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熬補藥小妙方

正值冬季進補時節，但補藥熬煎得法，功效才高。掌握以下幾點，定使您獲得事半功倍的效果。

(1)最好用有蓋的陶瓷砂鍋，先將藥物用凈冷水浸泡半小時，藥物吸水漲起后，再加些水，以略淹過藥物為宜。

(2)爐煎時，先用旺火，待藥煮沸后再改用微火，以免藥汁溢出或過快熬干。煎藥時可用筷子將藥上下翻動幾次，但不要頻頻掀鍋，以減少藥物成分損失。

(3)煎藥時間大約為：頭煎煮沸后熬40～50分鐘，二煎煮沸40分鐘左右，如煎藥時間未到，發現水少時，可加水再煎。

和餃子面小竅門

在1斤面粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包的餃子下鍋后蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連。面要和的略硬一點，和好后放在盆里蓋嚴密封，餳10～15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子。

巧用“十三香”

燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮；自制香腸用肉桂，味道鮮美；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。

煮食小竅門

1. 煮牛肉時，加一小撮茶葉（約為泡一壺茶的量，用紗布包好）同煮，肉很快就爛且味道鮮美；

2. 煮骨頭湯時加一匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素；

3. 煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔片，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；

4. 煮海帶時加幾滴醋容易煮爛，放幾棵菠菜也行；

5. 煮火腿之前，將火腿皮涂上些白糖，容易爛，味道鮮美；

6. 煮水餃時，水開時先放點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；

7. 煮面條時加一小湯匙食油，面條不會粘連，并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外。

面包可除地毯污跡

家中的小塊地毯如果臟了，可用熱面包渣擦拭，然后將其掛在陰涼處，24小時后，污跡即可除凈。

陳米變香妙方

如果用陳米做米飯，淘過米之后，可在往米中加水的同時，加入15毫升左右啤酒，這樣蒸出來的米飯香甜，且有光澤，如同新米一樣。

巧制肉餡

將要做餡的肉放入冰箱冷凍，待完全凍實后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能把凍肉擦成細條，之后，只需用刀剁幾下就可以了。

巧防牛仔服掉色

牛仔褲穿時間長了就會褪色。可以把新買來的牛仔褲放入濃鹽水中浸泡12小時后，再用清水洗凈，以后再洗滌時就不會褪色了。

巧切松花蛋

用刀切松花蛋，蛋黃會粘在刀上，可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不粘蛋黃。將刀在熱水中燙一下再切，也能切的整齊漂亮。

巧洗鐵鍋油垢

炒菜鍋用久了，鍋上積存的油垢很難清除掉，如果將新鮮的梨皮放在鍋里加水煮一會兒，油垢就很容易清除了。

家用冰箱妙處多

1、衣物上粘有口香糖難以去除，可將衣服放入冰箱，口香糖經冷凍后變脆，輕搓即可去除；

2、生日蠟燭放入冰箱冷凍24小時，再插在蛋糕上，就不會出現蠟油流下弄臟蛋糕的情況；

3、啤酒、紅酒和白蘭地，倒在制冰盒中可成一塊塊固體冰酒塊，吃起來別有一番風味；

4、綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛；

5、手腳被燙傷，可立即將燙傷的手腳伸入冰箱內，既可減輕疼痛，又能避免起泡；

6、絲質衣服不易燙平，如將衣服噴上水裝進布袋內放進冰箱里，十分鐘取出熨燙，衣服便會很平整；

7、栗子煮熟后不易剝殼，只要冷卻后在冰箱內凍2小時，可使殼肉分離，剝起來既快，栗子肉又完整；

8、茶葉、香煙、藥品存放于冰箱內，可18個月不變質。

檸檬，高壓鍋的閃亮伴侶

煮東西又快又美味的高壓鍋是廚房必備之物，但用的時間久了鍋內總是會黑乎乎的，讓人好沒面子。那就記得下次再用它的時候在鍋內放幾片檸檬吧，它分泌出來的酸性成分能保證你的高壓鍋永遠閃亮，再也不會在其他主婦面前丟臉啦！

巧放小首飾

好不容易從七八副耳釘里找到一對兒和自己這套小禮服最搭配的，卻手忙腳亂地掉到了地上，滾到了床下……這些小東西一旦掉在地下就很不好找，所以記得下次先找一個大卷的膠帶，扯出一段來平鋪在化妝臺上，試戴的時候把所有的小耳釘都放在上面，就再也不會擔心類似的事情發生了。