從女博士到“酒水咨詢師”

周玨是位思維敏捷，又極富挑戰(zhàn)精神的漂亮女性。她的經(jīng)歷頗有些傳奇色彩。她出生在上海，先后獲得碩博學(xué)位，后回到原校教授古代漢語(yǔ)課程。

2003年暑假，周玨和家人到歐洲旅游。一天，他們應(yīng)一位留學(xué)法國(guó)的朋友邀請(qǐng)到里昂市一家飯店就餐時(shí)，一位時(shí)尚靚麗的妙齡女郎走過(guò)來(lái)，詢問(wèn)他們喝什么酒。由于她對(duì)國(guó)外酒業(yè)一竅不通，一時(shí)間回答不上來(lái)。見(jiàn)此情景，那位女郎拿來(lái)一個(gè)精美的小冊(cè)子，那上面有各種酒類照片。她先向周玨的家人推薦了幾種適合男士飲用的酒水，接著又向周玨推薦了幾種適合女性飲用的酒。在推薦的過(guò)程中，周玨發(fā)現(xiàn)：這位女郎不是簡(jiǎn)單地推薦酒水，而是將每種酒水的特征特性、酒體狀況和適合哪種人飲用等情況都作了詳細(xì)的說(shuō)明。當(dāng)某種酒被選擇后，只要客人感興趣，她還會(huì)將這種酒的釀造歷史、釀造工藝和選用水質(zhì)，都介紹得一清二楚。周玨對(duì)她如此淵博的酒水知識(shí)感到很驚訝。

這時(shí)，在法國(guó)留學(xué)的朋友告訴她，這位女郎是專門從事酒水服務(wù)的“酒水咨詢師”，這種職業(yè)在歐美等國(guó)很吃香，收入也很高。聽(tīng)了朋友的介紹，周玨眼前一亮。以后每到一個(gè)國(guó)家，她都十分關(guān)注酒水咨詢師，并有意同他們交談，從中學(xué)到了不少知識(shí)。

回國(guó)以后，周玨特地跑了上海市幾家大飯店，通過(guò)詢問(wèn)得知：中國(guó)目前還沒(méi)有“酒水咨詢師”，只有“酒水小姐”。周玨心想，法國(guó)那個(gè)“酒水咨詢師”也是一名女士，可能是同一種職業(yè)，只是國(guó)內(nèi)外的叫法不同而已。

一天，她忽然決定要辭職當(dāng)“酒水小姐”。此事自然遭到了家人的強(qiáng)烈反對(duì)，連學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)都勸慰說(shuō)：“國(guó)家培養(yǎng)一個(gè)博士不容易……學(xué)院今年就可能討論你晉升副教授的事……”面對(duì)諸多壓力，周玨也猶豫起來(lái)。恰在這時(shí)，那位留學(xué)法國(guó)的朋友回國(guó)探親，他說(shuō)，酒水咨詢師在國(guó)外是要取得執(zhí)業(yè)資格才能上崗的，像醫(yī)生和律師一樣受人尊重。中國(guó)正在加大改革開(kāi)放力度，這種新行業(yè)，必定會(huì)在我國(guó)興起，希望周玨勇敢地去做這一行。在這位朋友的鼓勵(lì)下，周玨更加堅(jiān)定了自己的信念。

辭職后，她先后應(yīng)聘到某省駐滬辦事處餐飲部及徐匯區(qū)6家酒吧當(dāng)“酒水小姐”。2004年春天，她又到著名的麗都飯店酒吧促銷張?jiān)Ｆ咸丫啤＿@是一家五星級(jí)飯店，前來(lái)就餐的人大多是有身份的中外商客。周玨在這里促銷，以自己淵博的學(xué)識(shí)、良好的口才、高雅的舉止和熱情的服務(wù)，受到了客人的一致好評(píng)，業(yè)績(jī)非常突出，月月超額完成任務(wù)，她每月的收入也都在萬(wàn)元以上。不久，周玨又到和平飯店、東亞酒店等上海大飯店促銷酒水。不到一年時(shí)間，她在上海三星級(jí)以上賓館飯店名氣大增，許多飯店都以高薪聘請(qǐng)她做高級(jí)酒水咨詢師。周玨的收入也與日俱增，最高時(shí)她一個(gè)月曾拿到近4萬(wàn)元！

此后，她買來(lái)《中國(guó)酒史》、《酒文化》等書進(jìn)行研讀，掌握了更多的酒知識(shí)。除此外，周玨還閱讀大量的醫(yī)學(xué)、生理學(xué)和心理學(xué)方面的書籍，不僅研究出了不同性別、不同年齡段、不同消費(fèi)層次飲用酒水的類別，而且還研究出了不同血型、不同性格、不同職業(yè)的人飲用酒水的類別。她又進(jìn)一步研究出了甲亢、高血壓、糖尿病、心腦血管病、性功能障礙等多種疾病患者適合飲用的酒水種類和數(shù)量，并將這些研究成果寫成了書。

不久，一個(gè)新的計(jì)劃又在她腦海中陡然產(chǎn)生：在中國(guó)孵化“酒水咨詢師”！沒(méi)想到此舉立即受到有關(guān)部門的大力支持，他們不僅為周玨提供了培訓(xùn)場(chǎng)地，還從中國(guó)酒類協(xié)會(huì)請(qǐng)來(lái)10名專家親自執(zhí)教。為了與國(guó)際接軌，周玨還特意從美國(guó)和法國(guó)各請(qǐng)了一名高級(jí)酒水咨詢師前來(lái)任教。2005年初，周玨在上海的新聞媒體上發(fā)出了招生廣告，計(jì)劃招收“酒水咨詢師”學(xué)員150名。

廣告刊出后，在社會(huì)上引起了強(qiáng)烈反響，招生第一天，報(bào)名人數(shù)就超過(guò)3000人。兩年的“酒水小姐”和一年的“酒水咨詢師”孵化工作，使周玨得到了豐厚的回報(bào)，她不僅成為中國(guó)最著名、最權(quán)威和最受歡迎的酒水咨詢師，而且收入頗豐，還有了自己的私家車和一套近200平方米的高檔住房！

(小東摘自《酒世界》文/張虎林）