餐飲業提高顧客滿意度探討

[摘要]餐飲企業由于地域性和輻射范圍較小，主要依靠顧客的重復消費，留住老顧客，吸引新顧客才能保證企業的健康發展，提高顧客滿意度意味著較高的重復消費的可能性，企業才能在競爭中占有優勢。本文通過對顧客滿意度概念和構成滿意度模型困素分析，提出了提高餐飲企業顧客滿意度的途徑。

[關鍵詞]餐飲 顧客滿意度 對策

顧客是餐飲企業的生存的根本，沒有顧客，企業就失去了生存的土壤，獲取新顧客，留住老顧客是餐飲企業生存和發展的保證。Cronin和taylor對銀行、餐飲和其他服務監行業的研究中發現，顧客滿意度是影響購買意向的中重要變量。營銷學家Philip koter說：“滿意的消費者是最好的廣告。”研究結果表明：人們會把滿意的信息告訴8個人，當他不滿意時，會告訴22個人。研究提高顧客滿意度對餐飲企業的生存和發展有重要意義。