冬至，我在沙灣領(lǐng)略西域風(fēng)情

冬至?xí)r節(jié)，聽(tīng)說(shuō)我要到沙灣來(lái)，熱情的新疆朋友打電話給我，要我多帶些衣服，為此妻把我的行李箱塞得滿鼓鼓的。

飛機(jī)下了烏魯木齊，的確冷極了，大有清代張蔭桓說(shuō)的“消寒雅集不易得，出戶一瞬冰生須”之感。小車駛向天山北麓，此時(shí)的天山，真如明代人描繪的“光搖旌旆五涼平，天外群峰玉削成”，美麗極了。我們向金溝河畔的沙灣進(jìn)發(fā)，那是一個(gè)離烏魯木齊二百多公里的縣城，人口二十多萬(wàn)。

冬日的上午，雖已是十一時(shí)多了，但天空仍是那么的灰蒙蒙，厚厚的雪覆蓋著天地的一切。戈壁已失去了“大漠連天一片沙，蒼茫何處覓人家”的壯觀，盡是白皚皚的。高高的白楊樹(shù)已脫盡綠葉，大小枝干凝聚在一起，像隊(duì)隊(duì)勇猛無(wú)比、身穿銀鎧甲的將軍們，手握一柄柄長(zhǎng)劍，威武地刺向天空，此情此景我不禁吟起毛主席詩(shī)詞的名句“刺破青天餌鍔未殘”。

那古道上棵棵瓊雕般的老柳，真是“過(guò)者一見(jiàn)皆嗟吁”，那不是左公柳所描寫(xiě)的么：“盤駑騰踔露骨干，鐵屈不泐空皮膚”，“有若群龍野戰(zhàn)久，飛鱗斷甲沾泥淤”。雖白雪覆蓋了歷史的轍痕，但百年多的風(fēng)霜雨雪把他們磨煉得如此神采突突。在漫天的風(fēng)雪中，倔強(qiáng)地展示著悲壯和蒼勁，伸向天際的遠(yuǎn)方。我深信造化的偉大，先賢們開(kāi)疆拓土的艱辛和不易。

小車過(guò)處，漸漸出現(xiàn)了村落，兩邊都是磚砌的平房農(nóng)舍，灰色的煙囪，炊煙縷縷，在大雪的覆蓋下，顯得十分低矮，屋檐上偌長(zhǎng)的冰棱，在南方根本是看不到的。開(kāi)車的小伙子告訴我們，他們的父輩原先住的是叫“地屋子”的土屋。在地面下挖1．5公尺深，上再砌泥墻1．5公尺高，不過(guò)感覺(jué)倒是冬暖夏涼。乾隆時(shí)代的進(jìn)士洪亮吉說(shuō)過(guò)“北風(fēng)吹雪人鬼門，風(fēng)定雪已埋全村。村人鑿穴透光景，百尺棱棱瞰樓頂”大概指的就是于斯。

落日掛在天幕，徐徐欲下。銅盆似的殘陽(yáng)，像一團(tuán)火球發(fā)出血的光。然而大地因厚雪的逼仄升騰而產(chǎn)生的凜凜寒氣，給夕陽(yáng)抹上了一層淡淡的暈，輕輕的沙。夕陽(yáng)顯得那樣的嫵媚，幽雅，慢慢地而又依戀地滑下地平線，真是壯觀極了，絕可與黃山的晚霞比美。“夕陽(yáng)紅到有還無(wú)”，我記得先師許白鳳先生寫(xiě)過(guò)這樣瑰麗的詞句。

