
國人善補,一年四季均不錯過,這幾款清潤的湯品和菜色正是適合這個季節(jié)進補,富有濃郁的地方特色又不失現(xiàn)代生活的精致,細細品味傳統(tǒng)飲食文化精髓的同時,感受健康營養(yǎng)傳遞的每一分舒暢。
煨湯飄香
筍尖老鴨湯——益血補虛,清熱解毒
主料:麻鴨。鮮筍絲
配料:香蔥、姜片。胡椒粉少許
營養(yǎng)點評:鴨肉不僅美味,還有除濕解毒、利水消腫的功效,其性微寒,適合夏季食用。
竹筍有滋陰、益血。化痰、消食的功效,但含有難溶性草酸,用開水燙幾分鐘再烹調(diào),去掉澀感,味道更鮮美。
野生菌王煨湯——降糖降脂,強身防癌
主料:金針菇、雞腿菇、白平菇。猴頭菇等
配料:雞塊。香蔥。姜片。胡椒粉少許
營養(yǎng)點評:金針菇性寒,利肝臟。益腸胃,其中的賴氨酸特別有利兒童骨骼成長和智力發(fā)育。
雞腿菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種微量元素,以及抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分。
猴頭菇補脾胃,益腎精,能增強免疫功能,防癌抗癌。治療潰瘍,還有抗衰老作用。
蓮藕排骨煨湯——強筋健骨,清熱潤肺
主料:蓮藕、豬精排骨
配料:香蔥、姜片、胡椒粉少許
營養(yǎng)點評:這是一款經(jīng)濟實惠又好吃的湯,蓮藕生吃能清熱解煩,解渴止嘔煮熟后能健脾開胃,有消食、止泄、生肌的功效。
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,強筋健骨有療效。
香菇煨土雞——一味美營養(yǎng),保健延年
主料:土雞
配料:香菇、香蔥、姜、胡椒少許
營養(yǎng)點評:土雞,是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞,肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富。
香菇清香味鮮、風(fēng)味獨特,不僅是席上名菜,而且是傳統(tǒng)的延年益壽之品,所含葡萄糖苷酶能增進機體抗癌力。
清爽美味
木瓜燉雪蛤——清甜潤澤,抗衰養(yǎng)顏
主料:小木瓜。上選雪蛤
配料:蜜汁水、枸杞
營養(yǎng)點評:《本草綱目》記載,木瓜性溫味酸,平肝和胃,舒筋活骨;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,木瓜有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂的功效。
雪蛤的美容作用可與燕窩相媲美,不過燕窩適合任何體質(zhì)的人士食用,但雪蛤滋陰之余帶少許補,外感初起不宜食用。
青瓜浸魚肚——鮮嫩清香,營養(yǎng)豐富
主料:鯊魚肚
配料:黃瓜,蒜子、上湯
營養(yǎng)點評:魚肚滋陰補腎,產(chǎn)婦及大病初愈者食用最宜,但虛火喉痛、感冒未愈者不宜。
夏季時令蔬菜黃瓜是瘦身美容佳品,有清熱解毒功效,和魚肚相得益彰,為盛夏最佳滋補菜肴。