讓筷子有個固定的主人

人們越來越注意飲食衛生，但卻只有少數人養成了使用固定筷子吃飯的習慣。武警總醫院感染控制室主任王鮮平提醒，許多病菌都是通過筷子傳染的。一雙不干凈的筷子可能帶有幾萬甚至幾十萬個細菌和病毒，混用筷子且不注意正確的清洗方法，很容易導致消化道傳染病。

現實生活中，大部分家庭吃飯時都是混用筷子的，而且清洗筷子的方法很不正確。如果長期使用這樣的筷子，就容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃腸炎等。尤其是依附在筷子上的幽門螺旋桿菌，是導致十二指腸疾病、胃潰瘍的重要因素，甚至有引起胃癌的可能。一旦用這樣的筷子喂孩子吃飯或夾同一盤菜，會引起交叉感染。

那么，應該如何避免因混用筷子而引起的消化道疾病呢？王鮮平主任認為，首先，家人盡量不要混用筷子吃飯，最好能夠實行“分筷制”，不要讓筷子成為病菌傳染的“媒介”。特別是家中有甲型肝炎或戊型肝炎的患者時，一定要把筷子分開使用，隔離存放。要想分筷其實也很簡單，只要在筷子的材質和花樣、顏色上有所區別就行了。其次，清洗筷子要徹底。正確的清洗方法應該是：先用清水把筷子表面的油污沖凈，再用洗潔精仔細搓、洗，然后放入消毒碗柜中消毒、控干。在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事，然而筷子一旦用久了，表面會出現許多細小的裂縫，非常容易殘留細菌。因此，筷子最好半年更換一次。而且，筷子筒應該選擇鏤空透氣、不積水的，并經常清洗、消毒。

另外，王鮮平主任認為，最好不要買涂漆的彩色筷子。油漆往往含有有毒的化學物質，尤其是黃色油漆，是用含鉛和鉻的黃色顏料配制而成。長期使用后，筷子表面的油漆會脫落，進入人體，危害健康。因此，大家最好選用天然材質的筷子，比如竹筷或本色的木筷。但是，由于材質的原因，竹筷、木筷不容易清洗，所以應注意保持清潔，定期更換，特別是要保持竹筷、木筷的干燥，否則更易被細菌污染。

據《健康時報》

編輯 ／ 王翠萍