地中海上吹來的風

“一到魚市場就有好多的好多的魚店。而且剛剛捕回來的鰹魚、青花魚、鮪魚、章魚、蝦子、貝類、新鮮的魚介類應有盡有。不僅是魚而已，青菜水果也豐富得沒話說。葡萄酒也非常美味，又便宜。西西里是個充滿至福的地方。”——村上春樹《遠方的鼓聲》

地中海上的美味與健康

地中海飲食，泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等位處地中海沿岸的南歐各國，以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格。色澤繽紛的節令蔬菜水果，豐腴多汁的魚鮮，清新的香草，健康營養的橄欖油……這些美味標簽讓地中海美食備受營養學家的推崇。研究數據一再表明，地中海區域居民罹患心血管疾病、糖尿病以及結腸癌、直腸癌等富貴病的幾率遠遠低于其他歐美國家。

1. 低脂——地中海的飲食習慣是很少吃紅肉，主要的蛋白質來源于低脂肪的魚貝海鮮和豆類，有助于降低血壓，并防止血液凝結，還可以降低膽固醇，保持心臟血管暢通。

2. 蔬菜——很多地中海人進食的蔬菜和水果量，比抗癌機構推薦的至少多一倍。所以，他們當然得到了大量有益健康的纖維素，以及重要的抗氧化成分，而且生吃最有利于保存食物中的營養素、降低血糖生成指數和減少自由基。3. 橄欖油——橄欖油最大優點是含有最高比例的單不飽和脂肪酸，能預防并降低患心血管疾病的幾率，并且，橄欖油里的維生素E 和多酚類是天然的抗氧化劑，抑制自由基的產生，減少癌癥的發病率。所有種類的橄欖油都含有促進心臟健康的單不飽和脂肪酸，但是初榨橄欖油經過的加工程序較少，因此它含有更多抗氧化物質。

4. 大蒜——洋蔥和大蒜也是地中海飲食里的主角。它們都含有豐富的硫化物，能幫助身體代謝致癌物質，有抗發炎作用。大蒜更是包含12 種不同的抗氧化成分，可以降低血壓，促進血液循環；因為它巨大的抗菌、抗病毒功能，可以抵抗潛在致癌物的入侵，并增強肝臟對致癌物的排出功能，能降低將近一半患結腸癌和胃癌的概率。

5. 香料——很多地中海菜肴中都使用各式香料：百里香、紫蘇、鼠尾草、胡椒薄荷、荷蘭薄荷。比如，將迷迭香泡在葡萄酒和橄欖油中，而薄荷更是常常用于給色拉、奶酪和肉類菜肴及鹵汁調味。香料可以幫助消化，還具有防腐作用。

六百年糧倉中綻放的花朵

南新倉，俗稱東門倉，明朝永樂七年（1409 年）在元代北太倉舊基上起建而成，是明清兩朝的皇家糧倉，距今已經有600年歷史。年紀幾乎和故宮一樣古老。而這些經歷風云變遷的古老建筑，如今變成北京城里的新貴美食街區。

而在這里正盛開著一朵妖嬈美麗的“向陽花朵”——向日葵地中海西餐廳。進得門來，踏著青磚臺階走入大廳，抬頭便看見古樸的東方圓木梁柱上懸著璀璨的西方宮廷式水晶燈，側耳便聽見空曠的古老空間里蕩漾著懶洋洋的現代音樂，一瞬間——時空交錯。

絲絨面的椅子，纖塵不染的潔白桌布，別致精巧的餐具，還有侍者臉上五星級的微笑……華麗與奢侈在并不張揚的基調中無處不在。典雅精致卻也十分舒適自在。

作為一家地中海風格的餐廳，健康的觀念滲透在每一道菜肴之中。這里用來烹調的油都是新鮮的初榨橄欖油，許多原料也都是空運而來，保證了食物新鮮純正的味道。

最為獨特的是這里的地中海橄欖油火鍋，在緩緩加熱的一小鍋橄欖油中，把鮮嫩的肉類和海鮮慢慢煨熟，鮮美又健康。一家完美的餐廳應該就像是這樣，在最微小的細節上也花盡了心思吧。

如果你已經厭倦了西餐中那些厚重的黃油、芝士、醬汁，那為什么不來這里“吹”一下地中海的清涼海風，嘗一下食物最真實可口的味道呢？就算是在一場味覺盛宴中返璞歸真吧，像永遠對著太陽開放的向日葵……

如此美好！