lè)禪寺了。它是武夷山最大的寺廟，位于天心巖邊上。初建時(shí)稱“山心永樂(lè)庵”，是因其位置處于武夷山景區(qū)中心而得名。明朝嘉靖七年(1528)，道土韓洞虛重建時(shí)，改名“天心庵”，是道教的宮觀。

進(jìn)入天心景區(qū)，映人眼簾的是一座彌勒佛巖雕，地處風(fēng)水寶地，就地取材，依崖打造，堪稱天成杰作。正如俗話所說(shuō)：后面有靠，兩邊有抱，前面有水，水中有泡。像高19米，寬13米，像后的巨型“佛”字是康熙皇帝的親筆字，字高11米，寬9米，計(jì)99平方米，取“九九吉利”之意。

訪古之五：閩越壬城

閩越王城景區(qū)位于武夷山市興田鎮(zhèn)城村村，距離度假區(qū)28公里，游覽時(shí)間為半天。

閩越王城遺址是武夷山世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分，發(fā)現(xiàn)于1958年，1996年被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，是中國(guó)古代文明的一塊絢麗的瑰寶。閩越王城始建于公元前202年，是閩越王無(wú)諸受封于漢高祖劉邦時(shí)營(yíng)造的王城，總面積48萬(wàn)平方米，干欄式宮殿建筑，封閉式的宮殿組群，極富閩越文化色彩。在西漢初年的近一個(gè)世紀(jì)內(nèi)，使福建政治、軍事、經(jīng)濟(jì)、文化的中心。從遺址出土了大量的文物：陶器、鐵器、罐、盆、缽、壺蠱、鐵矛、鐵劍、銅鏃、弩機(jī)等，現(xiàn)建有大量博物館來(lái)展示這些文物。保存最完整的代表明代皇權(quán)的木構(gòu)樓坊，面闊7．9米，進(jìn)深5米，高8米。

訪古之六：五夫朱子文化

五夫鎮(zhèn)位于武夷山市東南，距離度假區(qū)51公里。游覽時(shí)間為1天。汽車站每天有定期班車前往。

五夫鎮(zhèn)自古有“鄒魯淵源”之美稱，古代名人輩出。至宋代已是鼎盛時(shí)期，名人學(xué)者云集，工商仕農(nóng)極為繁榮，抗金名將劉子羽、吳介、吳遴在五夫降生；詞圣柳永以及他家“柳氏三杰”在五夫孕育胡安國(guó)家族的胡氏五賢出自五夫；理學(xué)宗師朱熹在五夫從師就學(xué)，可謂“群英薈萃”。五夫鎮(zhèn)自然環(huán)境幽美、氣候宜人、物產(chǎn)豐富、省產(chǎn)白蓮、板栗、楊梅、香菇、田螺等。

主要景觀有二處：一是朱子故居一一紫陽(yáng)樓；二是興賢古街，包括興賢書(shū)院、朱子卷、朱子社倉(cāng)等景點(diǎn)。

興賢書(shū)院位于五夫鎮(zhèn)興賢古街，建于南宋孝宗年間(1163-1189年)，為紀(jì)念理學(xué)先賢胡憲而構(gòu)筑，朱熹學(xué)有所成后，曾在該書(shū)院講學(xué)授徒。之所以名為“興賢”，民間傳說(shuō)有“興賢育秀”，繼往開(kāi)來(lái)之意。書(shū)院門(mén)牌高聳，構(gòu)筑精巧，造型古樸，全部建筑共分三進(jìn)，前進(jìn)為正堂、分下廊與上廳，下廊設(shè)兩廂房；二進(jìn)為書(shū)院，分左右兩院，正進(jìn)為文昌閣。興賢書(shū)院曾是朱熹弘講理學(xué)，以文論道之所，現(xiàn)今在書(shū)院內(nèi)可欣常到仿朱熹筆體而寫(xiě)的“繼往開(kāi)來(lái)”等堂匾和各式楹聯(lián)。

朱子巷，南宋紹興十三年(1143年)，朱熹14歲時(shí)家里突發(fā)不幸，父親朱松病逝，去世前將兒子托給原武夷山籍的摯友教養(yǎng)。于是，朱嘉隨母移居到武夷山五夫里，從此定居五夫里近50年。在這些年中，他無(wú)論是幼時(shí)上學(xué)，還是成年后，探友尋幽問(wèn)道，每次外出都要路經(jīng)。這條巷子是五夫中和坊與儒林坊(古名)的交界線，上行是中和坊，下行是儒林坊，原全長(zhǎng)300米，現(xiàn)僅存138米，巷子路面全用鵝卵石鋪成，巷多曲折，兩側(cè)皆是古屋高墻，步入其中，耳邊仿佛回蕩起朱熹求學(xué)的足音。

紫陽(yáng)樓又名紫陽(yáng)書(shū)堂、紫陽(yáng)書(shū)室，建于南宋紹興十四年(1144年)，朱熹從15歲起在此定居，一直到晚年遷居建陽(yáng)為止，住了近50年。紫陽(yáng)樓位于屏山腳下，潭溪之畔，周圍古樹(shù)參天，修竹成林，屋前是半畝方塘，屋后是青翠竹林。傳說(shuō)，朱熹的那首《觀書(shū)有感》就是因朱熹在塘邊苦讀時(shí)，觸動(dòng)靈感，信手寫(xiě)就的：“半畝方塘一鑒開(kāi)，天光云影共徘徊。問(wèn)渠哪得清如許，為有源頭活水來(lái)。”紫陽(yáng)樓構(gòu)筑風(fēng)格莊重典雅，一楹兩進(jìn)，前進(jìn)為朱熹書(shū)齋及寢室，朱熹為不忘父老，以父號(hào)取名，將寢室命名“韋齋”，將書(shū)房命名為“晦堂”。中堂懸匾曰：紫陽(yáng)書(shū)堂。表示不忘其祖籍徽洲婺源(今屬江西)的紫陽(yáng)山之意。

訪古之七：下梅古民居

下梅村位于武夷山市東面，距離度假區(qū)約10公里。游覽時(shí)間半天。

下梅村保存了以鄒氏祠堂為代表的集磚雕、石雕、木雕藝術(shù)于一體的典型清代民居特色建筑群。900多米的人工河穿村而過(guò)，沿河兩岸有涼亭美人靠，造就了一個(gè)江南水鄉(xiāng)的風(fēng)貌。

下梅建筑中磚雕、木雕、石雕十分豐富，多以歷史人物、民間風(fēng)物、神話傳說(shuō)為題，圖案講究精雕細(xì)刻，人物造型逼真，環(huán)境描繪貼切自然，書(shū)法藝術(shù)氣韻靈活，展現(xiàn)豐厚的文化韻味。

最具代表性的建筑有鄒氏家祠、鄒氏大夫第、參軍第、達(dá)理巷。