呼吸過程中消耗的ｎ（Ｏ２）等于生成的ｎ（ＣＯ２）嗎？
2007-01-01 00:00:00吳孫富
化學教學 2007年3期
文章編號：1005－6629(2007)03－0077－01 中圖分類號：G633.8 文獻標識碼：B
有許多化學老師認為呼吸過程中所消耗的氧氣的體積與生成的二氧化碳氣體的體積相等（同溫同壓下），其理由是O2與CO2中所含氧的質量相等，這是一個錯誤的觀點。
張鏡如主編的《生理學》上所給出的在一個標準大氣壓下人體呼吸道吸入氣和呼出氣的體積百分比如下表：
關于表中數據，張鏡如主編的《生理學》上還有這樣一句說明：“N2在呼吸過程中并無增減，只是因O2和CO2百分比的改變，使N2的百分比發生相對改變”。
比較表中的兩組數據可見，吸入氣中的O2與CO2氣體的含量之和大于呼出氣中的O2與CO2氣體的含量之和，即呼吸過程中消耗的n(O2)大于生成的n(CO2)。人在呼吸過程中所消耗的n(O2)為什么大于生成的n(CO2)呢？
人在飲食中攝入的營養物質主要有糖類、油脂和蛋白質。糖類的通式一般可用（CH2O）n表示，O2在氧化糖類物質時消耗的n(O2)是等于生成的n(CO2)的。O2在氧化油脂和蛋白質時消耗的n(O2)是大于生成的n(CO2)的，油脂和蛋白質分子中都含有烴基，O2在氧化烴基時消耗的n(O2)是大于生成的n(CO2)的。油脂的種類較多， O2氧化三油酸甘油酯時消耗的n(O2)與生成的n(CO2)的關系可由如下化學方程式得到說明。
C57H104O6＋80O2＝57CO2＋52H2O
張鏡如主編的《生理學》上說蛋白質在人體內不能完全氧化，它分解的途徑和細節也還不夠清楚，通過蛋白質分子中的碳和氫被氧化時的耗氧量和CO2的產量可間接算出n(CO2)∶ n(O2)＝0.8。
綜上所述，呼吸過程中消耗的n(O2)大于生成的n(CO2)。
參考文獻：
[1]張鏡如主編.生理學.第4版[M].北京：人民衛生出版社，1998.
