過(guò)分飽食是長(zhǎng)壽路上的絆腳石

“民以食為天”，說(shuō)明飲食營(yíng)養(yǎng)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人體活動(dòng)能量的來(lái)源。但切忌經(jīng)常過(guò)分飽食，“鼓腹而歌，以樂(lè)人生”，對(duì)健康、長(zhǎng)壽有害無(wú)益。

導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 據(jù)估計(jì)，在65歲以上的老年人中，約1 ／ 3有不同程度的骨質(zhì)疏松，特別是女性患者更多。此病早期可毫無(wú)感覺(jué)。最常見(jiàn)的癥狀是久坐、久站或向前彎腰、抬舉重物等時(shí)感到胸背腰痛，經(jīng)休息后可緩解。如病人在急劇脫鈣期，可出現(xiàn)夜間小腿抽筋、驚跳等。病情較為嚴(yán)重的患者，可出現(xiàn)彎腰、駝背、身材變矮、骨折等。骨質(zhì)疏松發(fā)生的原因較多，一般認(rèn)為與人體內(nèi)某些激素失去平衡有關(guān)，而平時(shí)鈣攝入不足也是一個(gè)重要因素，故主張中老年人多吃一些富含鈣質(zhì)的食物，以防此病發(fā)生。但近年研究指出，平時(shí)只注意多吃含鈣豐富的食物，不講究適當(dāng)節(jié)食，是難以收到預(yù)防效果的。因?yàn)殁}在人體內(nèi)代謝受多種激素影響，其中尤以降鈣素和甲狀旁腺激素為重要，降鈣素使血鈣沉積于骨骼中，而甲狀旁腺激素則作用剛好相反，使骨質(zhì)脫鈣，鈣返回血中，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，經(jīng)常飽食的人，尤其從年輕時(shí)就開(kāi)始者，到了老年期，患骨質(zhì)疏松癥的幾率大為增加。

促進(jìn)大腦早衰 飲食得當(dāng)，則延緩衰老進(jìn)程；過(guò)分飽食，則可加速大腦早衰的進(jìn)程。其原因，過(guò)分飽食后大腦中一種稱(chēng)為“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”的物質(zhì)大大增加。這種因子可促進(jìn)大腦動(dòng)脈硬化，使大腦早衰，智力減退，記憶力下降，思維紊亂，反應(yīng)遲鈍。動(dòng)物試驗(yàn)也表明，適當(dāng)節(jié)食者大腦衰老延遲，活動(dòng)能力較強(qiáng)，動(dòng)作靈活，壽命延長(zhǎng)。纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子分泌在進(jìn)食后立即增加，以后逐漸下降，大約在餐后４小時(shí)可恢復(fù)正常。這種因子分泌與“飽食”程度有關(guān)，吃得越飽，其分泌就越多。目前尚缺乏能控制飽食后纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子分泌的藥物，只能通過(guò)適當(dāng)控制飲食量，以減少此因子分泌，延緩大腦早衰。

“吃”掉自己的壽命 經(jīng)常過(guò)分飽食者，少有長(zhǎng)壽者。相反，生活有規(guī)律，適當(dāng)節(jié)食，飲食有常者，不乏高壽的人。國(guó)外有人通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)，證實(shí)節(jié)食能延長(zhǎng)壽命。他們對(duì)10萬(wàn)只白鼠進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)15年的研究，白鼠的飼料均相同，都為含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的平衡食物，其中讓部分白鼠敞開(kāi)肚皮，自由進(jìn)食；另一部分白鼠則進(jìn)食量有適當(dāng)限制。結(jié)果自由進(jìn)食組的白鼠平均壽命只有2４個(gè)月，壽命最長(zhǎng)者僅32個(gè)月；而適當(dāng)限食組平均壽命為36個(gè)月，最長(zhǎng)者為４6個(gè)月?？梢?jiàn)過(guò)分飽食其實(shí)是在“吃”掉自己的壽命。

過(guò)分飽食者，胃腸需超負(fù)荷工作，易造成消化不良或損傷胃腸，導(dǎo)致急、慢性胃腸疾病。攝入的熱量過(guò)多，剩余部分可轉(zhuǎn)變成脂肪，堆積體內(nèi)，引起肥胖。而肥胖與心血管病、糖尿病、膽囊炎與膽結(jié)石，甚至某些癌癥的發(fā)生均有密切關(guān)系。

因此，人們必須消除過(guò)分飽食這塊通向健康長(zhǎng)壽路上的絆腳石，做到生活有律，起居有常，飲食有節(jié)，一般每餐吃七八成飽，切莫餐餐大魚(yú)大肉，敞開(kāi)肚皮吃。

據(jù)《大眾衛(wèi)生報(bào)》

編輯 ／ 張秀陽(yáng)