清宮“法制黑豆”
2006-12-31 00:00:00劉正才
人生與伴侶·共同關注 2006年27期
法制黑豆，是清宮中的藥膳食療方，載于《清太醫院配方》，是御醫們根據后妃、格格愛吃零食的習慣而設計的美容食品。相傳慈禧太后平時也愛吃這種法制黑豆，因而年逾古稀仍耳聰目明，頭發黑亮。
那么，這種法制黑豆是如何制成的呢？首先用中藥補骨脂、杜仲、白蒺藜、核桃仁、大茴香、沙苑蒺藜各60克，石菖蒲15克入沙鍋煎水，反復煎煮3次，去藥渣，合并3次藥液約3000毫升；再用此藥液與黑大豆1000克，加青鹽15克同煮；豆熟后撈出曬干，曬干后入藥液中再煮；如此九煮九曬即成。每日空腹時嚼服20～30粒，細嚼慢咽，長期如此，既鍛煉了牙齒和面部肌肉，又有補腎堅齒、聰耳明目、養顏黑發的功效。
方中補骨脂是固齒補腎的要藥，含黃酮類化合物和補骨脂揮發油，有預防心血管病、癌癥的作用。杜仲補肝腎，強筋骨，壯腰膝，降血壓，降血脂和膽固醇，可防止脂溢性脫發。白蒺藜，又名刺蒺藜，有祛風榮面、防治面部皮膚病的作用。沙苑蒺藜又名沙苑子，富含維生素Ａ類物質和微量元素硒，有補腎明目、抗衰老、嫩皮膚的作用。核桃仁補腎補腦，富含亞油酸，有美肌膚、黑亮頭發的功效。大茴香溫腎陽，增強活力。諸藥配黑豆共起補腎固齒美容黑發的作用。所用青鹽可用食鹽代替。
據《家庭醫生報》
編輯 ／ 趙明建
