京東第一家——趙家館餃子

趙家館的餃子不僅是秦皇島美食的一絕，還是中華大地上餃子美食中的嫌姣姣者。每天來自海內(nèi)外的游客都會慕名奔向秦皇島昌黎縣城關(guān)這家百年老店，就是為了得意正宗餃子“這一口”。趙家館主要經(jīng)營圓籠蒸餃，皮薄，晶瑩透亮；餡大，水靈味鮮，回味無窮。

大紅匾高懸，有名家題名的“趙家館餃子”幾個灑脫方字，匾額頂端還標(biāo)明：百年老店，國家注冊。前國家領(lǐng)導(dǎo)人劉少奇曾為此題匾：京東第一家。

趙家館赫赫有名，國內(nèi)早年出版的飲食類書籍，在主食的第一頁上，都赫然寫著趙家館餃子。1998年5月，經(jīng)過河北省商標(biāo)資產(chǎn)評估事務(wù)所評定品牌價格為：1005萬元。如今餃子館的品牌價格更是直線上升。

百年老店的傳人名叫趙志強(qiáng)，用雞湯或骨頭湯調(diào)制餡，每天清晨4點(diǎn)到8點(diǎn)是調(diào)餡時間，3屜餃子1斤肉，是調(diào)餡的規(guī)矩，用機(jī)器調(diào)成茸狀，每天趙志強(qiáng)要親自品嘗第一鍋的5個餃子，感受餃子的配料是否恰到好處。每種餃子都有一種制作工藝，目前有12個品種的餃子。

趙家館只有一層門面。在廳堂里，擺放的都是2米見方柞木料制作的八仙桌，每天食客爆滿。老店每天營業(yè)時間是上午10點(diǎn)到午后2點(diǎn)半，晚間5點(diǎn)到9點(diǎn)，如果客人沒有按時來，那只能吃閉門羹了。