２００７年８月２２日～９月４日中央電視臺七頻道《每日農經》節目內容

編者按：服務農業、農村、農民，是我們永恒不變的主題。為了廣大讀者朋友全面、廣泛地了解農經資訊和國內外農經市場信息，促進生產，搞活流通，《農村百事通》根據形勢的發展和讀者的需求，充分發揮不同媒體的網絡優勢，與中央電視臺七頻道《每日農經》欄目攜手共辦《央視農經》。我們將把《每日農經》欄目每天播出的主要內容選登出來，希望對讀者朋友的生產經營有所幫助。

8月22日

雞 泰和烏雞，因為血液中含有的球蛋白、血小板等成分比普通雞高，具有獨特的藥用價值，所以也被譽為藥雞。這個特色使它獲得了獨特的市場定位，它的價值也非一般肉雞可比。

壽星雞其實就是浙江臨安的地方土雞，盡管只是當地土雞，但因吃滋補的中草藥長大，所以肉質很好。壽星雞獨特的飼養方式，以高成本高收益進入高端市場，在多層次的市場定位中獨樹一幟，占領了高價雞的制高點。

8月23日

“雞”香三寶 符離集燒雞制作工藝獨特，在經過第一步的凈雞工藝后，緊接著用油炸至金黃色，然后放入濃濃的老湯中鹵煮4～6個小時，這樣制作出來的燒雞香氣撲鼻，色佳味美，肉質白嫩，肥而不膩，被稱為中國歷史上的四大名雞之一。

德州扒雞當年因為康熙皇帝而名揚天下，現在人們開始對傳統的工藝和配方進行改進，添加了多味中藥，又糅進了炸、熏、鹵、燒雞的方法，制出香氣十足的德州扒雞，成為我國整雞鹵制的特色名吃。

叫花雞的做法是在雞腹內填加各種配料，用荷葉包裹，包裹外再糊上黃泥，然后用火燒烤而成，它味道鮮美，是江蘇省的一道風味名菜，享譽國內外。

溝幫子熏雞做法復雜，它最大的秘方就是獨特的煮制工藝。首先，用陳年的老湯配以沙仁、豆蔻、白芷等20余種中草藥及調料，在高溫蒸氣鍋中，把雞蒸煮2小時，然后再放入熏鍋中熏制好就完成了。它以誘人的色澤和香味受消費者的青睞。

不一樣的太空荷花 經過太空育種的荷花，不但外在的觀賞性增強了，它的花期也由以往2個月左右的時間延長到了6個月，觀賞花期時間長了，可以開發利用的空間也就大了。

用荷葉做茶和其他制作花茶的工藝差不多，關鍵都是在原料的選擇上。先將挑好的鮮嫩荷葉進行切割，整理好葉片后就開始殺青，以保證荷葉的柔軟和色澤，接下來通過揉捻、烘干將其脫水、定型，再就是經最后一道工序將烘干好的荷葉茶進行提香。這樣，清香怡人的荷葉茶就做好了。

荷花全身都是寶，不光是葉可以做茶，花絲、花蕊、花瓣都可做茶。不光如此，借助太空荷花的招牌，還可發展像荷花魚、荷花宴等非常有特色的荷花旅游。（聯系電話：023-43784220）

8月27日

牛奶密語解秘高檔奶 同樣是純牛奶，“極致”牛奶的價格要比普通的牛奶高出了1倍多，在市場上被稱為高檔奶。“高檔奶”能賣得出去，關鍵是質量品質。經實驗檢測的結果證明，“極致奶”沒有任何添加劑，是地道的純牛奶，和普通奶不同的是它營養成分的含量更高。除了生產工藝之外，優質的奶源也是不可缺少的，“極致奶”的原料奶對各項指標的要求都優于普通原料奶。

解密有機牛奶 有機奶打的是安全牌，它在生產中不使用農藥、化肥，提倡使用有機肥和病蟲害生物防治。剛問世不久的有機奶是乳品市場上的高端產品，在北京、上海等市場上供不應求，目前我國有機奶的生產才剛剛起步，全國生產有機奶的企業為數不多，產量也不大，因而市場空間較大，發展附加值較高的有機奶，將會成為奶農增收致富的新途徑。（聯系電話：010-69130365 13501125287）

