識別豬婆肉的竅門

豬婆肉因為口感、肉質(zhì)、味道較差，所以不受消費者的歡迎。為此，豬婆肉屬于次等品。一些不法商販為了牟利，卻把豬婆肉冒充好豬肉銷售。有關(guān)專家建議人們從下面幾點加以識別：

(1)眼觀豬皮 通常健康肉豬皮色澤光滑、細白、較薄，毛孔細又淺；豬婆皮則呈黃色且比較厚，毛扎大又深，用手觸摸時稍有粗糙感，皮肉層次分明，結(jié)合處疏松。

(2)眼看乳頭、骨頭 健康肉豬的骨頭是乳白色，細嫩光滑，而豬婆的骨頭白中透黃，粗糙老化；健康肉豬的乳頭短而軟，乳腺孔不明顯，豬婆的乳頭卻長而硬，乳腺孔特別明顯。

(3)細辨肉質(zhì) 健康肉豬的瘦肉呈鮮紅色，紋路清晰，水分較多，用手觸摸健康肉豬的肥肉處黏附的脂肪較多，而豬婆肉的瘦肉一般呈深紅色，紋路粗亂，水分較少，用手觸摸豬婆的肥肉時，黏附在手指上的脂肪比較少。