一杯酒，一段歷史……

從1892年張裕誕生的那天起，經(jīng)歷了百年的風雨滄桑，創(chuàng)造了百年的傳奇品質(zhì)，鑄就了百年的品牌輝煌，從此，張裕不僅僅是一個品牌，更是一種民族精神。在外商的夾縫中生存，它帶給中國近代民族產(chǎn)業(yè)希望和智慧，它讓西方世界震驚，它使世界關注中國，使國人充滿力量，張裕，演繹了一段歷久彌香的傳奇。

張弼士——葡萄酒之父

談起張裕，我們不能不提到他的創(chuàng)始人，一位出生在廣東大埔的客家驕子，被海內(nèi)外人士譽為近代著名愛國僑領、振興中華實業(yè)先驅(qū)和“中國葡萄酒之父”的傳奇人物。走進如同葡萄酒一樣令人回味的歲月，在張弼土的身上，不僅有著波瀾壯闊的傳奇，更有著蕩氣回腸的精神。

張弼士(1841年－1916年)，別名振勛，大埔西河鎮(zhèn)黃塘車輪坪人。小時候家境清貧，只跟隨在鄉(xiāng)村當塾師的父親讀過3年書。18歲時張弼士毅然只身遠赴南洋荷屬巴達維亞(今印度尼西亞雅加達)謀生。張弼士從當一家米店勤雜工干起，經(jīng)過10多年的艱苦卓絕一躍成為當時個人資產(chǎn)達白銀8000萬兩的南洋華人首富。張弼士給當時貧弱的祖國和舉步維艱的革命事業(yè)以慷慨支持：辛亥革命初興，張弼士鼓勵兒子加入同盟會。革命黨人在海外秘密活動時，張弼士指示其南洋企業(yè)秘密援助，暗助孫中山30萬兩白銀。辛亥革命爆發(fā)后，張弼土又向?qū)O中山捐贈一筆巨款。1904年又為東海海防捐籌巨款。1900年黃河決口成災，他發(fā)起募銀百萬余兩賑災，清廷賜建“樂善好施”牌坊。

張弼士是個地道的“紅頂商人”。他先后擔任清政府駐新加坡總領事、商部考察外埠商務大臣、閩粵兩省農(nóng)工路大臣、欽命頭品頂戴、光祿大夫、粵漢鐵路總辦、佛山鐵路總辦等職。民國初年，還被任為總統(tǒng)府顧問、工商部高等顧問、立法會議員、全國商會聯(lián)合會長等。盡管張弼士是一位深得晚清政府看重的紅頂商人，但清政府的腐敗無能和后來北洋軍閥政府的相互傾軋，他卻看得十分透徹，他把一生的主要精力都傾注于“實業(yè)救國”。他常對人說：“生為中華民族，當效力于中華民眾。”

1892年，張弼士應邀回國共商實業(yè)興邦大計并親赴煙臺考察。考察完畢后他立即決定投資300萬兩白銀，開辟3000畝葡萄園，從歐洲和美洲引進優(yōu)質(zhì)葡萄120余種，紅紅火火建造了中國第一個、也是亞洲最大和世界第三大的葡萄酒工業(yè)園基地，成立了以其姓氏“張”開頭，以“裕”取意祖國昌隆興裕的“張裕葡萄釀酒公司”，1905年，歷時11年的亞洲最大地下大酒窖建成。1914年1月20日注冊商標張裕“雙麒麟”牌的葡萄酒橫空出世。1915年，張弼土應美國總統(tǒng)威爾遜邀請，帶領中國代表團出席在美國舊金山召開的“巴拿馬太平洋萬國博覽會”。張裕的4種葡萄酒(可雅白蘭地、紅葡萄酒、味美思和雷司令)在巴拿馬萬國博覽會上一舉奪得了一個金獎三個優(yōu)等獎l這是中華民族的產(chǎn)品在世界上獲得的第一塊金牌！中國人從此擁有了令西方人稱道的金獎白蘭地和系列葡萄酒，打破了洋酒不可戰(zhàn)勝的神話！

張裕酒文化博物館

1987年，國際葡萄、葡萄酒局正式命名張裕的所在地——煙臺為亞洲第一個國際葡萄、葡萄酒城，也是迄今為止亞洲惟一的國際葡萄、葡萄酒城。95載春秋，一個企業(yè)的影響覆蓋了整整一座城市，不僅如此，還給全中國乃至整個亞洲填補了空白。要探尋煙臺作為亞洲惟一葡萄酒城的原委，就不能不到張裕酒文化博物館，因為只有在這里，我們才能看懂這座亞洲惟一的國際葡萄酒城的由來。

張裕酒文化博物館坐落于煙臺市芝罘區(qū)大馬路張裕公司原址，是一座現(xiàn)代化的酒又化博物館，建造耗資6000多萬元人民幣。2000年，在張裕公司老廠址的基礎上，仿照111年前建廠初期的建筑風貌，按照清華大學的設計方案，改建、擴建了張裕酒文化博物館，2002年9月8日張裕公司110年大慶、“國際葡萄·葡萄酒論壇”開幕式上，國際葡萄，葡萄酒局名譽局長羅伯特·丁洛特先生和張裕集團董事長孫利強先生共同開啟了新館大門，張裕酒文化博物館正式對外開放。

