香糟鳳爪

提供人：金子（女，42歲，秦皇島某公司職員）

原料：雞爪500克、香糟鹵800克、朝天椒7個、姜片5片。

做法：先將雞爪洗凈控干，斬去爪尖。清水煮沸后，將干凈雞爪放入沸水中煮約20分鐘撈出。另用開水沖凈雞爪上的浮油和血沫（可沖兩遍）。冷卻后將雞爪再次控干，放入有蓋器皿中，倒入香糟鹵（市面上有售，袋裝），沒過雞爪，加入朝天椒和姜片腌制。一般腌4個小時（夏季可放進(jìn)冰箱），即可食用。

特點：糟香撲鼻，口味咸香。

成本：雞爪9.2元，香糟鹵4元，朝天椒、姜片0.7元。成本總計：13.9元。