延安縣改進伙食管理節約糧食

延安縣人民委員會廚房以往做飯沒有精打細算，是有些浪費的，如以50人計算的話，吃一頓飯需要50斤面粉。但自從加強了伙食管理以后，就節約了許多糧食，同樣多的人吃一頓飯只需要25斤面粉。

節省糧食的辦法是：在面食里多摻雜蔬菜，多變換飯食花樣。現在，調換后的吃法有：調和面、蔬菜、稠飯、米面等。所謂調和面就是在面食里摻雜一些蔬菜，再與面湯攪在一起。米面則是在米湯里下面條加菜調和在一起。

這樣變換著吃飯的結果，不但節省了一半糧食，營養更加全面，而且連米湯、面湯統統都運用起來，著實減少了浪費。

1955年9月18日《陜西日報》