聚餐秦皇島

一直以來都很鐘情于吃，不是平常餐桌上的家常飯菜，也不是大飯店里的美味珍饈，反倒是各具特色的地方風味小吃更能奪我的胃口。每到一個新的地方，一定會盡可能多的搜羅當地有名的小吃，就像每次到北京都會跑一趟王府井小吃街，先從街頭吃到街尾，再從街尾吃到街頭，羊肉串、爆肚、鹵煮火燒、臭豆腐等每次都吃卻總吃不厭。出去的時間畢竟不如在家里時間長，好在我的家鄉秦皇島是座發展得不錯的旅游城市，隨著旅游業的不斷進步，餐飲業也日益發展起來，不僅有網羅了全國各地特色的小吃城，更有飽含著這個城市自身特點的獨特的風味。在外地上學很久了，常常會對地道的家鄉小吃念念不忘。

秦皇島是座濱海的旅游城市，來這里玩兒自然少不了看海景吃海鮮。無論是海邊的大飯店還是沙灘的大排擋，全部是剛打撈上來的最鮮活的海鮮任我們自己挑選，絕對能讓我們過足時下里最新鮮的海味大餐癮。吃得好關鍵在味道，并不一定要多復雜，煮海螺、炒花蛤、清蒸螃蟹、皮皮蝦或干脆來個海鮮燒烤，最簡單的烹飪方法卻最好的保留了這些海鮮最原始的味道，那些大放油鹽醬醋的做法反倒會讓你覺得是食物的不新鮮才需要用這么多的佐料來掩蓋不足。

魚，是海邊生活的人們最普遍的食物，它的品種、吃法更是多，清蒸、紅燒、家常燉……偏口、梭魚、冷水板兒……特別值得一提的是開春時剛剛打撈上來的冷水板兒，個個肚里含滿子，少刺的蒜瓣肉搭上爽口的魚子，讓你覺得占了大便宜爽得不得了。提到吃魚，又不得不說一說幾乎備受全國人民所喜愛的水煮魚，雖然這種麻辣的烹飪方法不屬于本地所屬菜系，但我們在很好的借鑒了這種做法之外又有了創新的發揮——水煮抱子的八爪魚。麻辣味中和了八爪魚的苦腥，讓我們能更好的享受韌性好、有嚼頭的八爪魚肉。

山海關區的四條包子鋪是1958年開業的老字號。因坐落在古城四條這條街上而得名。其店初創時，服務質量比較高，吸引顧客較多，名氣越來越大。四條包子并沒有太花哨的講究，只是普通的面粉，常見的餡料加工而成，但口味獨特、肥而不膩，配上稀稀的新小米粥和一碟小咸菜、花生米，一直為古城和外地游人喜歡。

長城欏餅是這座古城更富歷史的純民俗食品。它是一種用欏葉內裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明，味道三鮮和欏葉散發沁人的清香。相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的“戚家軍“鎮守山海關，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線欏葉鮮嫩時機，制成欏餅，粗糧細做，改善生活。據說這種食品已經傳到日本，成品為一張秦皇島市山區常見的欏樹葉形。

北戴河區的楊腸子也是有歷史來歷的，成品腸鮮香濃郁，口感獨特，回味悠長 ，而成為人民大會堂宴會專用腸。

秦皇島各縣里的小吃除個別保留海味外，更融合了農家風味。去青龍滿族自治縣爬祖山時，曾在青龍賓館里吃到過鐵板對蝦和紫米小窩頭，鐵板蝦皮焦而脆呈金黃色，蝦肉微咸細嫩厚實。紫米小窩頭將紫米磨成細滑的面粉，不干不噎，口味偏甜。二者再輔以一碗疙瘩湯，疙瘩粒小如珍珠，湯內加青菜葉與散蛋花，真叫一個吃得舒心。這里自然也少不了滿族特有的小菜 ——老虎菜，將青辣椒段、蔥花、香菜葉醬油、醋、鹽和少許香油拌勻，咸中帶辣，這是吃大肉時最好的解油膩的小菜了。

玩兒在秦皇島，吃在秦皇島。三區四縣各有各的旅游景觀，又各有各的特色小吃。來秦皇島旅游，如果把時間全用在泡海澡、趕景點上多少有些遺憾，何不多留點時間找些不錯的風味小吃，讓自己的胃也來體驗這旅游的樂趣吧。