法制黑豆,是清宮中的藥膳食療方,載于《清太醫院配方》,是御醫們根據后妃、格格愛吃零食的習慣而設計的美容食品。相傳慈禧太后平時也愛吃這種法制黑豆,因而年逾古稀仍耳聰目明,頭發黑亮。
那么,這種法制黑豆是如何制成的呢?首先用中藥補骨脂、杜仲、白蒺藜、核桃仁、大茴香、沙苑蒺藜各60克,石菖蒲15克入沙鍋煎水,反復煎煮3次,去藥渣,合并3次藥液約3000毫升;再用此藥液與黑大豆1000克,加青鹽15克同煮;豆熟后撈出曬干,曬干后入藥液中再煮;如此九煮九曬即成。每日空腹時嚼服20~30粒,細嚼慢咽,長期如此,既鍛煉了牙齒和面部肌肉,又有補腎堅齒、聰耳明目、養顏黑發的功效。
方中補骨脂是固齒補腎的要藥,含黃酮類化合物和補骨脂揮發油,有預防心血管病、癌癥的作用。杜仲補肝腎,強筋骨,壯腰膝,降血壓,降血脂和膽固醇,可防止脂溢性脫發。白蒺藜,又名刺蒺藜,有祛風榮面、防治面部皮膚病的作用。沙苑蒺藜又名沙苑子,富含維生素A類物質和微量元素硒,有補腎明目、抗衰老、嫩皮膚的作用。核桃仁補腎補腦,富含亞油酸,有美肌膚、黑亮頭發的功效。大茴香溫腎陽,增強活力。諸藥配黑豆共起補腎固齒美容黑發的作用。所用青鹽可用食鹽代替。
據《家庭醫生報》
編輯 / 趙明建