美國農產品批發市場概況及對我國的啟示

　　經過一百多年的運作與重組，美國的農產品批發市場日趨規范并有了很大發展，這些活躍在美國的農產品批發市場，在美國人民的生活中發揮著重要作用。
　　
　　美國農產品批發市場的種類
　　
　　美國農產品批發市場按照不同的標準，可以劃分出不同的種類。
　　首先，美國的農產品批發市場主要以三種業態形式存在，它們分別是農產品期貨交易所，現代食物批發分銷中心，農場主直銷市場。
　　1.農產品期貨交易所。期貨交易所是目前美國農產品交易的一種組織形式。在美國現有的期貨交易所中，有6家規模較大的純農產品期貨所。例如，芝加哥期貨交易所(CBOT)是美國最老的交易所；芝加哥商業交易所(CME)以金融期貨著稱。它擁有GLOBEX全球電子交易平臺，目前的期貨、期權持倉量世界最大；堪薩斯期貨交易所（KCBT）最早時交易糧食現貨，現在糧食現貨交易仍是KCBT許多會員商務的核心。
　　2.現代食物批發分銷中心。這種批發中心一般是由地方食物行業、當地政府和投資者在美國的一些州建立。其中一個重要的批發分銷中心設在馬里蘭州的Jessup，該中心叫“馬里蘭食物批發中心”，包括馬里蘭農產品批發市場、馬里蘭海產品批發市場和獨立的食物分銷商，該中心建成以來迅速擴張。美國農業部發起了一項研究，目的是評價馬里蘭食物批發中心作為現代食物批發分銷中心對該地區食物營銷市場的沖擊，評估它未來的潛力，以及該地區食物行業對附加設施的要求。研究結果顯示，現代食物批發分銷中心很有潛力，在保持地區食物行業的健康、有效率的發展中發揮著關鍵作用。
　　3.農場主直銷市場。通過農場主市場直銷農產品，對全國范圍內的農業生產者來說，長久以來一直是一個重要的渠道，中小規模的生產者可以通過該市場增加他們的利潤。這類市場在2002年的數量超過了3100個，比20世紀90年代中期增加了79％，許多農場主只在這種市場上賣他們的產品。
　　其次，就美國農產品批發商來說，一般有商業批發商、廠商批發商、代理商或經紀人三種類型。
　　商業批發商是一些公司，他們從加工者或制造商那里購買食品雜貨，再轉賣給零售商、機構和其他企業。廠商批發商即食品雜貨生產加工商，他們通過自己的銷售分店、辦事處出售自己的產品。代理商或經紀人代表他人做批發買賣并獲得傭金，并不實際搬運商品，不具有商品的所有權。批發商還可進一步分為寬線的(Broadline)、專業的(Specialty)和窄線的(Limited－line)。寬線批發商運作范圍廣闊的食品雜貨和家用商品，他們也被稱之為總線(General－line)或全線(Full－line)批發商。專業批發商主要從事冷凍食物、奶產品、禽產品、魚、肉和肉產品、新鮮水果和蔬菜的分銷批發。窄線批發商主要從事狹窄范圍的食雜干貨的批發分銷，如罐頭食品、咖啡、面包和軟飲料。專業批發商占食物批發總額的43％，是批發商中最大的群體。
　　最后，從流通的角度看，美國農產品交易市場有三種：產地批發市場、銷地批發市場和零售市場。由于美國農業生產區域化程度高，且絕大部分農產品由企業化經營的少數大農場生產，供應給全國各地以及海外市場，這使得美國農產品的產地市場比較集中。
　　美國的銷地批發市場又稱為車站批發市場，這是因為美國道路交通發達，農產品能被迅速運往各大城市，形成城市農產品集散市場。
　　在整個農產品流通中，產地批發市場與零售商之間的交易量占了絕大多數。有關數據顯示，全美近80％的農產品是從產地經物流配送中心直接到達零售市場的，車站批發商的銷售量僅占農產品總交易量的20％左右。不過，車站批發市場對農產品價格形成具有主導作用。
　　可見，美國農產品流通渠道短，環節少。這一特點使得農產品流通速度加快，成本下降，效率上升。
　　
　　美國農產品批發市場的特點
　　
　　總的來說，美國農產品批發市場有如下幾個顯著的特點：
