哪些食品能抗癌

米糠：米糠中含有抑癌增值成分。

黃豆：黃豆富含抗癌的微量元素硒，經常食用黃豆湯、豆漿、豆腐等有一定的抗癌作用。

薏苡仁：薏苡仁有利尿消腫、健脾鎮痛作用，還能抑制癌細胞的繁殖。食用方法：將薏苡仁連皮搗碎，加30倍的水，用微火煮20 ~ 30分鐘，每天飲20 ~ 30毫升。

猴頭菇：猴頭菇是真菌類食品，性平味甘，利五臟、助消化。從猴頭菇中提取的多肽類物質，對消化系統癌腫有抑制作用，還可增強人體免疫功能，增進食欲，改善全身健康狀況。

卷心菜：其中含有硫磺成分，可形成對抗腫瘤的膜。

胡蘿卜：美國研究人員發現，吸煙者攝入較多的胡蘿卜素，可減少患肺癌的機會。這是由于胡蘿卜素可在體內轉化成維生素A，后者能夠維持上皮細胞的完整性、抵抗癌癥侵襲。

蘑菇：經常食用蘑菇可增強機體對癌細胞的抵抗力。取25克干蘑菇，加水200毫升，用微火煮2個小時，然后壓榨成汁液冷藏，分2 ~ 3天服完。

蘆筍：據國際癌癥病友協會報道，蘆筍幾乎對所有癌癥都有效果。食用蘆筍的癌癥病人，2 ~ 4周后病情會有所改善，可用蘆筍煮粥、炒菜。

大蒜：大蒜不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、糖、維生素A和C，而且含有蒜素和蒜辣素等重要的防癌物質，具有抑制癌細胞生長的作用。

草莓：美國農業研究中心發現，新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在人體內產生抗毒作用，防止癌細胞的形成。在能夠降低癌癥死亡率的幾種相關食物中，草莓居于首位。

菱：菱的果肉可抗多種癌癥。日本民間藥方是每日用生菱20 ~ 30個，加水用微火煮成濃褐色的湯，分2 ~ 3次飲服，可治胃癌和子宮癌。

綠茶：綠茶可防肝、肺、皮膚和消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚類。（湖南 吳遠光）