在吉隆坡開餐館的溫州老板

教堂的活動(dòng)剛一結(jié)束，漢斯醫(yī)生就在教堂門口拉住了我的手，他非常熱情地邀請(qǐng)我吃午飯。我是不久前在教堂參加活動(dòng)時(shí)認(rèn)識(shí)漢斯的。他是印籍馬來人，講一口流利的英語，性格非常豪爽，家就住在吉隆坡市郊。由于他開的中醫(yī)診所在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓史舱J(rèn)識(shí)他的人都親切地稱他為漢斯醫(yī)生。他40多歲，高高的個(gè)頭，身材魁梧，眉宇間透露著一股英氣。自打知道我是中國人，他就對(duì)我非常熱情。每次教堂活動(dòng)結(jié)束以后，他總要跟我攀談一會(huì)兒，好像他有好多話要跟我說似的。今天，他要請(qǐng)我到外面吃地道的中國餐。我被他的豪爽與熱情所感染，欣然接受了他的邀請(qǐng)。

他駕駛著奔馳轎車載著我在平坦而又寬闊的大道上飛奔。途中，他說我們要去的這家餐館是一位中國人開的，叫“陳記面食館”，很受當(dāng)?shù)厝说臍g迎。我問漢斯難道馬來人、印度人也愛吃中餐?他哈哈一笑說，美味佳肴無國界，凡好吃的東西大家都喜歡。他還告訴我說，這位中國老板很勤奮也很會(huì)經(jīng)營，掙了不少錢。談話間，我們的汽車不知不覺地駛進(jìn)了市郊一條古舊的街道。這是一條古老的商業(yè)街，街的兩旁都是店鋪，行人川流不息。據(jù)說，這條街已有幾百年的歷史了。漢斯告訴我說，這條街的店鋪基本上都是早年來馬來西亞的華人建造的，如今仍舊保持著中國南方濃郁的生活氣息，反映出中華文化的各個(gè)方面。聽了漢斯的話，我對(duì)這條街頓時(shí)感到非常親切起來。透過汽車窗玻璃，我看到街的兩邊多數(shù)是2層磚木結(jié)構(gòu)的樓房，騎樓相連，屋檐很斜，天花板很高。街上許多店鋪的招牌都是用華文寫的。在這條百年老街的盡頭，我們終于找到了“陳記面食館”。

餐館不大，客人卻很多，餐桌旁基本上坐滿了吃飯的人。店堂看上去也就大約60來平方米，裝飾得古色古香。墻的四周掛著大幅有關(guān)中國民俗與文化的黑白照片，如巍峨雄偉的長城、莊嚴(yán)壯麗的故宮、優(yōu)美宜人的頤和園以及反映當(dāng)代中國人工作、學(xué)習(xí)和生活的照片。看得出，這些圖片非常吸引人，我看到不少客人把目光投向墻上的照片。店中有3位服務(wù)員跑堂，他們都是中國人，約莫20來歲，身著清一色的長褲短褂，腳穿圓口黑布鞋，看上去干凈利索，走起路來顯得輕盈快捷。

餐館老板姓陳，來自中國溫州，看上去30出頭，眼睛不大，細(xì)而長，給人一種始終在微笑的感覺。見到我們，他微笑著快步朝我們走來。大概漢斯常來此處用餐，他和漢斯看上去很熟，兩人說話也顯得很隨便。他把我們領(lǐng)到餐館緊里邊的一張餐桌旁坐下。當(dāng)聽漢斯說我是來自中國北京時(shí)，老板顯得格外熱情與親切，他特意放下手中的活，坐下來跟我們攀談起來。老板是地道的溫州人，他的父母都在當(dāng)?shù)亟?jīng)商，他還有個(gè)弟弟，正在大學(xué)念書。出國前，他在家鄉(xiāng)當(dāng)過司機(jī)、搞過傳銷、開過公司。3年前，通過朋友介紹，他千里迢迢來到馬來西亞打工。剛來時(shí)，盡管有朋友接濟(jì)，可他的生活仍然很窘迫。剛開始的時(shí)候，他在一處大排檔租了個(gè)小攤位賣小吃。大概由于他是個(gè)“洋打工”，加上他的小吃有特色，故他的生意還好。談起這段“小攤”人生，他向我道出了自己最大的感觸：

我剛擺攤經(jīng)營時(shí)心里沒底，總有一種不安全感!畢竟是在國外，人生地生，語言又不通。當(dāng)時(shí)的壓力很大。總擔(dān)心自己不行。可是，當(dāng)我干起來以后，我忽然發(fā)現(xiàn)在國外“練攤”比國內(nèi)容易多了。原因是國內(nèi)的苛捐雜稅多，閑是閑非多，你不僅要應(yīng)付政府的麻煩，還得應(yīng)付當(dāng)?shù)氐牡仡^蛇以及那些蠻不講理的人的糾纏，有時(shí)一年下來連辛苦錢都掙不來。在國外就不一樣。國外沒有亂七八糟的稅，也沒有流氓地痞搗亂。只要你守法、你肯吃苦，你掙的錢越多越好。沒人嫉妒你，也沒人找你的麻煩。更主要的是外國人非常有禮貌。我“練攤”3年，沒有碰上一個(gè)不講理的顧客。他們對(duì)我都非常尊敬，這讓我非常感動(dòng)。人在這樣的環(huán)境中干活，你越干越愛干，自己吃多大苦受多大累都覺得值!

