美食助你防眼疾

人若長時間用電腦、上網、看電視、駕駛車、船等，大量的用眼活動容易引起人的眼睛疲勞、受傷害，產生視力減退、熒屏癥或其他眼疾；還有一些老年人，總感到自己的視力越來越不好。那么，應怎樣保護眼睛，保證視力不減呢？以下這些食物，可在一定程度上幫助你保護視力，養睛明目。

富含蛋白質的食物

蛋白質是人體的重要營養物質，也是營養眼睛的主要物質。長時間看熒屏會讓大腦細胞興奮，消耗大量蛋白質，因此及時補充蛋白質非常重要。蛋白質是由多種氨基酸組成的，動物性蛋白質比植物性蛋白質所含的氨基酸種類多，更適合人體的需要。

貼心提示：如果你經常感到視覺疲勞，那么不妨在平衡膳食的基礎上，適當增加瘦肉、魚、奶、蛋的攝入。

富含維生素A的食物

維生素A是人體必需的營養素，它對維持正常的視覺有著重要的作用。長時間注視熒屏，會讓視網膜上的感光物質——視紫質消耗過多，維生素A能增加視紫質的合成，提高眼睛適應環境的能力。維生素A同正常視覺有密切關系，假如維生素A不足，則視紫紅質的再生慢且不完全，暗適應時間延長造成夜盲癥。長期缺乏維生素A，會引起眼睛適應能力降低、角膜角化以及視力障礙。

貼心提示：維生素A最好的食物來源是各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、禽蛋蛋黃、辣椒、胡蘿卜、柑橘、紅棗等。菠菜、胡蘿卜、莧菜、紅心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中所含的維生素A原，能在體內轉化成維生素A。

富含維生素C的食物

維生素C可減弱光線與氧氣對眼睛晶狀體的損害，從而延緩白內障的發生。新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都含維生素C，如新鮮的橙汁中維生素C的含量在500毫克/升左右。需要注意的是，維生素C易被空氣中的氧氣氧化。

貼心提示：含維生素C的食物有西紅柿、橙子、柿子、檸檬、青椒、獼猴桃、山楂等。

富含鈣、磷的食物

鈣與眼球構成有關，常看熒屏會導致近視。近視同鞏膜的堅韌度有關，缺鈣會導致近視眼。而鈣、磷可增強鞏膜韌度。

貼心提示：富含鈣、磷的食物主要有牛奶、豆類及豆制品、貝殼類、蝦米皮、骨粉、堅果、海帶、榨菜、紫菜、南瓜子、蛋黃和深綠色蔬菜等。

富含鋅的食物

分子生物學研究證實，微量元素鋅在人體內具有重要的生理化功能，與眼的關系密切。人體組織含鋅平均0.033%，眼球視覺部位含鋅卻高達4%。視網膜是體內含鋅最高的組織，睫狀體內也含有可觀的鋅。鋅參與一系列重要金屬酶的活動，含鋅酶——碳酸酐酶對房水形成有重要影響。鋅是維生素A代謝的重要金屬離子，參與維持正常組織的正常形態和視覺功能。體內含鋅不足時，視黃醇（維生素A）組合血漿蛋白合成速度降低，自肝臟動員入血清的視黃醇減少，致使視網膜可利用的視黃醇隨之降低，引起視力障礙。鋅在人體內不能合成，只能從外界攝取。

貼心提示：含鋅較多的食物有牡蠣、肝、肉類、花生、蛋類、小麥、豆類、雜糧等。

富含鉻的食物

缺鉻也容易發生近視。含鉻較豐富的食物有糙米、麥麩、動物的肝臟、葡萄汁、果仁等。