彩色面條炫亮都市

2002年秋天，夏笏畢業于四川大學，由于厭倦平淡清閑的公務員工作，她懷揣3萬塊錢來到成都。

夏笏是典型的北方女孩。從小就會做很多種面食，拉面、炒面、燴面、炸醬面樣樣都行。夏笏發現，吃面的人大概有3種心理：第一種是聞聽面館特色，慕名前往；第二種是當作中午的工作餐或不得已時才吃；第三種是圖經濟實惠。也就是說，很多人知道面條營養含量不足，吃面條只是偶然，因為面條中的主要含量是碳水化合物，蛋白質的含量只在7～10％之間，缺乏維生素、微量元素和其他纖維素。

2005年5月，夏笏從成都玉林北路的華興煎蛋面館出來，立即被旁邊新開業的一家果蔬店所吸引。她走進去，看到了姹紫嫣紅的水果、鮮嫩青翠的蔬菜，突然萌發出一種念頭，如果將水果和蔬菜烘干后磨成粉加入面粉中，然后做成面條，不僅可以改善面條的顏色，還會增添豐富的營養元素。

2005年6月12日，夏笏的第一家小店在西南財大對面的同盛街開業了，12平米的面積，每月租金1200元，裝修5000元，廚房、烘干等設備10000元，另外留有5000元作為流動資金。夏笏給小店起了一個美麗動聽的名字：長安營養彩面。

標新立異的彩面館一時間吸引了很多的客戶。味道鮮美的彩面讓人們大為贊賞。開業的第一個月，夏笏凈賺了一萬塊錢。但沒有持續多久，店里的生意冷清下來。夏笏去向專家求助，四川華西醫院的營養專家認為：“烘干后的蔬菜變成脫水的蔬菜，這一過程不僅非常復雜，還會破壞其本身的新鮮味道和維生素，而僅僅保留其纖維素。如果只取蔬菜的汁水和面，蔬菜汁水代替不了蔬菜整體的維生素與纖維素含量，只會取其色而忘其本，反倒是對營養的破壞了。”

那么，怎樣才能完全將水果和蔬菜的營養元素充分融合在一起呢?營養專家建議：將蔬菜或水果先打漿揉面，這樣研磨后纖維素、微量元素都不會流失，而且在4～10攝氏度的保鮮環境下，還能維持營養素成分在幾天內不會被破壞。

采用什么樣的面粉。蔬菜或水果漿汁加入多少，才能保證面條比較筋道可口呢?因為面粉多了，面條的顏色就非常淡；蔬菜漿加入多了。面一下到鍋里就散了，撈到碗里用不了多久就粘了，不好吃。

夏笏找到一家食品公司。幫她試驗操作面粉與蔬菜漿的準確比例。在這些難關一一克服后，通過“免費品嘗”、“現場參觀”等宣傳手段，生意再次好了起來。

夏笏將制作間和用餐區用玻璃隔開，做到完全透明化，讓客戶清晰地看到制作過程：干凈整潔的衛生。新鮮可口的果蔬，配料、烹制等每個環節都一目了然。客戶會感到更放心。

彩面的成本相比傳統面，每公斤多出不到兩塊錢，而利潤卻高很多：一般二兩彩面的售價是4—5元，比普通的面條高出1.5－2元。有些彩面的成本比普通面條還低，在果蔬市場售價低廉的情況下，面條的成本就降下來了。聰明的夏笏在以彩面為主打產品的基礎上，還開發出各式小菜和涼拌菜，同時經營酒水、飲料，擴大盈利的方式。

2006年3月，夏笏輕松凈賺6000元，每天都有很多人排隊前來小店吃面。有個顧客連續兩天沒有吃到彩面，他非常生氣地打電話投訴。夏笏溫和地解釋，她建議顧客第二天再來，她為他免費提供彩面。

不久，夏笏的第二家店在紫荊小區開業了。接著，她利用招商加盟的策略，在成都及郊縣又開了7家分店。

經營模式成熟后，夏笏找人開辦了一個營養彩面的網站，面向全國招收加盟者。在眾多外地投資者的咨詢過程中，不少人提出將彩面的標準化以及招聘、管理、考評、制面等程序用圖冊和光盤的形式匯集成套，然后以低價出售，再以遙控管理的方式促其成功，這比他們不斷地到總部考察、培訓要輕松很多。更重要的是能為他們節省不少的錢。當然，彩面最核心的天然添加劑由總部統一提供，商標、品牌也由總部持有，夏笏要求加盟者一定要接受制作與經營的培訓。

彩面店投資在2—3元萬即可，需要特制的壓面機、特制的天然彩面添加劑以及必要的冰柜和灶臺、廚具、賣場裝修以及桌椅等，這些可以支撐一個20平米左右的小店開業；當然。當地如果租金很貴，就需要考慮增加一些成本了。

夏笏將自己開店過程中總結出來的經驗全部詳細化、步驟化地整理出來，內容涉及店面的選址、裝修、營銷策略等。于是，兩冊圖文并茂的《營養彩面吧創業方案》完滿出爐。

夏笏聘請了專業的管理團隊。支持每一個投資者創業。并幫助他們持續地發展，讓他們心甘情愿地和總部一起做大品牌。這種合作方式比很多純粹的連鎖企業形式更加人性化，充分保護了投資者的利益，讓他們以低門檻進入，高回報發展。

截至2007年7月，已經有60個投資者購買了夏笏的彩面創業方案，并獲得成功。