優良地方豬種——沙烏頭豬

沙烏頭豬原產于江蘇省啟東市，因其頭部大、耳下垂，形似黃沙茶壺，又具烏色被毛，因而得名沙烏頭豬。沙烏頭豬中心產區在啟東市，主要分布于海門及上海市的崇明縣。

沙烏頭豬在啟東的飼養歷史有100多年，分為老沙烏頭、肉沙烏頭、小沙烏頭3種類型，現存的沙烏頭豬都是肉沙烏頭豬，其被毛黑偏淡較稀，鬃毛烏黑色，皮膚白色，皮質細嫩無皺，體型較大，體質健壯，結構勻稱。鼻端、系部、尾梢有白毛，部分豬全身黑毛。頭大呈壽字形，鼻梁上有3~4道皺紋，嘴筒不長，耳大、下垂，頸中等粗。背腰平，胸深腹大，不拖地，后軀較豐滿，有8~10對乳頭，奶頭粗，發育良好，對稱排列，呈棗核形。四肢較結實粗壯，有的豬后肢有臥系，肋骨13對。母豬利用年限5~8年，公豬利用年限3~5年。

沙烏頭豬成年公豬體高78厘米，體長142.4厘米，胸圍121.18厘米，體重145.2公斤。140~160日齡達性成熟。300~360日齡可進行配種。

成年母豬體高70.7厘米，體長130.7厘米，胸圍119.3厘米。性成熟日齡為120~150日齡，240~300日齡可進行配種。發情周期18~20天；妊娠期平均113.7天；窩產崽數平均14.4頭；窩產活崽數平均14.2頭；初生窩重平均10.4公斤；仔豬20天窩重平均為39.2公斤；仔豬平均出生重0.75公斤；仔豬斷奶重10.29公斤；斷奶仔豬成活數平均13.6頭，成活率95.8%。

育肥豬180日齡平均體重82.2公斤，屠宰率72.8%，膘厚2.09厘米，瘦肉率43.21%，育肥期喂以每公斤消化能12.552兆焦、粗蛋白16.2%的飼料，飼料轉化率為4.72∶1。

沙烏頭豬具有耐粗飼、抗病力強、易于催肥、母豬發情易受胎、產崽多、保姆性強、轉窩快等特點。一般不需要特殊的飼養、繁殖方式。這有利于縮短飼養周期，減少后期脂肪沉積。

沙烏頭豬性情溫和，母性強，無咬人、吃小豬的惡癖，發情明顯、正常，轉窩快，配種后容易受胎，產崽率、仔豬成活率都較高，年產崽2.0~2.5胎，每胎產崽10頭以上，45天小豬斷奶成活率在95%以上。適應性強，耐粗飼、青飼，抗病力較強，在正常的飼養管理條件下，初生到成年很少發病。幼豬較易調教，好管理，肉質風味好。

沙烏頭豬是太湖豬系列中一個不同品系，用作三元雜交模式的第一母本，能夠取得較好的雜交優勢（彩圖參見77頁圖9）。