熱燥天 清淡補

國人善補，一年四季均不錯過，這幾款清潤的湯品和菜色正是適合這個季節(jié)進補，富有濃郁的地方特色又不失現(xiàn)代生活的精致，細細品味傳統(tǒng)飲食文化精髓的同時，感受健康營養(yǎng)傳遞的每一分舒暢。

煨湯飄香

筍尖老鴨湯——益血補虛，清熱解毒

主料：麻鴨。鮮筍絲

配料：香蔥、姜片。胡椒粉少許

營養(yǎng)點評：鴨肉不僅美味，還有除濕解毒、利水消腫的功效，其性微寒，適合夏季食用。

竹筍有滋陰、益血。化痰、消食的功效，但含有難溶性草酸，用開水燙幾分鐘再烹調(diào)，去掉澀感，味道更鮮美。

野生菌王煨湯——降糖降脂，強身防癌

主料：金針菇、雞腿菇、白平菇。猴頭菇等

配料：雞塊。香蔥。姜片。胡椒粉少許

營養(yǎng)點評：金針菇性寒，利肝臟。益腸胃，其中的賴氨酸特別有利兒童骨骼成長和智力發(fā)育。

雞腿菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種微量元素，以及抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分。

猴頭菇補脾胃，益腎精，能增強免疫功能，防癌抗癌。治療潰瘍，還有抗衰老作用。

蓮藕排骨煨湯——強筋健骨，清熱潤肺

主料：蓮藕、豬精排骨

配料：香蔥、姜片、胡椒粉少許

營養(yǎng)點評：這是一款經(jīng)濟實惠又好吃的湯，蓮藕生吃能清熱解煩，解渴止嘔煮熟后能健脾開胃，有消食、止泄、生肌的功效。

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，強筋健骨有療效。

香菇煨土雞——一味美營養(yǎng)，保健延年

主料：土雞

配料：香菇、香蔥、姜、胡椒少許

營養(yǎng)點評：土雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞，肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富。

香菇清香味鮮、風(fēng)味獨特，不僅是席上名菜，而且是傳統(tǒng)的延年益壽之品，所含葡萄糖苷酶能增進機體抗癌力。

清爽美味

木瓜燉雪蛤——清甜潤澤，抗衰養(yǎng)顏

主料：小木瓜。上選雪蛤

配料：蜜汁水、枸杞

營養(yǎng)點評：《本草綱目》記載，木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋活骨；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，木瓜有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂的功效。

雪蛤的美容作用可與燕窩相媲美，不過燕窩適合任何體質(zhì)的人士食用，但雪蛤滋陰之余帶少許補，外感初起不宜食用。

青瓜浸魚肚——鮮嫩清香，營養(yǎng)豐富

主料：鯊魚肚

配料：黃瓜，蒜子、上湯

營養(yǎng)點評：魚肚滋陰補腎，產(chǎn)婦及大病初愈者食用最宜，但虛火喉痛、感冒未愈者不宜。

夏季時令蔬菜黃瓜是瘦身美容佳品，有清熱解毒功效，和魚肚相得益彰，為盛夏最佳滋補菜肴。