如何引導(dǎo)和拓展農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)

當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，局部地方仍然存在著賤價(jià)滯銷的現(xiàn)象。其主要原因是這些地方農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目雷同的多，互補(bǔ)的項(xiàng)目少，結(jié)構(gòu)單一，市場(chǎng)供過(guò)于求。實(shí)際上，隨著人們生活水平的提高和生活方式的演變，農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的潛力還很大，關(guān)鍵在于如何去開(kāi)發(fā)。而引導(dǎo)和拓展農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，不失為農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)之良策。

引導(dǎo)和開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品市場(chǎng)人們的消費(fèi)需求可以引導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，而新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)可以創(chuàng)造和引導(dǎo)新的消費(fèi)市場(chǎng)。引導(dǎo)和開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品市場(chǎng)，牽著市場(chǎng)“牛鼻子”走，先入為主，可減少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，從而可較多地分享市場(chǎng)利潤(rùn)。近年來(lái)，新“冒”出來(lái)的易拉罐花卉以其新奇創(chuàng)意、多變系列、寓意深刻、價(jià)廉物美等特點(diǎn)，在花卉市場(chǎng)上迅速打下一片天地，被人們稱為“魔力花卉”，出盡了風(fēng)頭，獲得了滾滾財(cái)源。盡管獼猴桃從野生轉(zhuǎn)為栽培的歷史不長(zhǎng)，但湖南湘西自治洲早已開(kāi)發(fā)獼猴桃新產(chǎn)品，從基地建立到產(chǎn)品加工和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，獼猴桃已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)上的支柱產(chǎn)業(yè)，較好地惠及了山區(qū)農(nóng)民。無(wú)獨(dú)有偶。湘西自治州的無(wú)核椪柑產(chǎn)業(yè)從眾多的有核椪柑產(chǎn)業(yè)中脫穎而出，引領(lǐng)椪柑消費(fèi)新潮流，也獲得了巨大成功。湖南城步、綏寧等高寒山區(qū)利用盛夏不熱的氣候條件，開(kāi)發(fā)延季西紅柿、茄子等錯(cuò)季蔬菜，遠(yuǎn)銷到廣州、深圳、上海等地，經(jīng)濟(jì)效益顯著，成為了引導(dǎo)和開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品市場(chǎng)的“杰作”。他們的共同經(jīng)驗(yàn)是：立足本地資源優(yōu)勢(shì)，在反復(fù)調(diào)研市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，敢為人先，開(kāi)發(fā)對(duì)市場(chǎng)有互補(bǔ)作用、消費(fèi)群體較大的新產(chǎn)品，并延伸加工、營(yíng)銷等產(chǎn)業(yè)鏈。

立足于綠色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的潮頭當(dāng)前綠色消費(fèi)浪潮澎湃。全國(guó)各地按照無(wú)公害的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)蔬菜、肉食、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行檢測(cè)程序下的市場(chǎng)準(zhǔn)入制。與之相適應(yīng)，一些食用農(nóng)產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)開(kāi)始建立無(wú)公害生產(chǎn)基地。其實(shí)有些敏感的經(jīng)營(yíng)者和決策者不僅早已建立了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，而且早已涉足于無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷領(lǐng)域，他們?cè)跓o(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上先聲奪人，光芒四射，占盡了“先入為主”之利，令蹣跚來(lái)遲者望塵莫及。不知道您是否注意到，有些業(yè)主已開(kāi)始轉(zhuǎn)入綠色農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷領(lǐng)域。而綠色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷比起無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷更高一個(gè)檔次，是綠色農(nóng)產(chǎn)品戰(zhàn)略的較高級(jí)階段。如湖南隆回早已有金銀花等多個(gè)產(chǎn)品獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證，在市場(chǎng)上得到了廣泛的認(rèn)同，顯著提高了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。近年湖南一些茶葉的主產(chǎn)區(qū)開(kāi)發(fā)有機(jī)茶，迅速搶占了茶葉市場(chǎng)的制高點(diǎn)，改變了茶葉營(yíng)銷上的被動(dòng)局面。洞察先機(jī)，先入為主，引領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)新潮流是他們成功的經(jīng)驗(yàn)所在。

發(fā)展保健食品隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)食品的要求不僅在乎它的營(yíng)養(yǎng)功能，而且越來(lái)越在乎它的保健功效。因而保健食品適應(yīng)了食品消費(fèi)新趨勢(shì)，是現(xiàn)在乃至今后食品發(fā)展的重要方向。近年國(guó)內(nèi)蒲公英系列飲料開(kāi)發(fā)成功，表明保健食品市場(chǎng)定位準(zhǔn)確。當(dāng)前一系列保健茶的應(yīng)市，在消費(fèi)市場(chǎng)上刮起了一股“旋風(fēng)”。藥食兩用農(nóng)產(chǎn)品暢銷不衰，昭示著保健食品已得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同。這些僅僅是保健食品開(kāi)發(fā)的“序曲”，今后開(kāi)發(fā)的潛力還很大。但開(kāi)發(fā)保健食品，首先要做好產(chǎn)品功能宣傳。消費(fèi)者需要保健食品，問(wèn)題是有些保健食品功用不為消費(fèi)者所認(rèn)知，這其中主要障礙是缺乏對(duì)保健食品的宣傳。其次是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。加工是拓展保健品消費(fèi)市場(chǎng)的重要途徑。如南瓜粉保健功能好，但普通南瓜粉適口性差，難以推廣，而通過(guò)深加工成速溶性多功能南瓜粉，可完全解決普通南瓜粉適口性差的問(wèn)題。

用概念來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)，創(chuàng)造市場(chǎng)根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)銷理念，農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)涵中包含一系列有形的物質(zhì)屬性和諸多無(wú)形的心理屬性，是核心產(chǎn)品、形式產(chǎn)品和附加產(chǎn)品的有機(jī)結(jié)合。因此，要樹(shù)立現(xiàn)代整體產(chǎn)品概念，摒棄單純的物質(zhì)產(chǎn)品觀念。近年來(lái)，湖南“秀龍米業(yè)”注重開(kāi)發(fā)消費(fèi)者對(duì)大米的心理屬性，精心提煉出迎合消費(fèi)心理的現(xiàn)代理念，推出“生態(tài)米”，從而開(kāi)辟了生態(tài)稻新概念和生態(tài)米市場(chǎng)，生態(tài)稻和生態(tài)米已深入人心，得到消費(fèi)者的青睞。“秀龍米業(yè)”的創(chuàng)舉堪為用概念引導(dǎo)消費(fèi)、創(chuàng)造市場(chǎng)的典型。這樣的經(jīng)營(yíng)理念值得大力推廣。