役肉兼用型地方良種牛——涼山黃牛

涼山黃牛是四川省昭覺縣的優勢畜種，該品種在生產性能、抗病力、適應性等方面都表現出了它特有的品質，是值得推廣和保護的地方品種。

一、產區及分布

涼山黃牛是一種以放牧為主的役肉兼用型地方品種，主要分布在四川省涼山州境內及攀枝花市部分縣區，適宜在海拔1500米以上的二半山區生長、繁衍。在四川省昭覺縣廣泛分布，主要集中在灑拉地坡、三河、躍進、烏坡、日哈、比爾、央摩祖、四開、特布洛、竹核10個鄉，即海拔1500~2500米范圍內的二半山區。其他鄉鎮也有分布，但數量少，體質略差。從調查中了解到，全縣范圍內涼山黃牛存欄71400頭，其中公牛30510頭，母牛40890頭。

二、特征特性

涼山黃牛體小靈活，體軀較短，結構勻稱，緊湊結實。被毛顏色多種，以黃、紅紫和黑色為主。公母均有角，角形多樣；頭頸長度適中，公牛肉垂發達有褶皺，肩峰較高，前軀高于后軀；母牛肉垂較小，耆甲低薄，后軀高于前軀，胸寬深，背腰平直，母牛乳房小，乳頭勻稱。

涼山黃牛是經過長期的選育而形成的以役用為主的役肉兼用型小型黃牛品種，由于長期以放牧為主的飼養習慣，具有非常強的對氣候、飼料及飼養方式等變化的適應性，具有耐粗飼、耐寒、耐勞、性情溫順、抗病力強的特點。

三、生產性能

1.體高體重。涼山黃牛成年公牛平均體高108.59厘米，體斜長120.85厘米，體重290.04公斤，屠宰率50.9%；成年母牛平均體高102.07厘米，體斜長112.67厘米，體重233.48公斤，屠宰率47.8%。

2.繁殖性能。涼山黃牛大多數性成熟較晚，一般在10~14個月齡才達到性成熟，性成熟后母牛雖能配種受孕，但母牛生長發育尚未完成，故不宜配種，以免影響母牛本身和胎兒生長發育，因此適宜的配種年齡應在14~17月齡以上，發情3~4次以后，體重達到150~200公斤以上，即達到成年母牛體重的70%左右時開始配種。母牛配種季節性強，多集中在4~10月，一般3年2胎，每胎產犢牛1頭，產雙犢的極少，初生重13~16公斤，一齡牛體重100~120公斤。

3.役用性能。由于農耕對畜力的需要，各族人民在養牛方面十分重視役用特征的選擇，在這種情況下，經過長期的選育，形成了役用小型黃牛品種。涼山黃牛一般從從3~4歲開始使役，使役年限15~18年。它勞力強，性情溫順，適應山地及田間耕作。

4.產肉性能。涼山黃牛肉用性能良好，肉質細嫩，瘦肉率高。在中等飼養水平下，20月齡公、母牛平均日增重分別為400克、250克；宰前活重相應達220.8公斤、190.6公斤。平均屠宰率達50.9%，凈肉率40.3%，胴體產肉率70.8%，骨肉比1∶5.13，眼肌面積77平方厘米，胴體中脂肪含量僅為8.65%，肉質好，大理石紋明顯。

四、飼養管理

涼山黃牛以放牧、舍飼或舍飼與放牧相結合為主。放牧以采食天然牧草、樹葉為主，舍飼以飼喂農副產品、人工牧草為主。每年春、秋兩季進行驅蟲、藥浴、健胃。放牧以自然村、組或聯戶組成牛群，各農戶輪流放牧，收牧后各自補飼，補飼成分比較單一，蛋白質飼料少。由于牧草營養成分隨季節變化較大，放牧牛的肥瘦、生長速度也受相應影響，5~10月牧草豐茂、氣候溫和，生長速度較快，日增重可達0.5公斤；冬春季節牧草枯萎，營養物含量急劇下降，加之氣候寒冷，放牧牛生長較慢，平均日增重0.3公斤（彩圖參見77頁圖10）。（四川省昭覺縣畜牧局 王健 郵編：616150）