生活新資訊

坊間線報

地球人口突破65億大關 全球每秒新生4.1人

美國人口普查局的“世界人口時鐘”顯示，全球出生率遠高出死亡率，每秒新生4.1人，死亡1.8人；但人口增長在全球分布并不平均———新生人口57%在亞洲，26%在非洲，9%在南美，5%在歐洲，3%在北美，不到1%在大洋洲。目前世界上人口最多的5個國家依次為：中國、印度、美國、印尼和巴西。令專家們憂慮的并非人口增長區域性差別的表象，而是這個趨勢背后引申出的生活水平、衛生福利和經濟前景等的差距。

歐洲科學家研究顯示：放療有利乳腺癌患者

對于接受乳房保留手術的乳腺癌患者來說，放射性治療有利于防止乳腺癌復發。科學家將7300名接受乳房保留手術的患者隨意分為兩組，一組接受放療，一組不接受。結果顯示，淋巴結已被癌細胞感染的患者如果不接受放療，46．5％的患者乳腺癌復發，相反，接受放療的患者中癌癥復發者只有13％。

可樂降低女性骨密度

女性若想要骨骼強健，應盡可能少喝可樂。在觀察1413名成年女性和1125名成年男性后，發現每天飲用可樂的女性與每月飲用可樂不到一次的女性相比，股骨骨礦物質密度較低。可樂中含有磷酸，它不僅會降低人體對鈣的吸收，還會加快鈣的流失，咖啡因與骨質疏松癥也有一定聯系。

科學家發現人類“第三只眼”

科學家在人眼中最新發現一種感受器，他們稱其為“第三只眼”。這種感受器能以一種非視覺的方式對燈作出反應：將信號發送到大腦的下丘腦。下丘腦的作用是調節生理節奏，分泌褪黑素。褪黑素能對人的睡醒周期產生影響。“第三只眼”的發現證明，光不僅能影響視覺，或許還能對人的情感造成影響。

主婦智慧

春節將至，和家人團聚的你是否想在廚藝上露幾手呢?下面做菜的小技巧或許能助你一臂之力!

1、 煮牛肉：加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

2、 煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。

3、 將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。

4、 煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，加點鹽也可。

5、 煮面條時加一小湯匙食油，面條不會粘連，并可防止面湯起泡沫面溢出鍋外。

6、 燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香。

7、 油炸食物時，鍋里放少許食鹽，油不會外濺。

8、 炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然后再用油炸 。

9、 煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。

10、 炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。炒茄子時，在鍋里放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。 炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，并使色味相宜。

11、 做饅頭時，如果在發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。

12、 牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻后味道更好。

13、 放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減。

14、 花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼后再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都脆香如初。

15、 菜籽油有一股異味，可把油燒熱后放入適量生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香。

16、 泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花。

責編/梅子