開“發財車”發財去

　　早晨天剛微微亮，老陳夫婦就早早爬起床開始他們“發財”的一天。
　　陳太太按照一周前就擬好的菜單，從大冰箱里取出材料，開始解凍、洗菜、切菜、分類。在廚房另一側，老陳一面在熱鍋，一面照著老婆整理好的食材一道道下鍋快炒。這一天，他們要準備好20道菜。
　　十點剛過，像變魔術般，20大盤菜已經整齊地擺在他們的“發財”餐車上。十一點整，老陳夫婦的“發財”餐車來到上班族辦公區，車才停下就有顧客上門。老陳說，大概下午一點半左右，20道菜就會賣完。他們夫妻倆每天大約工作8小時，平均月收入在10萬元(新臺幣，下同，約合人民幣2.5萬元)左右。
　　“發財車”(自由流動的售貨車)創業淘金術，目前正在全臺灣蔓延。
　　選對地點好賺錢
　　在一個工業區外賣了十幾年廣東粥的李坤原說得好：“地點不對，賣啥都不對。”要開“發財車”去發財，地點的選擇非常重要。李坤原進一步指出：“做我們這種小吃生意，有人潮是很重要的，通常工業區或者學校、商圈周圍，都是可以考慮的地點。”
　　早年經營自助餐店的小林10年前放棄了店面經營，在工業區周圍擺了個“發財車”，做的還是自助餐。小林這一賣就賣了13年，鼎盛時期的工業區一天就可以有一兩萬元的收入。
　　“發財車”雖然可以處處為市，不過，李坤原提醒想要切入市場的人：“不要傻乎乎地開了車子就往人家地盤里鉆，畢竟行有行規，大家都是辛苦做生意。”通常“發財車”主人彼此會有默契，如果賣的商品相似，就會相隔幾百米，或是在對街，以不影響先來者的生意為原則。一般而言，要來某地段做生意的話，雙方也會彼此先照面通知一下，以取得共識。
　　賣吃的就是王道
　　大部分“發財車”所販賣的東西80%以飲食為主。通常工業區周圍和學校附近最缺乏的還是餐飲，不管是早餐類的廣東粥、豆漿、三明治、漢堡等，還是中餐類的便當、面食、自助式快餐，都十分走俏。
　　臺灣101人力銀行創業加盟部副經理葉心綺也認為：“‘發財車’商品要不時做些改變，當然好吃才是‘發財車’立足的生存之道?！?br/>　　統一取料省時間
　　一般人都不知道，做吃的生意，準備的時間比真正做生意的時間還要長，因此，為了減少準備物料的時間，符合顧客的口味，采取加盟方式，從統一的中央工廠購買材料也是一個途徑。雖然利潤相對被剝奪，但對想切入這塊領域的新手而言，能夠復制他人成功的捷徑，也不失為一個好選擇。
　　據統計，臺灣10個自行創業者，5年后能存活下來的根本不到2個，但如果采取加盟，復制別人成功的模式，失敗率則不到20%。
　　其實，想要投入“發財車”淘金行列的人，無非是希望本小利多，哪負擔得起這些費用？不用擔心，臺灣市場上的“發財車”加盟大多不收取加盟金、技術轉讓等費用，以碳烤紅薯為例，只要向老板購買一只鍋爐，找好地點，加上一部“發財車”，便可以一圓老板夢了。
　　三餐通包一網打盡
　　有人選擇通過中央工廠取料，在市場搶得一席之地，也有人采取做完早餐做中餐的一網打盡策略，為自己多掙點銀子。老吳便是一個例子，他早上六點出門，賣完早餐后稍做休息，十一點又在原地賣起午餐來，這樣的策略也讓他荷包滿載。
　　葉心綺認為：“能夠將營業時間拉長，比如兼營早中餐，便能多一點營業利潤。”不過她也說：“千萬不要顧此失彼，品種還是盡量以簡單為主，免得耗費太多時間，而失去了餐車最重要的美食基礎?！?■
　　(姚怡薦自《海外星云》)