奶牛飼料中的非蛋白質(zhì)氮的添加

非蛋白質(zhì)氮（NPN）是一類非蛋白質(zhì)性的含氮化合物的總稱，在奶牛生產(chǎn)上應用的非蛋白質(zhì)氮，主要包括尿素、縮二脲、異丁叉二脲和銨鹽。

奶牛是反芻動物，具有瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃四個胃室。由于奶牛瘤胃中微生物的作用，使奶牛對蛋白質(zhì)及含氮化合物的消化代謝具有特殊性。飼料蛋白質(zhì)進入瘤胃后，約有60% ~ 70%的蛋白質(zhì)首先被瘤胃微生物降解為氨基酸和氨。生成的這些氨基酸和氨除一部分用于微生物合成菌體蛋白外，其余的氨由瘤胃壁吸收經(jīng)門靜脈隨血液進入肝臟合成尿素。合成的尿素一部分經(jīng)唾液和血液返回到瘤胃再利用，另一部分則從腎排出體外。瘤胃中80%的細菌可以以氨作為生長的唯一氮源合成菌體蛋白，這些微生物體蛋白進入皺胃和小腸后又成為奶牛的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源被消化代謝。利用奶牛瘤胃中微生物可利用氨的特性，奶牛生產(chǎn)中常應用尿素等非蛋白質(zhì)氮作為蛋白質(zhì)飼料，以節(jié)約蛋白質(zhì)資源。使用非蛋白質(zhì)氮要嚴格控制用量，注意使用方式，防止中毒。由于犢牛瘤胃發(fā)育還不完全，在犢牛開食料中不應添加尿素類非蛋白質(zhì)氮。隨著牛的生長可逐漸添加，但不應高于精料量的1% ~ 2%，且必須與精料混合飼喂，絕不可加在飲水中飼喂。對成年奶牛，尿素氮可占日糧總氮量的20% ~ 30%，也就是說，在成年奶牛日糧中，尿素的添加量不能超過精料量的3%，而且在添加非蛋白質(zhì)氮時要與精料混合飼喂。如果使用氨化秸稈飼喂奶牛，也要注意控制氨或其他無機氮化合物的使用量，以免造成奶牛中毒。（南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院 宋維龍 南京奶業(yè)集團 田雨 郵編：210095）