舊歷豬年豬肉就這樣金貴到底？

　　“幾十年沒見過這么貴的豬肉。看來得學孔夫子，三月不知肉味嘍!”一位手持菜籃、頭發花白的老者看著肉案旁令人咋舌的價碼，搖著頭苦笑說。
　　這是記者近日在北京市朝陽區大洋路綜合市場看到的一幕。記者注意到，白條豬(瘦)批發價已經達到每公斤17.8元，白條豬(肥)也有17.3元，后臀尖瘦肉已經達到19.6元。其他商品交易市場的豬肉價格也有明顯上揚。
　　
　　平抑肉價難有輕松
　　
　　上個月豬肉價格下降的時候，有關部門曾經預測，豬肉價格將會趨于平穩。當時的理由是：豬肉價格的上漲將促進養豬積極性的提高，增加市場的供給能力：同時價格上漲到一定程度，將抑制豬肉的消費，促使豬肉價格下降；此外，隨著天氣的轉熱，6月至9月是豬肉消費的淡季，國家有關部同時出臺了相應措施，生豬的生產和豬肉的供應必將趨于穩定。而現在看來，當時的預測顯然過于樂觀。
　　2006年上半年，豬肉價格持續低迷，5月份大豬的出欄價一斤才3塊多錢，不少養豬戶選擇減少存欄量，甚至將后備母豬殺掉以降低養殖成本，有的則干脆不養。今年以來，隨著生豬供應的急劇減少，豬肉價格逐漸上升，但眾多養豬戶已經在前一年的價格低迷中大傷元氣，無力添置豬仔，擴大生豬生產。同時，今年1—5月高致病性藍耳病等疫病大范圍發作，也嚴重影響了生豬供應的復蘇。加之玉米等飼料價格的上漲，生產成本顯著增加。而隨著天氣的變熱，盡管人們的飲食習慣會減少對豬肉的食用，但生豬疫病、運輸過程中活豬死亡的數量也在增加。這些因素綜合起來，導致一段時間以來豬肉價格的持續上漲。
　　那么，應該如何采取措施，達到平抑豬肉價格、保持市場穩定的效果呢?
　　
　　渠道降低豬肉成本
　　
　　6月份豬肉價格的下降，與其說生豬的供應能力復蘇，不如說是有關部門的調控措施起了作用。
　　國務院此前已就做好豬肉等副食品生產供應，保持市場穩定工作發出通知，要求地方政府根據實際情況對飼養母豬的養殖場和專業戶給予適當補助，保護母豬生產能力，提高生豬出欄率，緩解生豬生產周期性波動對市場的影響。
　　然而不難發現的是，政策調控一旦有所松懈，就很容易使市場造成反彈。今年6月份，豬肉價格曾有短暫下降。但進入7月以來，豬肉價格就再攀新高。
　　業內專家認為，目前難以在短時間內使得生豬的數量大幅增加，就應考慮多方面降低活豬生產、運輸、銷售的成本，以控制豬肉價格持穩。
　　中商商業經濟研究中心副主任劉海飛則指出流通環節造成的增加成本。他表示，由于運輸過程中不僅要收費，而且缺少中繼型低溫冷藏物流中心，給生肉的運輸帶來不便，從而增加了運輸的成本。
　　在這次肉價上漲潮中，苦惱的不僅有消費者，還有肉檔檔主們。由于豬肉進價偏高，加上租金、管理費，豬肉的售價自然居高不下。廣州市越秀區東出新街市的做法值得推介，他們率先對肉檔檔主減少租金，減租幅度達到20％，這將于有助于降低豬肉的銷售成本。
　　
　　養豬戶重拾信心是關鍵
　　
　　從長遠看，保持豬肉價格穩定，歸根結底需要穩定而充裕的活豬供給，而其關鍵，在于多方面保障養豬戶的收入。
　　國家發改委宏觀經濟研究院副院長劉福垣就指出，養豬戶利潤過低，造成市場供應量下降，從而導致豬肉價格大幅上漲。
　　亞洲開發銀行中國代表處高級經濟學家莊健也表示，養豬有錢賺，農民才會有養豬的積極性，這樣豬肉就會多起來；倘使農民養豬不賺錢，養豬的少了。豬肉也少了，價格自然要上漲。
　　事實上，去年上半年的豬肉價格低迷，許多中小養豬戶血本無歸，不僅消耗了養豬戶再生產的能力，更為嚴重的是損害了他們養豬致富的信心。他們發現，辛苦一年，還不如去外面打工。為此，國家應該出臺更有針對性的措施，鼓勵農民養豬的積極性。比如盡快完善市場監控體系，及時向養豬戶反饋消費者的消費狀況和飼料價格，并據此做出科學的預測，為養豬戶提供專業的引導，避免盲目擴大或縮減活豬生產。
　　
　　(編輯　劉麗