苦蕎麥里嚼出甜頭

苦蕎麥是蕎麥的野生種群之一。過去，只有窮苦人家才會把這種難以入口的苦蕎麥當做糧食。而安徽太湖縣的李義文卻從一次偶然幫忙中嗅出了商機。

偶然契機 發現苦蕎麥藥用價值

1997年，李義文退休了。2002年底，一件看似與生意無關的事，讓他重新忙活起來。

原來李義文的一個老相識在上海就醫，醫院的專家要求病人家屬搞幾十斤的苦蕎麥用于輔助治療。李義文幾經周折才幫他搞到了一些苦蕎麥。李義文突然意識到苦蕎麥其實是有市場的。他查閱了相關的醫學書籍，發現苦蕎麥性涼、無糖、食用纖維素含量豐富，是適合糖尿病、胃病患者的食品。于是，他萌生了開發苦蕎麥方便食品的想法。

2003年3月，李義文與3位朋友集資50萬元，啟動苦蕎麥加工項目。

首單生意 暴露蕎麥糊生產缺陷

由于3位股東都以原來的生意為主，難以顧及這邊，只有李義文一人苦苦支撐。在如此的困境中，但他們的生意還是有了一點起色。合肥的一位客商成了李義文的第一個客戶，雖然只有一萬多元錢的貨，但李義文特別重視。也正是這第一筆訂單讓李義文發現了自己生產的苦蕎麥糊有一個致命的缺陷?？嗍w麥糊不能速溶，開水倒進去，外面熟了，里面還是生的。這意味著他們已經生產出來的一噸苦蕎麥糊都不可能銷售出去。

為了解決速溶問題，李義文聯系到一家藕粉廠，希望能借鑒一些經驗。藕粉是容易溶解的淀粉，而苦蕎麥則屬于不易溶解的粗纖維，兩者差別很大。藕粉廠的技術根本無法直接用來解決苦蕎麥的速溶問題。無奈，李義文請來一位技術人員到廠里指導，才最終解決了速溶問題。

速溶問題解決后，企業的運做機制仍然困擾著李義文。股份制合作，不但沒能凝聚力量，反而使股東間矛盾不斷。李義文下定決心與其他3位股東分開。不久，他籌錢買斷了3位股東的股份。

上海受挫 重調蕎麥糊銷售渠道

無后顧之憂的李義文開始集中精力開拓市場。他緊緊盯住糖尿病和胃病患者等特定消費群體。作為一種具有特殊功效的食品，苦蕎麥糊也逐漸被周邊地區的消費者所接受。

李義文認準上海市場是一塊肥肉，于是又是參加展銷會、又是投放電視廣告，花了10幾萬元錢，但仍然沒能撬開上海市場的大門。上海受挫后，基于對自己資金實力和經驗的判斷，李義文踏下心來與家鄉本地的零售商合作。由于供貨價格低，零售商的利潤空間大，引來不少零售商紛紛主動與他合作。讓李義文沒料到的是，零售商們還想盡辦法替他打市場，把他的苦蕎麥糊成功打進了北京市場。

除了受到糖尿病和胃病患者的青睞外，苦蕎麥糊的消費群體也逐漸擴大到了注重保健的人士。隨著近年來都市人對粗糧、雜糧喜好程度的增加，市場前景也越來越好。2005年，李義文的苦蕎麥糊的銷售額突破了100萬元。