　　1政府大力支持農產品批發市場的建設。不論是馬里蘭食品中心，還是紐約Hunts Point 批發市場，都是在美國有影響的大批發市場，它們的土地和設施都是由政府投資購買和建設的。正像城市的人們離不開自來水和照明電力一樣，城市的人們也離不開蔬菜和肉類，建設批發市場就像建設自來水廠一樣，批發市場成為了一種城市的公益設施。
　　2靈活的管理方式。政府雖然投資建設批發市場，但并不直接參與批發市場的管理。批發市場一般由一個獨立的公司管理。這個獨立的公司有自己的董事會，有總經理等一套管理班子。這個公司只是每年向政府交納租金，并不繳稅。批發市場內的批發商需根據自己的營業情況，向政府納稅。
　　3政府重視食品安全。每天政府的衛生部門都要派人去批發市場做抽查，一般不使用儀器，主要是用眼睛觀察，有時將抽樣帶走，回去做進一步的測試。
　　4農產品批發市場的交易方式，現在一般是20%的網上交易，80%為電話交易。之后，既可以自己取貨，也可以送貨。就整體來說，沒有多少高新技術的應用其中。
　　5管理有序。批發市場的管理嚴格，出入檢查，看起來，整個批發市場的運作井井有條。批發市場的建筑以實用為主，與我國的批發市場，如北京的錦繡大地相比，甚至有些陳舊。紐約的批發市場一直有火車進入，現在正在制定改造計劃，翻新廠房和重新布局。
　　
　　對我國農產品批發市場發展的啟示
　　
　　通過對美國農產品批發市場的考察，比較我國的農副批發產品市場，可以得出以下幾方面的啟示。
　　 1、加強政府對農產品批發市場的統一規劃和管理。我國農產品批發市場起步較晚，缺乏政府的統一規劃管理。一些地方盲目投資重復建設的事時有發生，脫離實際條件建市場的事也時有所聞。借鑒美國批發市場的發展經驗，我國批發市場建設也必須納入城市建設發展的總體規劃之中。鑒于我國批發市場剛剛起步，政府在政策上應予以扶持，待其形成特色和規模經營后，再通過適度的競爭，促使其完善提高。
　　2、培育規模化經營的批發商。批發市場要在競爭中求得發展，必須走規模化經營之路。我國批發市場追求規模化往往通過擴大建筑面積，增加進駐單位來實現，單個批發商的經營規模沒有相應發展起來，因而不能有效降低成本，無法在市場競爭中承受市場變化的風險。相比美國的批發市場，每個市場的批發商雖不多，但他們的經營活動都是大規模的，幾乎壟斷了美國的蔬菜水果流通。因此，我們應在發展批發市場的規模經營中，必須有意識地培育一批具有承受市場變化壓力的批發商，使批發市場在總體上提高運作能力，有效地組織產銷銜接，成為政府調控市場的重要力量。
　　3、建立批發市場協會。目前，我國批發市場處于多頭管理狀態。管理體制不順，在執行國家政策方面力度不一，缺乏統一的管理和協調能力，批發市場間也缺乏溝通和行業自律，在一定程度上制約了自身的成長和發展。因此成立批發市場協會已成為我國批發市場發展過程中的緊迫任務之一。協會可以協調批發市場的關系，組織研究共同關心的問題，參與政策、法規的制訂，分層次舉辦不同類型的交易會，組織農產品規模化生產，培訓各類市場管理人員，加強與國際批發行業組織的聯系，以此更有效地推進我國批發市場的發展。
　　4、繼續開發必要的硬件設施。目前，我國農產品批發市場中建有配套冷庫的市場還很少，一般只能當天上市當天售完，否則商品品質難以保持，造成損失和浪費。建立配套的冷藏設施對我國農產品批發市場的發展具有十分重要的意義。
　　5、開展加工、配送服務。配送是現代流通的重要形式。隨著人們生活水平的提高，把農產品加工成美觀、衛生、方便的食品已成為現代生活的必然選擇。在批發市場中建立加工生產線，是現代批發市場的重要組成部分和市場自身發展的重要環節。批發市場開展配送業務具有得天獨厚的優勢。美國第二大食品配送中心——內華達州“山谷食品配送中心”，在美國各地均有代理機構，設有水果配送部、蔬菜配送部、鮮肉配送部調味品配送部等。每周配送的食品達13萬箱，1996年成交額為1.62億美元。該配送中心目前正與美國最大的食品配送中心合并，開展規模經營。這些經驗，都值得借鑒。