張裕酒文化博物館是由酒文化廣場、百年地下大酒窖、綜合大廳、歷史廳、影視廳、現(xiàn)代廳，字畫廳、珍品廳、休閑購物廳、會議接待廳、信息網(wǎng)絡中心、營銷中心和現(xiàn)代化辦公區(qū)等組成。博物館主體面積近4000平方米，總建筑面積約為1000平方米，博物館景區(qū)占地面積約為30000平方米，大酒窖占地面積2666平方米。張裕酒文化博物館以張裕公司一百多年歷史為主線講述企業(yè)文化及酒文化知識，介紹了中國葡萄酒業(yè)以及中國民族企業(yè)崛起的艱辛歷程，是全球葡萄酒行業(yè)中為數(shù)不多的世界級水平的專業(yè)博物館。

張裕酒文化博物館既是張裕歷史的見證，又是張裕發(fā)展的里程碑。酒文化廣場擁有老門樓、清式照壁、早期地下金庫、古泉以及象征張裕主人變遷的“中國銀行界石”等景觀。坐北朝南的西式拱形老門樓，屬疊柱式建筑，門首雕有雙麒麟圖案，加上時任清朝戶部尚書、軍機大臣、光緒皇帝的老師一一翁同和先生的墨寶點綴，可稱為中西合璧的產(chǎn)物。老門樓的北面正中是古樸典雅的雙麒麟照壁，于2002年仿照原貌恢復而成，它象征著吉祥如意，祺福迎祥。早期金庫就像現(xiàn)代人所用的保險柜，進入其中能夠深切地體會到以前大額交易中金屬貨幣的弊端，同時反映出張裕公司早期昌裕興隆的景象。酒神狄奧尼索斯高舉國際葡萄·葡萄酒城城徽的組合雕塑，反映了張裕在世界及國際葡萄酒業(yè)中的地位，也彪炳著張裕對國際葡萄酒的巨大貢獻。

張裕酒文化博物館最引人入勝處，還是迄今保存完好的百年地下大酒窖，酒窖模型酷似一把手槍，凸現(xiàn)了張弼土先生實業(yè)救國的強烈抱負。張裕百年大酒客是亞洲第一大酒窖，1894年破土動工，經(jīng)三次改建，歷時11年于1905年竣工。實際占地面積為2666平方米，窖內(nèi)面積為1976平方米。酒窖深7米，距海岸線不足百米，低于海平面1米，至今無滲漏。其精密的設計構造及嚴謹?shù)墓こ藤|(zhì)量堪稱中國建筑史上一絕。窖內(nèi)四季恒溫，自然保持在攝氏12—18度之間，對酒的陳釀非常有益。酒窖現(xiàn)為省級重點歷史文物保護設施。它在供來賓參觀游覽的同時還擔負著陳釀貯酒的生產(chǎn)任務，窖內(nèi)縱橫八個拱洞，藏桶600多只，其中7號洞保存有百年桶齡的老桶，這些老桶均為建廠初期由歐洲引進成型的橡木板材加工而成。

這里還有三只被人們習慣地稱為“桶王”的大桶，這三個桶的容量均為15000升(15噸)，桶高3米，兩端直徑為2.6米，桶寬為3.1米。據(jù)說該桶取材于法國林茂山，此山所產(chǎn)橡木，樹齡達100年之久，鋸開的桶材需陳放三年，經(jīng)日曬雨淋，直至寄生出野山蘑菇并呈黑色才被選用。在1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會上一舉奪得金獎的白蘭地、瓊瑤漿、紅葡萄亦曾在三只“桶王”中貯藏。

在酒窖的五號拱洞中，設置了一個古樸典雅的酒吧，來賓們可以在這個酒吧欣賞著歐洲古典音樂、品嘗各種美酒，體味張裕古老的歷史，接受酒文化的熏陶。

說不盡的百年張裕

有人說，“張裕”是一座“文化金礦”。作為中國民族近代工業(yè)的先驅(qū)，張裕公司伴隨中國近現(xiàn)代民主革命和民族革命的戰(zhàn)火硝煙，一路走來，跌跌撞撞，幾經(jīng)沉浮，幾度易主，直到新中國成立特別是改革開放以來才獲得發(fā)展良機。

100多年過去了，張弼士和他親手締造的世界品牌張裕給世人留下了無窮的精神財富。歷史不會忘記，光緒皇帝的老師翁同和為其題寫了“張裕釀酒公司”牌匾，少帥張學良題詞“圭頓貽謀”，以春秋戰(zhàn)國時的商賈巨富白圭、猗頓作比，稱贊張弼士經(jīng)營有方，孫中山先生一生只為一家企業(yè)題詞，1912年他到“張裕”參觀時揮毫寫下了“品重醴泉”四個大字，1954年，周恩來總理用張裕金獎白蘭地在日內(nèi)瓦會議期間宴請與會代表，被稱為“金獎白蘭地外交”：1992年張裕公司成立百年慶典，江澤民同志親臨視察并寫下“滄浪欲有詩味，醞釀才能芬芳”的佳句。

目前，張裕集團公司在煙臺擁有7萬畝葡萄園，13個生產(chǎn)經(jīng)營單位，其與法國葡萄酒巨頭卡斯特集團共同打造的集生產(chǎn)、旅游、休閑于一體的現(xiàn)代化酒莊一一張裕卡斯特酒莊，已成為煙臺一大標志性景觀。1997年和2000年，張裕公司先后發(fā)行B股和A股兩只股票并成功上市，百年張裕迎來了歷史最好發(fā)展時期，2002年7月，張裕被中國工業(yè)經(jīng)濟聯(lián)合會評為“最具國際競爭力向世界名牌進軍的16家民族品牌之一”。