8月28日

牛奶“擠”進飲料市場 果汁和牛奶結合做成飲料，已經被乳品企業開發成了新的飲品，叫做果乳飲料。目前這種飲料不僅在市場上銷量穩定，而且這種產品的生產也使很多農戶從中受益。因為果乳飲料不但適應了既喜歡牛奶又喜歡果汁的消費者，而且還滿足了那些平時不愛喝牛奶以及乳糖不耐受人群的消費需求，所以在豐富了奶制品市場的同時，使很多奶牛養殖戶都得到了程度不同的收效。

據了解，果乳飲料源于1993年進入市場的含乳飲料，而后在逐漸總結消費需求的過程中，不到5年的時間，經過相關企業研發與包裝，一種兼有牛奶營養和果汁美味的飲料終于呈現在消費者眼前，而此時，一些奶牛養殖戶就已經在這種產品中看到了希望。

在當前奶牛養殖比較效益持續下降、全國近40%的奶牛養殖戶出現不同程度虧損的情況下，果乳飲料的出現，不僅受到了市場的歡迎，還為牛奶產業開辟了一個新的消費空間，果汁與牛奶的奇妙結合，讓牛奶“擠”進了飲料市場。

探秘“另類”牛奶 相對于普通牛奶來說，水牛奶的乳脂以及蛋白、鈣鐵鋅等含量更高。乳脂高使水牛奶的香味更濃，而豐富的營養則讓它賣上了更高的價錢。據了解，現在水牛奶的鮮奶收購價格是4元1公斤，價格是普通牛奶的2倍多。

正是由于水牛奶的價格高、銷路好，養殖奶水牛才受到大家的歡迎。現在在廣西靈山，奶水牛養殖總量已經有近2萬頭，年總產值在1億元左右。（聯系電話:0777-6208266 13788276788）

8月29日

肉蓯蓉 肉蓯蓉是非常名貴的中藥材，有沙漠人參之美譽。它寄生在梭梭樹的根部，具有填精益髓、潤燥滑腸的功能，為滋補上品。內蒙古阿拉善右旗的巴丹吉林沙漠是肉蓯蓉的產區，當地產的肉蓯蓉肉質肥厚、油性足、鱗片清晰，為肉蓯蓉中的上品。

肉蓯蓉是多年生肉質草本寄生植物，想培育肉蓯蓉必須先培育梭梭樹。肉蓯蓉人工種植就是在梭梭樹的根部人工播種肉蓯蓉種子，經過兩年左右的生長即可獲得肉蓯蓉。為了更好地保護生態，保護蓯蓉資源不被人為的破壞，近幾年，阿拉善右旗通過大力發展人工種植梭梭樹，合理接種和采挖肉蓯蓉，讓5000多農戶得到了實實在在的收益。

現在，阿拉善右旗每年可出產肉蓯蓉近60噸，占全國總產量的五分之一左右。隨著肉蓯蓉的價值不斷被消費者認可，阿拉善右旗在深加工上是大做文章，開發出了蓯蓉茶、蓯蓉酒等，不僅提高了產品附加值，而且也方便了廣大的消費者。（聯系電話：13804737016）

8月30日

黃金果 黃金果就是黃金梨，是我國1997年從韓國引進的優秀梨品種，曾經市場行情非常好，最好的時候賣到了80元1個的高價。不過隨著種植面積的擴大，黃金梨昔日的風光已經不再。

高價黃金梨其實是把它加工成工藝禮品，并且根據它的特點取了一個好聽的名字，叫金玉滿堂，蘊涵吉祥富貴的意思。經過加工之后的黃金梨如今已經名聲在外，遠銷到海外，每年創造著巨大的利潤。（聯系電話:0537－5278888 13905373296）

賺錢的大西瓜 一家三口吃西瓜買小西瓜合適，可如果在大型宴會上，大西瓜就派上用場了。大西瓜的市場定位就是供應各種大型活動的，而黑龍江蘭西縣的瓜農瞅準大西瓜的市場空缺，專門種植賺錢的大西瓜。

