摘要:隨著社會不斷地向前發展,餐飲企業文化總是處于運動變化之中。但這種變化是餐飲企業文化自身為適應其內外部的環境,而形成的一種“絕對運動”與“相對穩定”的活動過程。針對餐飲企業文化發展的這一規律,從繼承優秀的傳統文化、吸納先進的外來文化兩方面入手,探討了餐飲企業文化的傳承戰略,從而使餐飲企業最終能夠實現在繼承中創新,在創新中發展的目的。
關鍵詞:餐飲企業文化傳承;繼承傳統文化;吸納先進外來文化
中圖分類號:F719.3
文獻標識碼:A
商業研究2006年20期
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