大蒜抗癌潛力居榜首

美國國家癌癥中心（CNI）認定，目前世界抗癌潛力植物中，大蒜位居榜首。美國國家癌癥中心正在研究大蒜的抑癌特性，發(fā)現(xiàn)對結(jié)腸癌和胃癌的治療效果明顯。這是因為大蒜是一種亞硝胺阻斷劑，能抑制亞硝胺形成，長期吃大蒜或大蒜制品可大大降低胃癌的危險性。據(jù)北京癌癥調(diào)查研究所研究表明，多吃蒜蔥植物者，大大降低了胃癌的危險。

原來，大蒜中含有一群含“硫”的化合物，這種有效活性成分俗稱“蒜素”。蒜素具有誘發(fā)人淋巴細胞活動的作用，并且隨著大蒜素濃度增高，淋巴細胞活動的頻率也隨之升高，說明大蒜可增強人體的免疫力。實驗證明大蒜可同時提高機體的細胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能，幫人們構(gòu)筑一道天然的健康防護屏障，使人體免于病毒、細菌、污染物質(zhì)及疾病的攻擊，清除人體新陳代謝后的產(chǎn)物，修補其他系統(tǒng)受傷的組織，而達到預(yù)防各種疾病的目的。

大蒜中的蒜素可以提高好的膽固醇高密度脂蛋白（HDL），降低不好的膽固醇低密度脂蛋白（LDL），減少甘油三酯。研究顯示：高血脂的患者在服用大蒜之后，他們的血壓、低密度脂蛋白（LDL）和纖維蛋白質(zhì)都降低了，血黏度下降，使得血凝的危險降低了。研究也證實，大蒜能降低心臟病突發(fā)患者的死亡率。印度塔哥醫(yī)學(xué)院的研究：以432位心臟病突發(fā)癥病人存活者來做實驗，為期三年的追蹤，其中有半數(shù)病人每天喝6~10片大蒜榨成的汁，另一半人只喝含有蒜味的安慰劑。結(jié)果前者比后者心臟病重發(fā)情況少了32%，死亡率少了45%。

在二次大戰(zhàn)期間，由于抗生素尚未普及，人們在戰(zhàn)場上都是利用大蒜來消毒并預(yù)防皮膚壞死。這是因為蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細菌必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長。

大蒜含有幾十種有益的成分，包括：33種硫化物，17種氨基酸，以及鍺、鈣、鐵、鉀、鎂、硒、鋅，以及維生素A、B1、C等都是人類不可或缺的營養(yǎng)素。

（人民網(wǎng)）