西瓜綜合儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)

西瓜是農(nóng)民廣為栽培的高效經(jīng)濟(jì)作物。每年西瓜上市是相對(duì)集中的，因?qū)?chǔ)藏保鮮技術(shù)了解不夠，不少栽培者爛耗嚴(yán)重，造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失。如何科學(xué)地儲(chǔ)藏保鮮西瓜，是栽培者非常重視的增效問(wèn)題。

1.選栽耐儲(chǔ)藏品種：西瓜有許多品種，耐儲(chǔ)藏性也各異，一般而言，豐收2號(hào)、蜜寶、新澄、三白等中、晚熟品種耐儲(chǔ)性較好，早花、石紅1號(hào)等早熟品種耐儲(chǔ)性較差；皮厚的品種比薄皮品種耐儲(chǔ)藏。

2.采收要適時(shí)：八九成熟時(shí)采摘的西瓜最適宜儲(chǔ)藏保鮮，過(guò)早、延晚儲(chǔ)藏都不理想。為延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期和防裂果的發(fā)生，西瓜采前的7~8天要停止灌水。西瓜忌在高溫烈日下采收，以在早晨露水干后和落日時(shí)采摘為好。采摘時(shí)要輕采輕放，嚴(yán)防產(chǎn)生內(nèi)外損傷；采后應(yīng)及時(shí)放陰涼處。

3.儲(chǔ)前防腐處理：為有效延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期和防止儲(chǔ)藏時(shí)的病害發(fā)生，西瓜儲(chǔ)藏前要進(jìn)行防腐處理，其方法有以下幾種：①每立方米西瓜用4克百菌清煙霧劑熏蒸20小時(shí)。②每公斤西瓜用0.07公斤山梨酸衍生物熏蒸24小時(shí)。③每公斤西瓜用40毫升仲丁胺浸果劑浸果30~40秒鐘。④用100克京—2B加30毫升仲丁胺浸果劑和水830克混合，浸果30~40秒鐘。⑤每公斤西瓜用0.1~0.2毫升克霉靈以棉球或紙吸附，分放在西瓜四周，再用塑料薄膜密閉熏蒸24小時(shí)。⑥采后整瓜噴1次0.1%多菌靈溶液，陰干后即儲(chǔ)藏。

4.上市時(shí)臨時(shí)儲(chǔ)藏：此法多用于城市零售。儲(chǔ)藏地要陰涼通風(fēng)，以水泥地為好，其他地亦可。采瓜時(shí)要留2~3厘米長(zhǎng)的果柄。西瓜運(yùn)抵銷售地后，先按不同成熟度、大小、好次分檔，熟瓜、次瓜先銷，其余瓜暫儲(chǔ)。儲(chǔ)藏時(shí)先在地面鋪5~10厘米厚的干稻草或麥秸，然后在草上堆放2~3層瓜。也可用竹、木棍和木板等搭2~3層架，架上鋪一層稻草等，然后每層擺放瓜2~3層。這種方法可延長(zhǎng)出售期15~20天。

5.沙藏：選陰涼、通風(fēng)、干凈的房間，打掃干凈并噴2%~3%生石灰水，然后在地面鋪7~10厘米厚的細(xì)河沙，將瓜一個(gè)個(gè)擺上，最后覆沙蓋過(guò)瓜3~5厘米（但綠葉要露于沙面）。沙藏瓜要留2~3個(gè)蔓節(jié)并保留2~3片綠葉，剪口用潔凈鮮草木灰抹糊，再用磷酸二氫鉀100克加水50公斤噴葉面，以后每10天噴灑1次。此法可儲(chǔ)藏15~20天，瓜的完好率100%，且可保持原有品種風(fēng)味。

6.堆藏：采前2~3天噴灑1次0.1%多菌靈或托布津。早晨用剪刀在留果柄1~2厘米處剪下，接著用0.002%~0.003%的2，4—D溶液涂瓜蒂，陰干后儲(chǔ)藏。儲(chǔ)藏時(shí)先將庫(kù)（房）打掃干凈，并用3%~5%生石灰水噴灑消毒，接著在地面鋪5~10厘米厚的干細(xì)沙，將瓜整齊堆放沙上2~3層，再將門窗打開(kāi)通風(fēng)1~2天后關(guān)閉，穩(wěn)定保持庫(kù)（房）內(nèi)溫度8~10℃；儲(chǔ)藏庫(kù)（房）溫度高、濕度大時(shí)，應(yīng)早、晚通風(fēng)換氣。儲(chǔ)藏中發(fā)現(xiàn)爛瓜，要及時(shí)揀出，并用3%~5%石灰水對(duì)周圍消毒。此法可儲(chǔ)藏西瓜25~35天。另外，西瓜入儲(chǔ)時(shí)先用5%食鹽水擦洗瓜表面，以后每隔10天檢查并擦瓜面1次，可儲(chǔ)藏西瓜到年底。

7.瓜蔓汁處理儲(chǔ)藏：瓜采摘時(shí)留蔓長(zhǎng)７～１０厘米，儲(chǔ)藏前先研磨出新鮮西瓜蔓汁并過(guò)濾，用冷開(kāi)水稀釋３００～５００倍噴灑整個(gè)瓜表面，陰干后用消毒牛皮紙或報(bào)紙將瓜包卷好并封嚴(yán)紙卷兩端，置陰涼通風(fēng)庫(kù)（房）內(nèi)。瓜以堆放３層為宜。儲(chǔ)藏中要防高溫、高濕，每７～１０天檢查１次。此法可儲(chǔ)藏２０～３０天。

８.簡(jiǎn)易氣調(diào)儲(chǔ)藏：先用４倍稀釋蟲(chóng)膠液涂抹整瓜表面，接著將瓜裝入０.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋內(nèi)，每袋裝瓜２個(gè)，內(nèi)放硅膠２小包，然后密封袋口放儲(chǔ)藏庫(kù)（房）內(nèi)。儲(chǔ)藏時(shí)袋內(nèi)宜保持二氧化碳２％、氧氣１０％，庫(kù)內(nèi)溫度第１個(gè)月保持溫度在１５～１８℃，第２個(gè)月保持溫度在９～１５℃，以后溫度保持在５～６℃。此法可儲(chǔ)藏瓜８０～１００天。