由于他肯吃苦加上經(jīng)營有方，一年下來竟掙了20多萬馬幣(合人民幣40多萬元)。如今僅3年工夫，他的資產(chǎn)已達(dá)50余萬元馬幣(合人民幣100余萬元)，并有了如今這個(gè)固定的小餐館。陳老板向我們介紹說，這個(gè)餐館是他低價(jià)從他的一位遠(yuǎn)方親戚的手中接過來的。餐館原來經(jīng)營馬來風(fēng)味的肉骨茶，效益平平。他接手后，餐館以經(jīng)營中國面食為主，像面條、餃子、餛飩、餡餅等等。那天中午，我們的主食吃的是炸醬面。大概是好久沒吃過的原因，那天我覺得炸醬面特別好吃。漢斯更是邊吃邊稱贊不已。他竟然伸出大拇指用生硬的漢語對(duì)我們說：“中國飯OK啦!”我平時(shí)不太注重吃，對(duì)飲食文化也不太了解，但在我的印象中，炸醬面應(yīng)該是北京的風(fēng)味，就如同“狗不理”包子，只有天津的才是正宗。于是，我問陳老板：“聽說北京的炸醬面是正宗……”不等我說完，陳老板就笑了，他顯然完全明白了我的意思。他神色飛揚(yáng)地說：“對(duì)中國人來說，我們的確講究正宗，但對(duì)外國人來說，他們沒有這個(gè)意識(shí)，凡是他們過去沒有吃過的中國的飲食，只要他們愛吃，那他們就會(huì)認(rèn)為是正宗!況且，我們認(rèn)為是正宗的人家還不一定愛吃。”我覺得他的理由有些牽強(qiáng)，故只好對(duì)他微微一笑，權(quán)當(dāng)應(yīng)答。大概他的話正說在興頭上，稍停片刻后繼續(xù)對(duì)我說：“餐館剛開張時(shí)，客人并不太喜歡吃炸醬面，后來我發(fā)現(xiàn)是因?yàn)樗麄兿诱ㄡu面太咸。因?yàn)橥鈬硕枷矚g吃甜食。于是，我在炸醬中略微添了些糖，果然，客人一下子就愛吃了。這也算是中西結(jié)合吧!”他的話使我恍然大悟，難怪剛才吃的面有些甜味，我還誤以為是溫州炸醬面的特色呢!

我真欣賞他的精明。這位只有初中文化程度的生意人雖沒念過幾年書，更不知MBA為何物，但是他在經(jīng)營上的確有一手。尤其是在促銷方面，許多促銷手段他幾乎都用上了。比如“打折”，“吃100元返20元”以及贈(zèng)送小菜等等。據(jù)陳老板說，這些促銷手段非常有效。因?yàn)橥鈬瞬欢眠@些方法。所以，客人們都以為他的經(jīng)營很實(shí)在，為人很忠厚，因此餐館的“回頭客”也就多了起來。“你真行!”我用贊賞的口吻對(duì)他說。他笑了笑，略有沉思地說：“要想掙錢，首先就得為別人著想，要想別人之所想，要處處想在別人前頭。只有這樣，我們才能立于不敗之地。”這家餐館在這條古老的商業(yè)街的確是一花獨(dú)秀，前來吃飯的人絡(luò)繹不絕。老板說：“每天到這里來吃飯的人都很多。我們不僅以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和富有特色的菜肴吸引顧客而且還要讓來餐館用過餐的客人，都成為常客，老客。”

人們也許都知道：生命像一條河，命運(yùn)會(huì)不時(shí)改變它的流向。可是又有多少人清楚，一個(gè)人的命運(yùn)不是靠別人來主宰而是由自己來把握。在這一點(diǎn)上，我眼前這位餐館的陳老板真是最清楚不過了。為了使他的餐館在經(jīng)營上有更好的發(fā)展，業(yè)余時(shí)間，他研究中國食譜、了解馬來西亞人的生活習(xí)慣及飲食上的愛好，此外，他還廣泛地閱讀中國歷史和文化民俗方面的書籍。他說：“中國菜肴之美，實(shí)際上就是中國文化在膳譜上的延伸和發(fā)展。我們要讓中華民族的文化意識(shí)在餐飲的經(jīng)營和管理上體現(xiàn)出來，進(jìn)而讓更多的外國人了解中國文化。這樣就可以吸引更多的顧客。”在眾多慕名前來就餐的客人當(dāng)中，有的除了用餐之外還順便在這學(xué)習(xí)漢語。因?yàn)樗麄冇X得在這兒學(xué)習(xí)有個(gè)非常便利的條件，那就是若遇到什么疑難問題時(shí)，他們可以馬上向餐館中的中國員工請(qǐng)教，這也算是近水樓臺(tái)吧!時(shí)間長了，陸續(xù)來餐館學(xué)習(xí)漢語的人越來越多。為此，陳老板因勢(shì)利導(dǎo)，他把自己的辦公室改成一個(gè)小教室，里面的書架上擺滿了《現(xiàn)代漢語詞典》、《現(xiàn)代漢語語法》以及有關(guān)中國語言方面的書籍，非常受客人的歡迎并引來同好的參與，使學(xué)習(xí)的氣氛更加熱烈。一些客人們不僅可以在這兒享受到美味佳肴，還能在此快樂地學(xué)習(xí)，真可謂是一舉兩得，這也使得該餐館口碑盛傳，聲名大噪。

