蔬菜幫忙控制血糖等

常聽不少“糖友”抱怨：血糖難控制、易反復。其實，只要飲食調節得好，蔬菜選擇得當，控制血糖平衡并非難事。苦瓜：素有“植物胰島素”之稱。苦瓜皂甙有明顯的降血糖作用，并有刺激胰島素釋放的功能。但慢性腸炎患者不宜多食。

1南瓜，所含的豐富果膠能有效預防膽固醇過高和動脈硬化。它還含有甘露醇等多種對人體有益的物質，能促進胰島素的分泌。但食用量不宜過多，以免多食上火。

2洋蔥：含有磺脲丁酸，有降糖的作用。它還有降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化的作用，經常食用可預防糖尿病、心腦血管疾病。“但急性傳染病、青光眼、白內障患者不宜多食。

4黃瓜：含糖量僅1．6％，糖尿病患者可以此代替水果食用，獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質等。它還含有丙醇二酸，能抑制糖類物質轉變為脂肪，故體胖的有高血壓、高血脂的糖尿病患者應多食，但脾胃虛寒者應少食。

5萵苣：含有較豐富的煙酸。煙酸是胰島素激活劑，可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃痙攣以及便秘有輔助治療作用。它所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進排尿、降低血壓。

6銀耳：熱能較低，含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖升高的作用。其中含有的銀耳多糖，對胰島素降糖活性有明顯作用。

吃魚也有“忌口”

原 子

帶魚：性溫、味甘、咸，古稱發物，多食動風發疥，過敏體質者應慎食。有麻疹、風疹及原因不明的皮膚瘙癢的人，不宜食用。咳嗽氣喘者也不可食之。

同時，它不能用牛、羊油煎炸。

鯧魚：又稱平魚、銀鯧等。性味甘、平、淡。由于鯧魚含膽固醇較高，高血脂和冠心病患者忌食。也不可用牛、羊油煎炸。再者，它的魚子有毒，古稱“令人瀉痢”，不能食用。

黃花魚：是大黃魚和小黃魚的統稱。性味甘、平，古稱發物，多食會發瘡助熱、生痰，所以痰多者、哮喘病人、過敏體質者、體胖內熱者慎食。黃花魚也不能用牛、羊油煎炸。

鰣魚：性味甘、平。疳痼、疥癩、咯血、哮喘病人及部分體質過敏者的皮膚病患者慎食。

鳳尾魚：生味甘、溫。多食發疥，助火動痰，有濕熱瘡者忌食。

鱖魚：性味甘、平。鱖魚為虛勞食療要品，寒濕者不宜食，若加入姜、蔥則無此弊。咯血、哮喘病人不宜食用。

鯽魚：味甘、溫，不能與麥冬、沙參同用，不能與芥菜同食。陽虛體質和素有內熱者不能食用，易生熱、生瘡瘍者也忌食。

鰱魚：生味甘、溫。凡是感冒發燒、口腔潰瘍、大便秘結者不能食用。