8月31日

永州“毒穴” 大王蛇是我國養殖較多的一種無毒蛇。它耐寒，適應性強，生長速度也比較快，一般一年多時間就可以長到2公斤左右，主要用來做菜吃。眼鏡蛇屬于中大型毒蛇，它的毒液以神經毒為主，其中的毒蛋白能使人心臟停止收縮從而導致死亡。雖然有巨毒，但也可以用來作菜，與大王蛇相比味道更好。不過由于它毒性大，運輸比較麻煩，菜用銷量并不大。五步蛇由于毒性大，比較難飼養，所以其蛇肉賣到了600元1公斤的高價。現在在湖南永州，五步蛇和眼鏡蛇一般都是就地深加工，然后再向外銷售。

其實，蛇肉不僅味道鮮美，其中還有增強腦細胞活力的谷氨酸等，是腦力勞動者的上好食物。而永州當地養殖生產的五步蛇和眼鏡蛇，除了一小部分用來做菜吃以外，大部分都是用來泡酒或者就地做罐頭，這樣不僅為毒蛇提供了銷路，也提高了毒蛇的附加值。現在在永州，每年就有2萬多條毒蛇用于加工，年產值近3000萬元。（聯系電話：0746-6318186 6318686 0731-5620663 0455-5412888）

9月3日

青稞 青稞是大麥屬的一種禾谷類作物，別名叫裸大麥、元麥、米大麥，是藏族人民的傳統農作物，種植面積占當地農作物的60%。西藏是全球唯一大規模集中種植青稞的地區，年產青稞60萬噸左右。

在西藏的很多地方，經常能看到沿河而建的水磨坊。四季流淌的河水日夜不停地推動著古老的水車和石磨，用這種傳統方法生產出來的青稞粉，至今仍然是當地藏族同胞最喜歡的食物。

隨著深加工程度的遞進，青稞產品的附加值不斷提高，青稞加工如今正成為當地的朝陽產業。青稞的667平方米（1畝）產值，從過去的幾百元，飛躍到如今的上萬元，這種變化體現的不僅僅是加工方式上的差異和改進，更多的是發展觀念上的更新。（聯系電話:13908906216 0891-6155588 651505 6143888）

9月4日

落戶大興的“洋梨” 大興區是北京市水果的主產區之一，梨樹的種植面積有6000多公頃。除了出產的原黃梨、豐水梨非常有名，現在還種上了西洋梨。

據當地人介紹，讓西洋梨落戶大興，不僅僅是為了讓北京人嘗鮮，更重要的是明年拿它們招待遠方的貴客。為了迎接2008年奧運會，當地從世界各地引進了35個洋梨品種進行試驗、栽培，從中選擇外觀品質、內在品質都非常好的進行推廣。到2008年奧運會的時候，在洋梨方面可以滿足首都市場的供應。（聯系電話：010-80210951 13520236981 13911211373）

藏毯 有著濃厚民族特色的藏毯品種較多，如地毯、掛毯、小型毯和卡墊等。彭波半細毛羊的毛長近10厘米，羊毛細度以56～59支居多，被毛白色，密度中等，勻度好，強力大，是最適合做藏毯的優質原料。

彭波半細毛羊是近幾年西藏林周縣畜牧局改良出來的毛肉兼用的新品種，它早熟，耐粗飼，適應性強，而且四肢豐滿，體格健壯。據了解，林周縣彭波半細毛羊存欄數量達到8萬余只，帶動示范戶4000戶，示范戶人均純收入比以往高出600余元。

以前藏民做藏毯只是為了自給自足。現如今，市場的大量需求使藏毯上了鐵機架，圖案既有傳統的寺院壁畫，又有廣泛流行的現代藝術。截止到2005年，西藏藏毯出口量增加到3萬平方米，出口經營主體呈集約化、規模化發展趨勢，美國、加拿大、日本成為中國藏毯最大的境外消費市場，國內市場也呈30%的上升趨勢。（聯系電話：0891-6333306）

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