優質藥食兼用地方雞種——黃坳烏雞

黃坳烏雞主要分布在江西省修水縣黃坳鄉境內，因黃坳鄉地處九嶺山脈中段，系典型的山區鄉，氣候濕潤、空氣清新、森林覆蓋率高，地理環境十分適合綠色農副產品的培植生長。黃坳烏雞受外來雞種的影響較小，幾乎沒有受到其他雞種變異、同化的現象，一直保留著黃坳烏雞的原種特征。

1.特征特性 黃坳烏雞冠暗紅色，下端肉髯黑色，公雞冠形較大，呈深紅或烏紅色。毛形為片羽狀，有部分雞羽毛外翻，毛色以黃色為主，夾雜有少量的白羽毛或黑羽毛。羽毛緊湊，色澤光亮，體型纖巧，成年母雞一般體重為1～1.5公斤，成年公雞為2～2.5公斤，烏皮、烏舌、烏肉、烏骨、烏爪為其主要特征，形成十分突出的“五烏”特色。

黃坳烏雞具有肉質嫩滑、香氣濃郁、味道鮮美、甜而不膩、脂肪少、瘦肉率高、滋補性強、口感好等特點，是當地款待貴賓的佳品，也是滋補產婦、體弱多病者的上等補品。當地對烏雞的食用頗為講究，按民間的習慣以毛色而論：黃毛烏雞滋補性能最佳；翻毛烏雞可祛風濕，滋陰潤肺；白毛烏雞具有性寒降火、清涼散熱之功。特別是閹割后的烏雞，肉質最為上乘。

2.生長性能 黃坳烏雞適應性強，抗病性好，但生長緩慢，個體較小。前期生長性能較好，尤其是伏雞（夏天）、秋雞最為明顯，后期生長較為緩慢，一般3月齡小雞體重可達0.6公斤，后3個月增重平均只有0.5公斤左右，需要6～8個月才能達到成年雞的標準體重。

3.產蛋性能 該雞產蛋周期比較穩定，雞群之間沒有明顯差異，母雞初產體重在750克以上，公雞性成熟期在120天左右。一般年產蛋80～100枚，蛋重在40克左右。

4.繁殖性能 種蛋受精率在80%以內，當地孵化方式采用傳統的母雞孵化，每年分春夏秋冬四季，生長性能伏雞（夏天）最佳，雞的品質以秋雞為上等，成活率均在80%左右。春冬季育雛與夏秋季相比難度相對較大，雛雞要注意保溫。（江西省修水縣畜牧獸醫局 盧永華 徐小花等 郵編：332400）