前沿陣地

厭食癥已成少女心理致命傷

不久前落幕的2007中德心理治療大會上，上海市精神衛生中心公布了2004年-2006年期間的54例病人的專項研究。發現神經厭食癥患者性別比例女性88.9％，男性11.1％，接近歐美數據(男性<10％)。發病的高峰期為15-17歲。在起病誘因中，“怕胖”排第一位，占77.8％，緊隨其后的是學習工作壓力大、學習工作環境改變、與父母不和等原因。這種在青少年和女性群體中出現的心身疾病嚴重影響前者的健康成長和后者的生育能力。最可怕的是，這是一種死亡率高達20％的致命心理障礙。

英國40歲母親經歷8次剖腹產被迫切除子宮

英國40歲的母親黛布拉因天生骨盆狹小無法自然分娩，17歲時通過剖腹產生下了第一個孩子。醫生曾認為，這是她所生的最后一個孩子。因為她今后如將再剖腹產將面臨巨大生命危險。但令人驚訝的是，23年來，渴望擁有一個大家庭的黛布拉不顧醫生的警告，竟然不停懷孕總計做了8次剖腹產，前后狂生了8個孩子!

巧煮土豆

煮土豆要用文火。為使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水里加進一湯匙人造黃油。為使熬煮的土豆味更鮮，可往湯里加進少許茴香。將洗凈切好的土豆放在冷水里浸泡。將損失大量的維生素C和維生素B。要想使煮土豆時維生素的損失減少到最低限度。最好別用水煮，而采用蒸食法。為了使帶皮的土豆煮熟后不開裂和不發黑，可往水里加點醋。有經驗的家庭主婦往往是將白色的土豆用于制作土豆泥，黃色的土豆用來做湯，而玫瑰色的土豆則放到已燒熱的煎鍋里煎炒，當土豆塊表面微微發紅時再加鹽。

烹調蔬菜

烹調蔬菜時如果必須要焯，焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜，焯好的水可適量放在肉餡里，這樣既保存營養，又使水餃餡味美有湯。

炒雞蛋

將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。

責編/梅 子