澳洲葡萄酒異香

齊紹仁

如果說波爾多葡萄酒是位百歲老人，那么澳洲葡萄酒則只能是處于嬰兒期的孩子。這在講傳承和歷史感的葡萄酒領(lǐng)域可不是個(gè)好消息。澳洲葡萄酒歷史自成一格，充滿朝氣，發(fā)達(dá)專業(yè)的釀酒技術(shù)與熱情的釀酒師，近十年來將澳洲葡萄酒推上了世界的舞臺(tái)。

心法傳授

澳洲葡萄酒比法國(guó)、意大利、或是加州葡萄酒都來的精要簡(jiǎn)明，練完后，讓你會(huì)有靈臺(tái)清明、通體舒暢的感覺。

本文把澳洲葡萄酒款的奧秘傳授給你，如果沒有時(shí)間，那只好讓你十秒鐘速成，這招很重要但還是要多復(fù)習(xí)，要膽大心細(xì)，怎么做？就是把內(nèi)容撕下來隨身攜帶，利用有空的時(shí)間看一下，到各酒屋與銷售人員過招切磋武藝，相信不出個(gè)三五次，你就成澳洲葡萄酒高手！

初段級(jí)別: 基本馬步健體魄

不可不知道的“識(shí)葡萄種好認(rèn)酒”的概念

第一步，得先復(fù)習(xí)葡萄品種，屬于新世界的澳洲，基本上是以葡萄品種來說明酒款。

經(jīng)典紅葡萄

Shiraz(設(shè)拉子)

產(chǎn)自法國(guó)羅訥河谷地的葡萄品種，是澳洲的代表作。

Cabernet Sauvignon(加本力蘇維翁)

雖說澳洲擅長(zhǎng)Shiraz(設(shè)拉子)，但是Cabernet Sauvignon(加本力蘇維翁)在此表現(xiàn)的相當(dāng)精彩，怎么說也是二把手。

Merlot(梅洛)

比較少見的葡萄品種，可是在釀酒時(shí)，扮演著不可缺席的角色，就像是交響樂中的長(zhǎng)笛般重要。

Pinot Noir (黑皮諾)

再不說都快忘了說，雖然澳洲人還是很風(fēng)靡Shiraz(設(shè)拉子)，但還是有人在培育極為脆弱高雅的黑皮諾。

Cabernet Shiraz (加本力 設(shè)拉子)

混合這兩種葡萄品種，在葡萄酒界，可說是澳洲最有心得，非常有代表性與實(shí)驗(yàn)性，給予我們這些愛喝的人有更寬廣的視野。……