晚上，好客的新疆朋友把我?guī)У揭慌牌椒壳暗囊患移胀ú宛^，那是清真熏馬肉抓飯館。朋友說(shuō)這是沙灣最有名的特色飯館。一個(gè)地方最有特色的飲食文化，就代表了那個(gè)地方的最大特色。屋瓦上鋪著1尺多厚的雪，屋檐上掛著長(zhǎng)長(zhǎng)的冰棱，氣溫零下20多度。推開(kāi)店門，撩起二重門簾，頓覺(jué)屋內(nèi)暖氣融融，屋角里燃著火爐。熱情的維吾爾族大娘把我們讓進(jìn)一間鋪著民族花樣圖案地毯的類似東北過(guò)去的土坑上。土坑上放著一張矮桌，我們席地而座。入座后，馬上端來(lái)一大盆上面是香噴噴的大塊熏馬肉，下面是熱騰騰的抓飯。“抓飯”，維吾爾語(yǔ)稱為“樸勞”。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族喜愛(ài)的一種飯食，多掙手掇食，故漢語(yǔ)稱為“抓飯”。“抓飯”的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、葡萄干、洋蔥和清油等。用他們混合燜制出來(lái)的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口，十分誘人。故外號(hào)又叫“十全大補(bǔ)飯”。據(jù)說(shuō)“抓飯”是用來(lái)招待尊貴的客人和親密的朋友的，其品質(zhì)絕不比我們南方飯食遜色。維吾爾族大娘用盤中的民族刀子把熏馬肉切成條狀，放在抓飯上。我們喝著當(dāng)?shù)禺a(chǎn)在黃沙梁的“金苦瓜酒”。那酒產(chǎn)量不多，很具特色，全疆其他地方?jīng)]有。當(dāng)苦瓜花開(kāi)欲結(jié)果時(shí)，瓜農(nóng)們就用酒瓶子盛著，苦瓜在酒瓶中長(zhǎng)大，再用傳統(tǒng)的工藝釀制。苦瓜酒對(duì)人體十分滋補(bǔ)。我們細(xì)品著佳釀，慢慢用手抓飯，嚼著熏馬肉。桌上有四個(gè)小碟，分別放著泡菜、紅蘿卜、“皮鴨子”(即洋蔥)類，作佐料含著吃。新疆朋友興致勃勃地給我們說(shuō)開(kāi)了：新疆的馬，現(xiàn)屬國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，宰殺要有關(guān)部門批準(zhǔn)。馬肉屬熱性，像羊一樣的動(dòng)物。其肉又能軟化血管，對(duì)身體十分有益。特別是氣候寒冷，喝苦瓜酒，吃熏馬肉和抓飯，特別暖和。同時(shí)朋友又講起了新疆八大怪：神秘湖里出妖怪，男人愛(ài)把花帽戴，駱駝比車跑得快，春夏秋冬一天來(lái)，鞭子底下談戀愛(ài)，風(fēng)吹石頭砸腦袋，條條井水連起來(lái)，鬼哭狼嚎誰(shuí)作怪。清代的紀(jì)曉嵐在謫戌新疆時(shí)，曾寫(xiě)過(guò)“一路青簾掛柳陰，西人總愛(ài)醉鄉(xiāng)深”。的確，新疆人十分熱情、奔放、好客。把我們一個(gè)個(gè)灌得醉醉的。酒后，又非讓我們吃餃子不可，說(shuō)今天是冬至，西域習(xí)俗是“冬至餃子夏至面”。是夜家家團(tuán)聚吃餃子，祝愿有一個(gè)美好的未來(lái)。

午夜，許多木屋內(nèi)傳來(lái)了悠揚(yáng)的琴聲，蓬嚓的手鼓聲，銀鈴般的歌聲，厚厚的地毯上，漂亮的維吾爾族姑娘“雙垂辮發(fā)珠玉光”，“錦衣璀璨從風(fēng)揚(yáng)”，一個(gè)個(gè)翩翩起舞，“歌聲合沓舞參差”，那是她們?cè)谂e辦小型的麥西萊甫。

麥西萊甫源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在維吾爾族悠久的文化傳統(tǒng)之中，她風(fēng)格獨(dú)特，是由歌舞、各種民間娛樂(lè)和風(fēng)俗習(xí)慣相結(jié)合的一種娛樂(lè)形式。早在維吾爾族史詩(shī)《烏古斯汗》和《魏書(shū)·高車傳》中就有詳細(xì)記述。

啊，邊塞之冬，西域之夜，是那樣令人留戀，令人陶醉!

[責(zé)編 王毅]