蠅蛆的經濟價值及開發利用前景

1．蠅蛆是營養成分全面的優質蛋白資源。分析測試結果表明，蠅蛆含粗蛋白55％～5％、脂肪2．6％～12％，無論從原物質還是干粉，蠅蛆的粗蛋白含量都與鮮魚、魚粉及肉骨粉相近或略高，含有動物所需要的17種氨基酸，且每種氨基酸的含量均高于魚粉，必需氨基酸的蛋氨酸含量分別是魚粉的2．3倍和2．7倍，賴氨酸含量是魚粉的2．6倍。蠅蛆原物質和干粉中的必需氨基酸總量分別為44．09％和43．83％，均超過聯合國糧農組織和世界衛生組織提出的參考值40％，必需氨基酸和非必需氨基酸總量值分別為0．79和0．78，均超過聯合國糧農組織和世界衛生組織提出的參考值0．6。同時，蠅蛆還含有多種生命活動所需要的微量元素，如鐵、鋅、錳、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鉀、鈣、鎂、鋼、硒、鍺等。

2．蠅蛆是代替魚粉的優良動物蛋白飼料。飼養試驗證實，用蠅蛆代替部分或全部魚粉作飼料喂養禽畜、魚類等都取得了較好的養殖效果。在其他條件完全相同的情況下，用10％的蠅蛆粉和10％的魚粉分別喂養蛋雞，喂蠅蛆粉組產蛋率比喂魚粉組提高20．3％，飼料報酬率提高15．8％，每只雞增加收入72．3％；在基礎日糧相同的情況下，每頭豬每天加喂100克魚粉或蛆粉，結果喂蛆粉的豬體重比喂魚粉的增加7．18％，而且每增重1公斤毛重均成本下降13．2％，瘦肉中蛋白質含量比喂魚粉的高5％；用25％的蠅蛆粉制成顆料飼料喂養草魚比用20％的秘魯魚粉喂養效果好，其魚體增重率提高20．8％，蛋白質效率提高16．4％，每1公斤魚的成本降低0．29元。這些結果充分說明：蠅蛆是較為理想的動物蛋白飼料，是替代魚粉的最佳選擇。

3．蠅蛆是特種經濟動物的美味鮮活餌料。試驗表明，蠅蛆可作為多種經濟動物鮮活餌料，既可直接投喂蝎、蛙類等喜食活餌料的特種經濟動物，也可摻入混合飼料中完全替代魚粉。如在混合飼料中摻進適量的活體蠅蛆喂養蟹、林蛙、魚、蝦、鰻、黃蟮、鱉、鵪鵓、水貂等，生長明顯加快，增產效果很好。蠅蛆飼喂出殼1個月的稚鱉，平均每只日增重4．53克，增重率為160．27％；而喂養雞蛋黃的稚鱉日增重1．2克，增重率為42．61％，前者是后者的3．8倍。

4．蠅蛆是潛在的食品蛋白資源。在很久以前，人類就意識到蠅蛆和蠅卵是一種美味食品，世界各國都有以蠅蛆為食的記載和習慣，如在法國巴黎的大型昆蟲餐廳中有油炸家蠅等菜；北美印第安人則用家蠅烤糕餅，頭其名曰“古查比”餅；昆蟲食品之鄉的墨西哥，有用蠅卵烹制的味美香濃的“魚子醬”。在我國江南各省(區)將用動物肉培育的蠅蛆稱為“肉芽”，做成美味食品或把蠅蛆與糕粉混合做成八珍糕款待賓客。鄭州市城外城大酒店推出的以蠅蛆為主的“昆蟲宴”在全國引起了轟動，吸引了周邊100多公里的昆蟲食客。近代營養分析證明，蠅蛆是優質的食品蛋白資源，不僅蛋白含量高，氨基酸組成合理，蛋白纖維少，易于消化吸收，而且所含的脂肪與直油中的脂肪類似，還含有足夠數量的人類食物中所必需的其他營養成分，各項營養指標均大于雞肉、豬肉、牛肉、甲魚等蛋白類營養物質。雖然讓人們直接取食蠅蛆原形食品還存在諸多感官和心理障礙，但利用蠅蛆蛋白作為添加劑生產各類變形食品和保健品的技術已經比較成熟。

5．蠅蛆具有廣闊的深加工利用前景。研究表明，蠅蛆具有較強的清腐抗酋作用和較高的藥用價值．可開發成具有較高附加值的氨基酸類和中藥類飼料添加劑。家蠅體內合有多種生物活性成分，可以開發出新型醫藥，如具有強烈殺菌作用的“抗菌活性蛋白”，具有抗癌作用的“凝集素”，具有保護細胞膜、降血脂、防心血管疾病等作用的磷脂等。幾丁質可廣泛應用于工業、醫藥、食品、日用化工、國防、環保、農業等諸多高新技術領域，而蠅蛆殼皮和蛹殼中含有豐富的幾丁質，可通過生物化學方法直接提取。當然，蠅蛆的深加工目前多停留在實驗室研究開發階段，大規模加工利用的技術含量較高，需要現代高新技術設備支持和大量的經費投入，家庭式小規模生產的產品很難達到產品質量的要求。

6．蠅蛆是處理農業廢棄物的能手。不僅可以用麥麩、米糠、酒糟、豆渣等農副產品下腳料養蠅蛆，生產優質蛋白，而且可以用人和畜禽糞便飼養蠅蛆，變害為利，化廢為寶，能有效解決困擾畜禽生產的糞便污染和蛋白飼料緊缺這兩大難題，經蠅蛆處理后的畜禽糞便既無臭味，又肥沃疏松，是農作物的優質有機肥。分析結果表明，蛆糞中有機質含量占19．8％、全氮占2．3％、全磷占2．65％、全鉀占1．83％。據俄羅斯試驗證明，按20噸／公頃的施肥量施用蛆糞，與施用全價化肥相比，可使燕麥增產20％，燕麥和豆類套種增產18％；與舉施磷鉀化肥相比，燕麥增產57％，燕麥和豆類套種增產38％；同時施蛆糞和磷鉀化肥對燕麥和豆類套種增產作用更大，比施全價化肥增產68％，比單施磷鉀肥增產96％。