綠色食品營銷的戰(zhàn)略思考

　　摘要：我國綠色食品發(fā)展極為迅速，目前己經(jīng)形成了一個(gè)覆蓋全國的綠色食品生產(chǎn)、認(rèn)證、營銷、技術(shù)服務(wù)和質(zhì)量監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。但是，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，也暴露出一些亟待解決的問題。食品安全事關(guān)消費(fèi)者身心健康，因此必須站在國家戰(zhàn)略層面發(fā)展綠色食品營銷。
　　關(guān)鍵詞：綠色食品 食品安全 戰(zhàn)略思考
　　
　　綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。我國綠色食品分為AA級綠色食品和A級綠色食品兩種。
　　
　　一、 我國綠色食品營銷的現(xiàn)狀和問題
　　
　　我國的綠色食品工程是在國家政府的指導(dǎo)下，有計(jì)劃，有步驟地發(fā)展起來的。到2003年底，我國綠色食品企業(yè)總數(shù)己達(dá)2047家，產(chǎn)品總數(shù)量4030個(gè)，實(shí)物總產(chǎn)量達(dá)到3260萬噸，總銷售收入達(dá)到723億元。2003年底，全國己有15個(gè)省制定了綠色食品發(fā)展規(guī)劃，有12個(gè)省下發(fā)了推動(dòng)綠色食品發(fā)展的文件，有7個(gè)省制定了有關(guān)加強(qiáng)綠色食品標(biāo)志管理和市場管理的規(guī)定，農(nóng)業(yè)部先后制定了《綠色食品認(rèn)證程序》、《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查技術(shù)規(guī)范》等管理規(guī)范，對推動(dòng)和規(guī)范我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的作用。目前，我國綠色食品發(fā)展極為迅速，己經(jīng)形成了一個(gè)覆蓋全國的綠色食品生產(chǎn)、認(rèn)證、營銷、技術(shù)服務(wù)和質(zhì)量監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。但是，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，也暴露出一些亟待解決的問題。
　　消費(fèi)觀念和能力問題。沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)的楊肖麗和景再方對沈陽的153名消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果表明，沈陽市綠色食品的消費(fèi)者知曉度已經(jīng)達(dá)到75.2%。但是，聲稱“有點(diǎn)了解”的98名消費(fèi)者中，有27名消費(fèi)者對綠色食品認(rèn)識(shí)有誤或“不清楚綠色食品是什么”。選擇“了解綠色食品，對綠色食品感興趣”，有機(jī)會(huì)愿意嘗試的消費(fèi)者有44名。153名消費(fèi)者中，目前我國城鎮(zhèn)居民對綠色食品并不十分了解，消費(fèi)的熱情不高，其消費(fèi)重點(diǎn)仍然集中于普通食品。
　　綠色標(biāo)準(zhǔn)問題。目前，我國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)己形成了包括從“土壤”到“餐桌”全部業(yè)務(wù)流程的標(biāo)準(zhǔn)體系。然而，標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容、指標(biāo)要求、數(shù)量和覆蓋范圍還不能完全滿足綠色消費(fèi)需求和突破國際市場技術(shù)性壁壘的需要。首先，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)不具備強(qiáng)制性，食品企業(yè)綠色營銷動(dòng)力不足。其次，標(biāo)準(zhǔn)制訂相對滯后，標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量和覆蓋面不能適應(yīng)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和廣大消費(fèi)者的生活要求，許多產(chǎn)品因沒有標(biāo)準(zhǔn)而得不到開發(fā)；第三，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系同整個(gè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的關(guān)系有待協(xié)調(diào)和理順，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與國際有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)的工作還要進(jìn)一步抓緊實(shí)施。無公害食品、生態(tài)食品等相關(guān)概念的興起，使消費(fèi)者對綠色食品理解上存在諸多誤區(qū)。第四，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容不能完全體現(xiàn)現(xiàn)有產(chǎn)品的特性，部分指標(biāo)有缺陷或已過時(shí)。
　　品種結(jié)構(gòu)問題。據(jù)資料表明，2003年，在我國綠色食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，糧油類占28% ，蔬菜類占17%，飲料類占