賺錢有絕招顧客家里開餐廳

今年38歲的張麗娜原是鄭州市某車輛設備廠的女工。2003年她下了崗后，開了一家西餐連鎖店，可苦苦支撐半年之后，張麗娜的西餐店便倒閉了。創(chuàng)業(yè)失利，張麗娜不僅賠光了家底，還背上了十幾萬元的債務。

顧客家里開餐廳

一天，和張麗娜同住一個小區(qū)的李梅找到她，說是周末有幾個同事要來她家吃飯，她知道張麗娜廚藝不錯，想請張麗娜幫忙做頓飯。張麗娜爽快地答應了下來。到了周末，張麗娜拿著李梅給的100元錢到菜市場買菜，李梅說這次就是100元的標準。這頓飯，客人們個個吃得眉開眼笑，李梅隨即向大家介紹了張麗娜。

等客人走后，李梅塞給張麗娜100元的勞務費，張麗娜說啥也不收。李梅卻堅持塞給她，并說：“這次請客讓你費了不少工夫，像今天這樣的一桌飯菜，在酒店沒有三四百元拿不下來，朋友們玩得高興吃得滿意，我也有面子，所以這點辛苦費你一定得收下。”晚上，張麗娜躺在床上還在想這輕松掙來的100元錢。她想，自己不是一直在找一個不需要投資、沒有任何風險的創(chuàng)業(yè)項目嗎？專門給人做家宴，不就是這樣的好項目嗎?

雖然創(chuàng)意不錯，但有沒有人認可，張麗娜心里沒有底，經(jīng)過調(diào)查，她摸清了餐飲業(yè)的利潤空間：一般請五六個人吃飯的話，若是點一桌六葷、四素、四冷盤、一湯、一飯的酒席，在賓館、飯店一般要花費400元左右(不計煙和酒水開支)，而實際成本僅150元左右，請一個師傅做鐘點式服務，四五個小時就可以做好。即使給家宴服務者100元的勞動報酬，主人還可以節(jié)約150元左右，飯菜的味道并不比酒店差，但價格卻比酒店便宜多了。

說干就干。很快，張麗娜就在當?shù)匾患叶际袌髲V告欄里打了一個上門提供家宴服務的小廣告。張麗娜想，要想把家宴服務做好，先得讓雇主對自己放心。她去防疫站做了全面檢查，辦理了健康證，然后又給自己的服務列下了幾條“紀律”：幫雇主買菜的時候，要列好明細賬，在什么地方買的，價格是多少，菜買回來，浸泡清洗的時候盡量讓雇主看一看，只有讓別人吃得放心，才能吸引回頭客。

這些措施很快贏得了雇主們的信任，張麗娜的生意漸漸好了起來。做“家宴嫂”三個月后，張麗娜的月收入從1200元增加到了1800元、2300元，可是靠這樣的掙錢速度，什么時候才能把10多萬元的債務還清呢？

2004年11月，經(jīng)過多方籌措，張麗娜的“巧手嫂家宴服務部”開業(yè)了。她組織了十幾名烹飪技術好的下崗女工加入到自己的隊伍。她為員工設計了名片，帶領十幾名下崗女工去街頭、小區(qū)發(fā)放名片，另外還通過網(wǎng)上發(fā)布服務信息。由于宣傳效果不錯，打電話了解家宴服務程序和預約做家宴的人越來越多。生意忙的時候，張麗娜把所有的“家宴嫂”都派出去還不夠，她不得不放下手頭的工作，親自上門給客戶服務。

流動餐廳掙錢忙

家宴服務部的生意越做越好，2005年6月，張麗娜又招了幾十名下崗女工。此時，家宴服務部的業(yè)務已擴大到了市內(nèi)各個區(qū)，每天的營業(yè)額突破了10000元。

2006年3月，鄭州市一家大型建筑工地竣工，建筑公司老板想請建筑工人吃頓飯。由于建筑工地在郊外，到市里吃飯不方便，老板就打電話問張麗娜能不能提供上門服務。張麗娜意識到這是一個機會，她帶人到商場購買了幾十張簡易餐桌和椅子，趕到工地上。

兩天忙活下來，張麗娜成功地完成了這個上百桌宴席的活動，最后一算賬，她至少替建筑公司老板省下了近萬元的開支。建筑公司老板付完報酬之后，又給了她一個2000元的紅包。兩天時間掙的錢，能趕上平時半個月的營業(yè)額，這又讓張麗娜動起了腦筋。她決定要把“移動餐廳”這個項目好好做下去。

主意打定，她先去辦理了衛(wèi)生許可證等手續(xù)，又買了一輛輕型卡車用來拉餐具，她還把這個新的項目不斷地向一些老顧客推薦。接著，她又招聘了幾個業(yè)務員，專門去一些施工工地、機關單位拉業(yè)務。很快，這個讓顧客省錢、省事的項目就推廣開了。到了結婚高峰期的“十一”，她的“移動餐廳”訂單早早就排滿了。

如今，張麗娜早已不是當初那個為了生計發(fā)愁的下崗女工了．她不僅還清了以前的債務，還正向百萬富姐的行列邁進。