咽喉腫痛的飲食調治

咽喉腫痛。多見于上呼吸道感染、急性咽炎、喉炎、扁桃體炎等癥，多為細菌或病毒感染所致。患者咽部異物感明顯，咽壁充血，有咽部疼痛不適、痰多、頭痛、發熱等癥狀。中醫認為，長期煙酒過度，陰虛生熱。或風熱、熱毒，均可導致咽喉腫痛。

咽喉腫痛患者在飲食上宜選擇清熱解毒、降火涼血、潤喉通絡的食物。如蘿卜、絲瓜、菠菜、馬蘭頭、竹葉菜、嫩豆腐、綠豆、綠豆芽、海蜇、藕粉、梨汁、蔗汁、橘子水、蛋花湯等。忌煙酒及辛辣腥燥之物。如大蔥、大蒜、辣椒、蝦、螃蟹、黃魚、雀肉等。此外，還可選用以下食療方。

1、薄荷蒲公英粥：干薄荷15克，蒲公英30克。粳米50克。冰糖汁適量。將干薄荷、蒲公英同放人沙鍋中，加水用小火煎藥汁，棄渣留湯，沙鍋里另加水適量，加入粳米用小火煮粥。煮至粥快熟時，調入藥汁和冰糖，攪勻，繼續煮片刻即成。

此粥具有清咽利喉、疏風散熱功效，適用于外感風熱型咽炎，癥見舌紅苔黃，發熱惡寒，咽喉腫痛，頭痛目赤，口于聲啞等。

2、橘皮山楂湯：山楂40克，橘皮10克，紅糖適量。將山楂砸碎、去核，橘皮洗凈、切碎。兩料共入沙鍋中，加清水適量煎湯，煎至湯稠時。調入紅糖，即可出鍋飲用。

3、三仁拌芹菜：杏仁50克，核桃仁50克，花生仁150克，芹菜200克。將三仁洗凈、泡發，放入鍋中，加水及少量精鹽，煮熟。芹菜洗凈、切段，用開水燙1分鐘，取出放涼。將三仁、芹菜段同放盤中，混勻，調入調料，再拌勻即成。

此菜具有行氣化痰、生津止渴的功效，適用于氣滯痰凝型咽炎、咳嗽氣喘等癥。

4、甘蔗絲瓜粥：絲瓜、新鮮甘蔗各適量。粳米50克。先將絲瓜洗凈切段，甘蔗洗凈切碎，分別榨汁各100毫升：鍋上火，放入絲瓜、甘蔗汁，加入適量水，燒熱，放人粳米，改用小火煮粥，米爛粥稠時，出鍋即成。

此粥具有消腫止痛、清熱生津的功效，適用于急慢性咽炎、扁桃體炎等癥。(湖南楊波)