傳統中餐挺進兒童市場

往年的兒童節，都是洋快餐商們最忙碌的日子，更多“小”顧客的到來，讓這一天的營業額比平時翻了好幾倍。“今后中餐也會更關注兒童營養。”老字號便宜坊的負責人表示。今年“六一”期間，很多中餐館便一改以往對兒童市場的漠視，不約而同地推出了主打營養的兒童套餐。與洋快餐不同的是，便宜坊“六一”兒童套餐主推出一些營養價值比較高的菜品，適合三口之家用餐，價位不過百元。同時推出的還有高檔次的“寶寶宴”，價格在千元左右，據統計，整個“六一”期間推出至少百余桌。

加入兒童市場的還有一些中式快餐，與洋快餐相比，其對兒童市場的開發不僅強調快樂，還有營養。“豆制品、蛋制品對兒童成長十分有利，并且適合兒童口味，這是目前真功夫兒童套餐的特點，同時還在研制新兒童餐口味新品，”真功夫連鎖店相關負責人表示，目前已推出兩種兒童套餐，價位在13元左右，菜品設計上同樣也是主打營養。

在中國兒童心目中，洋快餐的許多廣告語似乎已演變成了兒歌。但孩子們很少有人能記住老字號。對此，中國烹飪協會負責人表示，中餐市場對兒童餐飲消費的漠視是一種服務延伸不夠的體現。目前，在國外已有不少專門為兒童、女士、老年人、有車族等特殊消費群體設計的餐廳。如果把中國傳統的“五谷雜糧”與洋快餐的營銷方略相結合，可以挖掘出更大的商機。