水果假期ＤＩＹ

所文苑有食品中，再也沒有什么比水果更老少皆宜、人見人愛的了。當然，這要歸功于水果的超高維生素ABCD 和各種阿拉伯字母的胡蘿卜素含量。除了具備美容、減肥這些小康層次的需求外，水果還是維持人體正常使用的基本元素之一。而且就連水果的吃法也不再像以前那樣開口即食、千篇一律，只要稍花點功夫和心思，或許能給自己和水果都帶來不一樣的驚喜。五一長假，從我們向大家推薦的“果譜”中任意挑選一款，親自動手“烹制”別樣“水果拼”吧！

水果沙拉

地中海沿岸的西班牙風情

如果不是逐一尋找，恐怕在新東路上來回十多遍都難以找到“MARE”的芳蹤。在臨街的居民區中，棕灰色石磚墻裝飾的門頭，僅有“MARE”的字樣點綴裝飾。推開玻璃門，餐廳四周的裝修和裝飾都透出藝術出身的老板的風格，很有一種簡約不凡的氣質。“MARE”在西班牙語中代表“海”的意思，與之有關的就是這里所提供的來自地中海沿岸的料理。三十多種特有的TAPAS 是這里的一道風景，價格不高、份量適中，讓人們在聊天品酒的同時，也能享受美食的愉悅。西班牙傳統海鮮燴飯是不少“食神”們的必點單品，蒜味橄欖油燙蝦仁、傳統西班牙火腿及香煎墨魚仔也是不錯的選擇。簡單的水果沙拉也因為添加了海鹽、意大利醋和橄欖油而擺脫了傳統的甜蜜，微酸中多了咸鮮的回味。

DIY步驟

1將紫葉生菜、花葉生菜、芝麻菜洗凈后撕碎；

2取1/4 個火龍果，去皮，切成薄塊；

3橙子去皮，切塊。為了保證口感，切塊時注意只取果肉；

4美國紅提去頭，切塊；

5獼猴桃去皮切片；

6取半個梨，去皮，切片；

7將初榨橄欖油與意大利黑醋以1:2的比例放入調料碗中，加適量海鹽、胡椒，拌勻；

8將調料汁淋于蔬菜水果之上即可。

菠蘿雞沙拉

百里香的搖曳

沒有耀眼大招牌的燈紅酒綠，在工體對面胡同里的“ALFA”顯得更為寧靜而安和。別致形狀的蠟燭，金屬的線條，玻璃、酷灰的材料，搭配輕靈并富有質感的馬賽克風格墻面和涓涓流水的意境，讓這里充滿創意和前衛的氣息。在ALFA 你可以品嘗到風味獨特的拉米熊菜系。拉米熊是一個法國傳教士的名字，所謂拉米熊菜品便是以傳教士菜譜為特色主打，在東南亞風味的基礎上，又融合了西方的烹飪風格。沖繩鳳梨蝦球、椰香烤雞、東南亞烤牛肉、甘蔗羊肉煲都是不錯的選擇。水果甜品大多運用東南亞料理中常見的調料與西餐的烹制方式的重疊，入口即有一股異國風情飄散。如同菠蘿雞沙拉中百里香葉的添加，便是這道沙拉中的點睛之筆了。四月完成裝扮的透明頂覆蓋的庭院里，新增的沙發、床榻座位讓清爽的院子里又多了幾分旖旎感覺。

DIY步驟

1雞胸肉切條；

2加百里香葉、鹽、味精腌3～5 分鐘；

3將腌制后的雞肉放入微波爐中，烘烤3 分鐘即可；將雞肉切塊；

4取菠蘿1/4 去皮，切塊；

5將雞塊和菠蘿加適量蛋黃醬，拌勻；

6雞蛋切片放入即可。

紅酒雪梨

美食美酒雙重享受

“江南匯”藏身于金融街的寫字樓里。雖處繁忙商務區，但取書圣王羲之“蘭亭集序”曲水流觴的意境之后，小橋流水的格局讓這里成為了一片“世外桃園”。因此，此店也被命名為“蘭亭店”。此處的“江南”非江浙一帶的江南統稱，而是特指湘粵一帶的美食匯聚。在這里，食客們既可領略到湘菜濃烈的味道、奇異的造型和奪目的色彩，還能享受粵菜豐富的營養、生猛的口感及高貴的品質，其中大多都是廚師的原創。洞房花燭夜、白玉珍珠丸、香橙脆皮牛柳及一品芙蓉膏都是廚師的特別推薦。尤其是白玉珍珠丸，將鮮嫩的魚肉與酥軟的雞肉混合，摒棄了常規的碗盤器皿，而獨特的使用了蛋撻杯來盛放，別有一番心意。紅酒雪梨和水果撈是這里的特色甜品，普通的雪梨經過紅酒的浸潤，酸酸甜甜之外，還多了份濃郁的紅酒香。常見的水果撈，也因為自制調料的加入，而更添別致口感。

DIY步驟

1將葡萄汁、冰糖、蜂蜜、紅曲米放入紅酒中攪拌均勻（紅酒以微甜為佳，不可選用干紅，干紅制作的梨顏色發黑）；

2雪梨去皮；

3切塊后挖去梨核部分；

4將梨塊放入開水中，中火煮20分鐘；

5撈出梨塊放入涼水中，待梨塊徹底涼透后即可（未涼透的梨加工后顏色易發黑）；

6將梨塊放入紅酒中，以保鮮膜覆蓋冷藏24小時即可。

鮮橙蘆薈

酸酸甜甜的美容必備

雖說是間經營泰國料理的餐吧，紫蘇庭里卻沒有保留太多的泰式風格。大沙發和一整面墻的外文書籍，讓這里充滿了現代時尚的書香味。“紫蘇庭”三字意為“紫色宮殿”，墻壁、沙發、紗簾上各種深深淺淺的紫成為了這里的主題。小吃、沙拉、湯、海鮮、蔬菜等所有泰國料理中的所有元素，在這里都能找到。每月還有廚師自創的菜品推出，黑胡椒炒蝦球、桑巴醬炒茄子都是特色代表。在所有添加咖喱的菜品中，貼心的店家將不辣、微辣和辣的一一區分，以應對食客們不同的胃口。泰國欣哈啤酒和店內自制的泰國奶茶值得一品。欣哈啤酒是別處少有，奶茶則是由香味特殊的泰式紅茶加鮮奶煮制而成，一杯過后每每讓人欲罷不能。維生素豐富是這里甜品的一大特色。泰國的青木瓜沙拉，酸甜清香，豐富的木瓜酶對減肥又豐胸，很受女士們的追捧。爽口的鮮橙蘆薈中蘆薈、橙子是兩大美容必備品，兼具保濕美白兩大功效。

DIY

步驟

1將橙汁、白糖倒入涼開水中，攪拌均勻；

2橙子切成四塊，去皮；

3蘆薈切段后去皮，切成長條形；

4焯水，將切好的蘆薈條放入開水中，開鍋后煮3分鐘即可；

5蘆薈撈起后，用涼水沖洗，將表層白色粘液沖洗干凈；

6將蘆薈條和橙子塊放入預先調制的橙汁中，攪拌均勻（橙汁以淹沒蘆薈和橙子為準）；

7容器加蓋腌制24小時即可。