凈腸草　不可少

芳　洲

人吃進去的是香的，甜的，排出去的固體、液體和氣體卻都是腐臭難聞的有害物質，這都是腸道細菌在作怪。帶給人體的有害垃圾來源主要有四個方面：

１、吃進有污染的食品、空氣、水和天然食品經過高溫、精加工，９０％的營養成份遭到破壞的“垃圾食品”，以及使天然食品中的酶和其他活性物質均被消滅的“死亡食品”；

２、食物消化過程產生的垃圾；

３、人體新陳代謝、死亡的細胞等；

４、超量吃進去的食品。

這些垃圾的生成和體內積存是連續的，但排出卻是間斷的。換句話說垃圾生成后要在體內存放一段時間，不是形成一點就排出一點。有些垃圾沒有特殊辦法，會在體內保持很長時間。有的文獻稱：視身體狀況和年齡不同，成年人體內可有３～２５公斤的垃圾，這３～２５公斤垃圾并不包含人正常排泄的大、小便，而是指人體內部得不到正常排泄的廢物。這些人體內的垃圾，有的專家稱“是影響人體健康和壽命的罪魁禍首”。有的稱是“人類罹患各種疾病和早衰的首要因素”。人的身體是否健康，很大程度上取決于體內垃圾的多少。要保持健康，首先要把體內的垃圾減下來，保持一個干凈的身體。人體內垃圾是否減少，要看吃進和排出兩個環節，如果進出平衡，人體內就無垃圾可言了。

為此，我們在日常的飲食上一定要考慮，多食容易吸收更容易排出的食品和飲料。數量上一定要做到吃足而不過量，過量即成毒素。有毒還是無毒不在食物的本身，而在食入的數量，超量了就成為有毒的食物。超量后使人快速生病的叫毒品，而造成慢性自殺的不叫毒品，二者的區別只是快點慢點的事，其本質是一樣的。任何好東西，超過了需要量都是有百害而無一利，最好是吃夠了但不過量。人體對某種食物的需要量搞不清時，寧肯少些也不要多吃。少了還可以再吃點，多了除過傷害身體再無任何好處。

減少體內垃圾的另一個方面就是排除垃圾。為了清除體內的垃圾，已經有不少良方妙藥，這些良藥的有效性、安全性假定都和廣告上講的一樣，但它們還有一個共同的特點，就是價格昂貴，只有少部分人能享用，對于大部分經濟不富裕的人來說是消費不起的。我們在尋求大部分人能消費起的清除垃圾的方法之前，首先要找到這２５公斤垃圾存在人體的哪個部位，抓住主要矛盾，也可能少花錢就能解決主要問題。

國外一名叫拉木爾的醫學博士說：“我們確信無疑，折磨人類９０％的重病，其主要原因是便秘和延遲排便”。腸道是吸收營養的器官，同時也是收集、存放、輸送、回收、排出體內垃圾五位一體的器官。腸道不清潔會把垃圾送向全身，腸道清潔了又會把全身的垃圾收回來。腸道清潔了全身才會有條件干凈起來。清腸排毒不僅容易做到，而且也是排除體內垃圾的重點，清腸排毒，身體才會健康美麗。方法上建議每周食用一天苦蕎麥和蔬菜，不吃精米和白面。

苦蕎麥是一種良好的腸道保健佳品。據《本草綱目》記載，“苦蕎麥有降氣寬腸，磨積滯，清熱腫痛，除白濁血滯，脾積泄瀉”的論述，被認為具有實腸胃、益氣力、續精神等功效。俗言“一年沉積在腸胃者，食之亦消去也”，在民間有“凈腸草”的美稱。苦蕎麥中膳食纖維含量１．６％，而精米、白面只有０．４－０．６％，玉米是１．５％，苦蕎麥是最高的。大多數蔬菜９０％是粗纖維素，這些纖維素在腸內吸水膨脹，對清除體內垃圾、防治便秘十分有利。經常食用蕎麥對預防大腸癌和肥胖癥也十分有益。

苦蕎麥富含硒。硒的金屬結合力很強，能與人體內有毒的金屬汞、鎘、鉛等形成金屬蛋白復合物而解毒，故而有較好的防毒防癌功效。

硒通過增強谷光甘膚過氧化酶的生物活性，能夠阻止脂質過氧化物反應，從而保護細胞組織，避免因受到氧化而損傷，及時清除體內垃圾，從而抗病強身，延緩衰老?？嗍w麥的醫藥價值很高，被譽稱為“三降”?穴血壓、血糖、血脂?雪糧食。

人體血液中含硒水平降低，會導致體內清除自由基功能減退，造成有害物質沉積、增多，血管壁變厚，血管彈性變低，血流速減緩，血壓升高，供氧功能下降，從而誘發心腦血管疾病的發生。

苦蕎麥的營養價值也是高于其它谷物的，人體必需的８種氨基酸和兩種半必需氨基酸及人體所需的微量元素，可以說是含量最足，比例合理，容易吸收，是強身健體的最佳食品。以雞蛋蛋白質標準模式的化學得分法?穴或稱氨基酸評分法?雪評分所得分，分別是：小麥粉３５分；黃豆粉和玉米粉各為４０分；苦蕎粉為５５分。不過質量好的苦蕎麥的產地卻并不多，就土壤含硒來說，全國２２個省、７２％的可耕地面積缺硒，這些地方生產不出富含硒的苦蕎。２８％高含硒地區，且適宜苦蕎麥生長的海拔在２０００米以上的地方更是為數不多。所以購買苦蕎麥一定要注意苦蕎麥的產地，不然就達不到預期的保健和療效。

蕎麥粉中含有大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細血管的彈性，降低其通透性及脆性，促進細胞增生和防止血細胞的凝集，還有降血脂，擴張冠狀動脈，增強冠狀動脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心腦血管病的重要輔助藥物。

臨床觀察發現，糖尿病人食用蕎麥后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多輕度患者單純食用苦蕎麥即可控制病情；同時發現有高血脂癥者，食用苦蕎麥后，膽固醇、甘油三酯均明顯下降。

在食用苦蕎麥粉的同時多食用各類蔬菜，瓜果，因蔬菜富含纖維素，又是堿性食品，既可使人有吃飽的感覺，又能使體內保持酸堿平衡，加強清腸排毒的作用。

本文提出的經個人驗證而有效的食療保健方法，不只是對患糖尿病的人們是一個好的食療驗方，且對于健康者特別是老年人，可以說是一個簡便易行的解毒祛病，強身健體，延年益壽的“靈丹妙藥”。

１、純屬食療，安全可靠，絕無毒副作用，也不會產生治療便秘對某些藥物的依賴性；

２、苦蕎麥營養成份高于其它谷物，少吃主食也不會造成營養不良的問題；

３、食用苦蕎麥，要求數量不多，每天食用１５０克到２５０克即可，食用方法不拘一格，只要做成熟食即可，方便易行；

４、價格便宜，性價比高，人人都能買得起。

總之，改進飲食，堅持運動，清腸排毒，健康美麗。美的安全，美的自然，美的實在，美的持久，美的幸福，美的快樂！藥物做不到的事情，食療完全可以做到，何樂而不為呢？

需要提醒的是，蕎麥不宜多食，多食令人昏眩，脾胃虛寒者禁用?！妒宠b本草》記載：“同豬肉同食，落眉發；同白礬食殺人?！?/p>

責編：張寶盈Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈａｎｇｂｙ９８＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