閑話丘八、丘三、丘二

楊方德

“兵”字的定義，按《康熙字典》，第一解為“械也”，即槍械；第二解為“執兵器從戎者”，即軍事組織的成員。因為軍事組織里的絕大部分成員都有槍，所以也可簡明地說成：兵，就是帶槍的人，不過，其逆定式——帶槍的人就是兵——顯然是不能成立的。

“我是一個兵，來自老百姓。”——這說明了兵之源，“普通一兵”，“非官即兵”，“某人手下的兵”——這說明了兵之廣，廣到什么范疇呢？——它不僅僅是指那些軍事組織的成員，還借來泛指一切干最普通工作的最普通一員。

“兵”，如何又演化成“丘八”、“丘三”、“丘二”的呢？——這里就有一個個耐人尋味的故事了。

丘八——巧拆

“兵”字一拆為二，就演化為了“丘八”，于是“丘八”就成“兵”的代稱。那么，何人何時做出了這巧妙的拆解呢？

何光遠所著《鑒誡錄·輕薄鑒》上略有記載。距今約1100年前，在四川的軍隊中流行一種叫做“擊槍”的游戲，具體操作法已經失傳，據推測大概就是以槍為戲，頗有花樣。一天，前蜀皇帝王建在觀看槍擊表演后，詢問臣下：“這槍擊之戲是誰創造的？”大夫馮涓奏道：“乃丘八所置。”王建聽后開心地大笑。馮涓故意不說“兵”，而是幽默地將“兵”呼為“丘八”，皇帝聽了大笑，說明他是第一次聽到以“丘八”代“兵”，故而忍俊不禁了。

由此，根據現有資料，把“兵”字巧拆為“丘八”就理所當然地認定是馮涓的首創了。

千余年來，“丘八”一詞流傳極廣，應用普遍。而應用得最為出色的，當數與馮涓同宗的另一馮氏傳人——馮玉祥將軍。他行伍出身，數十年擔任軍職，說話直爽，快人快語，儼然一副大兵風范，常自詡為“丘八”。他好寫詩，其風格帶有順口溜、打油詩的某些特征，不若文人追求風雅，故自命名“丘八詩體”，獨具一格。

丘三——巧用

1944年11月，在重慶新生市場內，新開了家專賣燉雞和燉雞面的小餐館，取名“丘三館”，門前還掛有一塊寫著“前清御廚”的牌子。上至達官顯貴、富紳巨賈，下至平頭百姓、販夫走卒，都想領略御廚手藝及宮廷風味，加之丘三館的食物每天定時定量出售，所以生意格外紅火，顧客踴躍如潮，開門后僅一個多小時即被爭購一空。

丘三館老板韓德，旗人，畢業于大清陸軍學校，當過軍機大臣張之洞的衛士、上房師爺，常給張大人端菜送飯，耳濡目染，故而懂些御廚手藝。辛亥革命后，韓投靠黎元洪，青云直上，當上了第十軍的少將旅長。抗戰中部隊傷亡慘重，韓隨軍長潰逃到了重慶。恰逢蔣介石排擠非嫡系部隊，撤銷第十軍建制。于是韓德脫下軍裝，改開餐館了。他說，我這個丘八，如今退了伍，就成“丘三”了。所以他的餐館就取名為“丘三館”。顯然，韓將軍“８－５＝３”的數學，雖不復雜，但也非常精到和巧妙！

抗戰勝利后，韓德關閉丘三館，攜帶大卷鈔票回故鄉湖北黃陂縣去了。

1950年，內江有人在重慶還看到過“丘三公寓”的牌子。據當地人講，那是丘八退伍后的寓所。但顯然不是韓德留下的遺產，而是另一批“丘三”了。也就是說，巧用“丘三”也還另有其人啊！

丘二——巧借

丘三館停業后不久，重慶又新冒出了家丘二館，跟丘三館一樣，也是專賣燉雞和燉雞面，而且口味也與丘三館一樣。于是一傳十，十傳百，在山城就傳開了：丘三館老板的哥哥來重慶開館子了，現就取名為“丘二館”。

這個傳言正中丘二館老板們的下懷！他們就是巧借丘三館的聲譽，以達到提高丘二館知名度的目的。當然這也不是胡亂冒名的頂代，“丘二”和“丘三”確有獨特的淵源。

其實，“丘二”這個詞兒的出現，遠比“丘三”的歷史還要悠久。“丘二”者，幫工、傭人也，不知從哪朝哪代起，就已開始這樣叫了，當然不會是在馮涓創立“丘八學說”之前。實際上“丘二”是“丘八”的翻版，它的創立者正是那沒有資格獲得馮涓親授的得意門生們。試看，“兵”不就是“丘”和它下面的“二點”構成的嗎？由此就派生出了“丘二”。如前所述，“兵”也泛指一切干最普通工作的普通一員，所以，“丘二”就成為幫工、傭人的有趣代稱了。

丘三館里的幫工——丘二，大多學到了韓老板的御廚手藝，當然能烹制出與丘三館無異的風味來啊。丘三館關門后，這幫丘二們為了謀生，就決定合伙開辦一家館子。操作上他們駕輕就熟，完全經營原來丘三館的品種。命名嘛，自然就取名為丘二館——顯然，這里包含有兩層意思：一是這家館子是我們幾個“丘二”開的；二是也借丘三的名聲沾點光嘛。

由于巧借了丘三館家喻戶曉的好名聲，丘二館果然生意興隆，長盛不衰。如今，位于渝中區五一路的丘二館，已是重慶有口皆碑的著名小吃店，早就增加雞汁鍋貼、雞汁抄手、怪味雞、棒棒雞等若干新品種了。

（壓題圖選自《三百六十行大觀》謝穎畫）(責編朱飛)