“水餃皇后”的精彩人生

梁愛民

一直喜歡吃“灣仔碼頭”水餃，也知道“水餃皇后”的故事，但如本書這樣細致的描述，則是第一次讀到。《一個女人的神話——水餃皇后臧健和的悲歡人生》，向我們講述了臧健和曲折而堅強的創業歷程，閱讀過程中，有感動，有共鳴，淚水多次模糊了眼睛。讀這本書，就是在讀主人公的心靈，同時在洗滌自己，得到一次靈魂的凈化。

臧健和原本是青島一家工廠的護士，為與出國定居的丈夫團聚，帶著一個四歲、一個八歲的女兒到了泰國，哪知丈夫已遵母命納妾生子。看著丈夫的第二任妻子，看著婆母對女孩的輕視，要強的臧健和雖然在婚姻觀上很傳統，還是無法不重新選擇自己的人生。帶著兩個女兒，她來到香港，開始了漂泊生活。“性格決定命運”，這句格言在臧健和身上又一次得到了驗證。面對厄運和不幸，她不屈服，不氣餒，以自信、自尊的積極心態，向命運挑戰、抗爭，走自立自強之路。她洗廁所、洗公車、刷碗，一天打三份工，每份工都不惜力的做到最好，用辛勤的勞動養育一雙可愛的孩子。當她第一天在灣仔碼頭賣水餃時，幾個青年學生最先吃了她的水餃，并說，這餃子太好吃了。臧健和仿佛收到了成功的信號，簡直暈了。她永遠感激這幾個青年人。

最令人感動的，是臧健和始終堅持的“水餃質素”，為了讓顧客吃到最好吃的水餃，她把愛心包在了里面。對顧客提出的每一點意見，她深表感謝，想盡一切辦法改進。她的水餃絕不添加防腐劑，為使水餃的口感好，她放棄機器包水餃，全部采用手工，為保證質量，她不做散裝水餃，盡管散裝水餃的利潤更高。她對員工說：“我們要認真對待我們的產品，就當是弄給你們的朋友吃，弄給你們的親戚吃，每一粒水餃都要用心去做，就像對待你們的生命一樣。”

臧健和憑借自己的人性化經營理念，待人接物，處處動之以情，在本不習慣吃水餃的香港，硬是拼出了一片新天地。從擺攤到設廠，由自營到合資，從香港到世界，臧健和辦成了跨國企業。她本人也成為媒體競相采訪報道的熱點人物，企業界的佼佼者。從昔日不起眼的水餃小販到“水餃皇后”，登上了世界級女企業家的殿堂，成為香港特首褒獎的成功人士。這樣的結果，更象是神話，由一個不平凡的女子創造出來的神話。

臧健和的個人奮斗，推動的是餃子文化的發展，這也許是她當初沒有想到的。她的成功，收獲是多方面的。其中，最大的受益者，是餃子。餃子再也不是守在中國的一個默默無聞者，餃子已堂堂正正走進世界飲食文化的殿堂里，享受來自多方面的各種品評，傾聽不同語言的八方聲音，餃子從此成為世界的餃子。