話談得很投機(jī)，話題也就寬泛了。于是，我問他：“你都快30歲了還獨(dú)自一人在外面闖蕩，是否應(yīng)該有個(gè)賢內(nèi)助?”沒想到我的問話竟然會(huì)引出他的一段異國之戀的隱私來。

大約兩年前，一位華籍馬來西亞女孩來到餐館吃飯。她深深地被餐館那清幽的環(huán)境、典雅的風(fēng)貌以及濃郁的中國文化氛圍所感染。從那以后，她常到餐館來吃飯并由此和我處熟了。有時(shí)我發(fā)現(xiàn)她到餐館里來并不是為了吃飯而是想和我聊天。我們談得很融洽也很愉快，慢慢地我們彼此相愛了。說實(shí)在的，我很喜歡她。她高高的個(gè)子，長得很白也很漂亮。女孩26歲，在一家電腦公司搞軟件開發(fā)工作。看得出來，這個(gè)女孩也很喜歡我。我倆相交了半年多，彼此的感覺還都不錯(cuò)。有一天，女孩邀請(qǐng)我到她家去做客并希望能把我介紹給她的家人。我愉快地接受了邀請(qǐng)并隨女孩來到了她家。女孩的父親是一家公司的老板，母親是政府的公務(wù)員，女孩的兩個(gè)哥哥都是工程師。那天，女孩的父母及她的兩個(gè)哥哥非常熱情地款待了我。尤其是她的父母，對(duì)我問寒問暖，令我非常感動(dòng)。令人遺憾的是，去過女孩家以后不久，我們就分手了。

他的話使我感到非常驚訝，忙問他為什么。

他沉思片刻繼續(xù)說：

我們中國人的生活水平太低，根本就沒法跟人家比!女孩的家庭雖屬馬來西亞的中產(chǎn)階級(jí)但卻很富有。她家住在豪華的別墅里，家里每人有一輛高級(jí)轎車。可以說那天是我有生以來第一次見到也是第一次走進(jìn)那么豪華的家庭。不僅如此，我覺得這還不算重要，更重要的是，人家的素質(zhì)與文明程度也是我們很難達(dá)到的。不管是從物質(zhì)上還是從素質(zhì)上，我們都和人家沒法相比。

我安慰他說：“俗話說金錢有價(jià)情誼無價(jià)，人世間最美好的不是金錢而是純潔的愛情。不論誰只要他擁有了純潔的愛情，那他就擁有了整個(gè)世界。”他沖我笑了笑，搖搖頭說：“你太書生氣，也太浪漫了。你可知在馬來西亞這個(gè)金錢至上的資本主義國家里，沒有強(qiáng)大的物質(zhì)作后盾，情感就會(huì)顯得蒼白無力。”我感到很遺憾，就問他：“你很愛她嗎?”他說：“我愛她!但沒辦法。長痛不如短痛!我只有跟她分手!”他的語速遲緩，語調(diào)低沉，可是他的語氣竟是那樣的堅(jiān)決。我看到他的眼圈紅了，他的牙齒咬得緊緊的。此時(shí)此刻，我真的不知對(duì)他說些什么好。我強(qiáng)忍住淚水，看了一眼滿臉狐疑的漢斯，用英語問他：“你剛才聽懂老板在說什么嗎?”漢斯沖我搖搖頭，我說：“他在講他創(chuàng)業(yè)的艱難。”沉默片刻，我問他今后有何打算，他說，他要趁自己年輕的時(shí)候努力拼搏一下，將來一定要干出番事業(yè)來，不能讓別人小看了自己。他告訴我，他的理想是在馬來西亞建一座五星級(jí)的中國大飯店。他的話語很樸素，雖然沒有華麗的辭藻，但字字句句都深深地打動(dòng)了我的心。我默默地注視著他，在心靈深處，我默默地為他祈禱，祝他好運(yùn)，愿他心想事成!那天夜晚，我做了一個(gè)夢(mèng)，我夢(mèng)見我睡在馬來西亞一家豪華的五星級(jí)的中國大飯店里，心里感到非常舒服、非常幸福。

(責(zé)編／趙志品)