無需廚房就可操作 “三汁燜鍋”咋就那么神

祖傳秘方加現代創新，營養搭配還合大眾口味，無油煙燜制還講環保——

“三汁燜鍋”源于清代御膳名肴香辣汁魚。同治年間，御膳房總管黃玨玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜“香辣汁魚”，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長”。黃玨玖遂從民間索來秘方。回宮后，黃按其秘方熬制湯汁，選用上乘活魚用砂鍋燜制，其味芳香，回味雋永，成為當時皇帝宴會百官的一道名菜。光緒末年，時任慶王府總管的黃杰臣得到祖父黃玨玖的親傳，“香辣汁魚”又成為王府席宴上一道佳肴。

黃杰臣后人黃振歐先生系我國著名營養學專家。與其子黃耕先生（高級烹飪技師），潛心研究養生飲食，大膽創新，在祖傳秘方基礎上，結合傳統滋補理論與現代養生學說，創出這道以宮廷菜肴精華為基礎的，適合現代人飲食特點的養生環保佳肴——“三汁燜鍋”。該燜鍋原料的選擇與原料之間的搭配，均經過科學考究、計算，充分達到營養均衡、鮮香綿嫩的完美效果。并備有三大系列，數十種口味：醬汁系列、海鮮汁系列、番茄汁系列。在食用燜鍋的同時，還可以加入特制鮮湯涮吃多種肉類、蔬菜。黃記煌三汁燜鍋是企業的品牌之一。風格大膽創新，是總經理黃耕在祖傳秘方基礎上的結合。

1.營養性： “三汁燜鍋”講究菜品的營養搭配。底料選用大蒜、蔥頭、胡蘿卜、紅薯、大棗、西芹、枸杞等富含多種對人體有益成分的食物，以特制底油、調味汁烹制出新鮮、可口的主料，符合國人的飲食口味。

2.趣味性： “三汁燜鍋”提出“無廚師餐廳”的概念，通過量化管理、透明操作，使顧客能親眼看到食物從生到熟的全部烹飪過程，使顧客吃的更加放心。

3.環保性： “三汁燜鍋”使用環保型電磁爐和特制高科技不粘鍋燜制各種食品，做到了無油煙、不擾民，所開餐廳不受環境的限制。

4.易操作性：“三汁燜鍋”整個加工程序非常簡單，任何服務員經過簡單的培訓即可上崗操作。

5.核心部分不可仿制性：“三汁燜鍋”所采用的特制底油、調味汁均經過復雜的加工、制作程序，是國家專利產品，無法仿制。

6.受眾范圍廣：“三汁燜鍋”使用健康環保產品制作，口味獨特，老幼皆宜。

7.開店形式靈活多樣：“三汁燜鍋”制作程序簡單，無需廚房，所以店面可大可小，食客既可店中享用，經營者也可提供送餐服務。

8.快速復制性： “三汁燜鍋”全部制作過程量化的特點，決定了它可以快速復制的特性，使開店變得非常簡單。

9.一致性：“三汁燜鍋”統一經營理念，做到市場定位、企業文化、信息傳播、營銷策劃統一；店名、標志、商標、店貌、裝飾、陳列、商品及設備等視覺識別系統統一；經營方式、服務準則、行為規范、管理標準、崗位操作等行為統一，從而保證了產品的一致性。

10.強大技術力量支持：作為“黃記煌三汁燜鍋”的推廣者，北京兄弟牛餐飲管理有限公司擁有一支優秀的管理團隊和強大的技術研發隊伍，為經營者提供專業的技術支持、管理培訓、產品更新等后續服務，以保證“黃記煌三汁燜鍋”產品的經營者永遠立于不敗之地。

在短短的一年半的時間，“黃記煌三汁燜鍋”可謂遍布北京城，目前已有80余家連鎖加盟店鋪。該品牌在全國范圍內也有很大的影響力，現已達到140多家的發展規模。由此可見，公司發展速度十分驚人。并且，公司的加盟連鎖業務仍在以此速度迅猛壯大，加盟連鎖商鋪數量也在迅速增長過程中。因此為了擴大品牌競爭力，滿足該品牌在北京的各個地區乃至全國進行更大力度的推廣，謀求更大的發展。該公司真誠希望廣大優秀人才加盟，共同鑄造美好的明天。

自正式加盟伊始，北京兄弟牛餐飲管理有限公司會在店鋪選址、店面裝修、設備購置、牌照申請及員工培訓等各方面，全力協助特許經營商。雙方簽訂正式合同后，加盟方可得到北京兄弟牛餐飲管理有限公司給予的下列支持：

1.受法律保護的注冊商標使用權；全套CIS品牌形象識別系統（包含商標、標識、店面裝潢設計及硬件設計規劃、店面招牌設計、制服設計等）；

2.協助加盟方對所選店鋪進行實地考察，對店鋪提出詳細的評估分析，供加盟方參考；

3.“黃記煌三汁燜鍋”企業文化宣傳照片10張;

4.專業的管理團隊在加盟店開業期間駐店輔導，不定期或應各加盟店的需求協助加盟店解決后期經營管理中出現的問題，讓加盟者在輕松創業的同時沒有后顧之憂；

5.計算機硬件安裝、財務軟件培訓（有償服務）；

6.主要調味汁和專用設備統一配送（特制醬汁、專用餐具、服務人員服裝等）；

7.標準示范店的圖片資料及專業的店堂、廚房布局指導、設計、裝修監理（有償服務）；

8.“黃記煌三汁燜鍋”產品制作程序教學光盤一套（有償服務）。

地址：100022北京市朝陽區建國路93號萬達廣場10號樓A1-603室

電話：010-5820785013911120501

郵箱：wmsfhdmg@126.com

聯系人：莊先生

“三汁燜鍋”創始人簡介

總經理黃耕現為中國烹飪協會會員。中國藥膳名師、高級烹飪技師。1979年至1989年在中華老字號“同和居”任廚師（獲北京青年廚師烹飪狀元）。1989年至1991年任北京首家藥膳餐廳“龍華藥膳”廚師長，1991年創立“二友居”餐廳。1997年憑借一道“三巴湯”創立了譽滿京城的“三巴湯火鍋”。總店開在宣武門，又先后在和平里、東直門街、亞運村、玉泉路開設分店。2001年“三巴湯火鍋”標識在國家商標局注冊成功。2002年，黃耕將祖傳御膳名肴“香辣汁魚”改良成為具有現代環保風格、味道鮮香綿嫩、營養豐富、先吃后涮的“三汁燜鍋”。2003年春“三汁燜鍋”商標在國家商標局注冊。2003年8月，“全國名火鍋”評比中，“三汁燜鍋”脫穎而出，被中國烹協評定為“中華名火鍋”。